แกงต้มจิ๋ว เมนูนี้แม่ผมได้ไอเดียมาจากรายการ Granny Secret ทางช่อง h+เดี๋ยวนี้แม่ผมดูโทรทัศน์ช่องนี้กับช่องการตูนเป็นหลัก เพราะแม่เบื่อฟรีทีวีที่มีข่าวตามสั่งของพวกบ้าอำนาจ ดูแล้วได้แต่อารมณ์สมเพทเวทนาพวกบ้าอำนาจที่ขี้อิจฉาริษยา โดยการชอบให้ร้ายคนอื่นเค้า แล้วชอบออกมาพ่นไอเดียโชว์โง่ แม่บอกดูแล้วบั่นทอนสติปัญญา ในฟรีทีวีปัจจุบันแม่บอกว่าดูได้แต่ละครน้ำเน่า โดยดูเอาขำๆ ในความฝันของตัวละครแต่ละตัว ส่วนข่าวต้นชั่วโมง รายการวิเคราะห์ข่าวมีแต่เรื่องโกหก แม่เลยบอกว่าดูดาวเทียม h+ ดีกว่า วันๆ ก็มีแต่เรื่องความงาม สุขภาพ อาหาร ท่องเที่ยว ถ้าไม่มีอะไรดูก็ไปดูช่องการ์ตูนเลย ดูแล้วประเทีองปัญญากว่าตั้งเยอะ ผมบ่นยาวอีกแล้วว่าจะเล่าแค่ที่มาของไอเดีย "แกงต้มจิ๋ว" ที่เป็นอาหารกึ่งยาไทยโบราณตั้งแต่สมัย ร.5 แกงต้มจิ๋วนั้นเป็นตำรับของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงษ์สนิท ดำรงตำแหน่งประมุขกรมหมอหลวง และเป็นแพทย์ประจำพระองค์พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ท่านทรงสนพระทัยประกอบเครื่องเสวยถวายทั้งในยามทรงประชวรและยามปกติ โดยทรงเลือกเครื่องปรุงที่มีคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณทางยาโดยจะให้โปรตีน พลังงาน ระบาย แก้เจ็บคอ ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ แก้ท้องอืด แก้ไอ ขับลม แก้หวัด สรรพคุณคับชามแบบนี้ถ้าแม่ผมไม่ลองทำตามก็ผิดไปล่ะ เมนูนี้แม่ทำมา 3 ครั้งแล้วหลังจากดูรายการนั้นมา เพราะรสจัดแบบเปรี้ยวเผ็ดนำและไม่มีหวานแบบนี้ถูกปากคนบ้านผม เครื่องปรุง - เนื้อสันในวัว 300 กรัม - มันเทศ 1 หัว - โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย - กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย - พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด - หอมแดงทุบ 1/2 ถ้วย - น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป 3 ถ้วย วิธีทำ - ล้างเนื้อสัน หั่นเป็นเต๋าชิ้นใหญ่ ใส่น้ำลงในหม้อตั้งจนเดือด ใส่เนื้อลงไปพอน้ำเดือดอีกทีให้ลดเป็นไฟอ่อนๆ เอาหอมแดงทุบใส่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนื้อเปื่อย ที่ใช้ไฟอ่อนเพื่อน้ำแกงจะได้ใส - ปอกเปลือกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นไม่เล็กนัก จะจักเป็นลายก็ได้ ใส่ลงในหม้อ ต้มจนมันเทศนุ่ม - เติมน้ำมะขามเปียก ใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ   Create Date : 01 กันยายน 2550 18 comments Last Update : 8 พฤศจิกายน 2550 22:37:08 น. Counter : 1466 Pageviews. Share Tweet

Thank you for sharing a good recipe. I will try at home.   โดย: Sanpakk 1 กันยายน 2550 14:28:47 น.

ดี.แวะมาส่งความสุขน๊า.... แต่นู๋มะทานเนื้อน๊า   โดย: d__d (มัชชาร ) 1 กันยายน 2550 14:44:39 น.

จ๊าก หิวแต่เช้าเลยจ๊า   โดย: bagarbu 1 กันยายน 2550 14:55:08 น.

น่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วหิวจังเลยอะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 1 กันยายน 2550 15:11:35 น.

เป็นตาแซบหลายเน้อ น้ำลายไหย   โดย: มนแพมพาว 1 กันยายน 2550 15:15:01 น.

วันนี้เหนื่อย(ใจ)กับงานน่ะค่ะ ขอมานั่งพัก(ใจ)สักหน่อยนะคะ   โดย: เพียงแค่เหงา 1 กันยายน 2550 15:57:21 น.

ต้มจิ๋วน่าหม่ำมากเลยค่ะ... ได้ข้าวสวยร้อน ๆ ซักจานก็เยี่ยม   โดย: Amber n the Gang 1 กันยายน 2550 16:27:22 น.

ท่าทางจะแซบ   โดย: รถเมล์สาย 170 IP: 125.24.153.28 1 กันยายน 2550 16:55:26 น.

มันเทศปั๊มเป็นรูปดาวน่ากินมั่กๆๆ แกงต้มจิ๋วขอบคุณสำหรับความรู้นะคร้าบ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 1 กันยายน 2550 17:14:43 น.

ชอบๆ รสชาติเปรี้ยวนำแบบนี้ จดสูตรๆ   โดย: grappa 1 กันยายน 2550 17:17:48 น.

เป็นเมนูที่ไม่เคยทานเลยค่า   โดย: กลม_กลม_Girl 1 กันยายน 2550 18:32:49 น.

ไม่เคยได้ยินแม้แต่ชื่อ เป็นของโบราณจริงๆ น่ากินด้วยค่ะ   โดย: Febie 1 กันยายน 2550 19:12:40 น.

อาหารแนวนี้ที่ไม่ค่อยได้เห็น แม่บัดดี้ทำเก่งที่ซู๊ดดดดดดด เท่าที่เจ๊หลีเจอมาเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 1 กันยายน 2550 19:22:12 น.

แหม ทำออกมาน่ารักจัง นึกแล้วก็ทำให้คิดถึงน้องสาว มันชอบทำอาหารลงบล๊อค เวลาทำอาหารถ่ายรูป มันก็จัดสวยงาม ตบแต่งใส่ชามน่ารัก พอถึงเวลากิน มันกลับซดเปงหม้อ อุอุอุ   โดย: fairy_tells 1 กันยายน 2550 19:41:04 น.

วันนี้มาขอกินข้าวบ้านบัดดี้ด้วยคนนะคะ   โดย: Complicatedgirl 1 กันยายน 2550 23:28:48 น.

ขอชามนึงค่ะ อยากซดน้ำร้อนๆ   โดย: Jiji_Jida 3 กันยายน 2550 6:14:29 น.

น่าทานมาก ๆๆๆๆๆ เลยค่ะ   โดย: Kana Jan 3 กันยายน 2550 22:15:00 น.

ชอบจังเลย ได้ความรู้ด้วยอ่ะ ว่าที่แท้แดจังกึมคือพระองค์เจ้าเยาวภาพงษ์สนิทท่านนี้....นี่เอง...   โดย: คุณหนูขวานซิ่ง IP: 124.121.136.16 15 ตุลาคม 2550 2:26:03 น.