ข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูง่ายๆ ที่ครบ 5 หมู่ ถือว่าเป็นเมนุสุขภาพเมนูหนึ่งถ้าใช้ข้าวกล้อง หรือข้าว 3 สหายเหมือนบ้านผม ข้าวที่บ้านผมทานประจำจะประกอบไปด้วยข้าวกล้อง ข้าวหอมสีนิล และข้าวหอมมะลิ วันนี้ที่ทำเมนูนี้เพราะมีหมูหวานเหลือจากากรทำผักบุ้งคำหวานวันก่อน เมนูนี้ง่ายๆ ก็จริงแต่คนทำไม่อร่อยก็เยอะ เช่น ทอดกะปินานไป เจียวกระเทียมนานไปก็ไม่อร่อยแล้วเพราะจะมีรสขมเนื่องจากการไหม้ จริงๆ อาหารจะอร่อยก็ไม่ต้องใส่อะไรมากเพียงใส่ใจในรายละเอียดของการทำทุกขั้นตอนอาหารก็จะอร่อยแล้วคร๊าบ เครื่องปรุง (3 ที่) - ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 4 ฟอง - มะม่วงเปรี้ยวขูด 1 ลูก - หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย - พริกขี้หนูทอดน้ำมันตามชอบ - ถั่วฝักยาวซอยผัดน้ำทัน 1 ถ้วย - ปลาหวานทอด 1 ถ้วย - หมูหวาน 1/2 ถ้วย - กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย วิธีทำ - เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด คือ ทำหมูหวาน ทอดปลาหวาน มะม่วงสับ กุ้งแห้งทอด หอมซอย ต้นหอม-ผักชีโรยหน้า ถั่วฝักยาวซอยผัดน้ำมัน พริกขี้หนูผัดน้ำมัน - ไข่ฝอย ตีไข่ 2 ฟองด้วยส้อมให้แตก ใช้กระดาษทิชชูชุบน้ำมันทาในกระทะให้ทั่ว ตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงทอดโดยกรอกกระทะเอียงไปมาให้เป็นแผ่นบาง ๆ ทั่วกระทะ พอสุก พักให้เย็น ม้วนให้กลมหั่นเป็นฝอย - ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมให้เหลือง นำกระชอนมาช้อนกระเทียมพักไว้ก่อน ใส่กะปิลงไปคลุกกับน้ำมันทอดกระเทียมใช้ไฟอ่อน นำข้าวที่ยีแล้วลงคลุกกะปิผัดให้ทั่ว พอข้าวเข้ากันกับกะปิใส่กระเทียมเจียวลงไปคลุกให้ทั่ว ตักข้าวเสริฟพร้อมเครื่องเคียง หมูหวาน ปลาหวาน ไข่ทอดหั่นฝอย มะม่วงสับ กุ้งแห้งทอด หอมซอย วางรอบๆ พริกขี้หนู ต้นหอม-ผักชีโรยหน้า   Create Date : 15 กรกฎาคม 2550 12 comments Last Update : 9 พฤศจิกายน 2550 20:08:09 น. Counter : 1114 Pageviews. Share Tweet

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะพี่   โดย: fairy_tells 15 กรกฎาคม 2550 20:01:59 น.

รูปสุดท้ายขอเลยนะคะ เครื่องเยอะ เปงบ้า ทำเองแบบนี้ชอบที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดด ตามใจฉันเลย เรื่องเครื่องไม่เป็นรองใคร   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 กรกฎาคม 2550 20:33:58 น.

ยะ อยาก กินมากเลย   โดย: mungkood 15 กรกฎาคม 2550 20:49:28 น.

นี่ถ้ายังไม่กินข้าว ต้องไปหามากินสักจาน   โดย: อยากทาน IP: 58.64.71.225 15 กรกฎาคม 2550 20:51:36 น.

เมนูสุดโปรดสำหรับกับข้าวที่โรงงานเลยครับ นึกภาพว่า ข้าวคลุกกะปิ กับ มะม่วง ไข่เจียว แล้วก็หมูหวาน กับพริกขี้หนูสับ เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ด ๆ โอ้ว เอื้อก แผล่บ ๆ น่ากันครับ   โดย: :bo (ECie ) 15 กรกฎาคม 2550 21:44:03 น.

โอยย เห็นรูปสุดท้ายแล้วหิวเลย ยังเหลือมั้ยเนี่ย   โดย: mae-art 15 กรกฎาคม 2550 21:53:45 น.

อ่า เข้ามาก้อทำเราหิวเลย เหอๆ ฝากมาบอก...ที่บลอกแวะไปเยี่ยม พอจะเขียนคอมเม้นท์แล้วไม่เห็น แต่ขอให้ไปเม้นท์ที่หลังไมค์แทนน๊า เดี๋ยวเราจะกอปมาลงที่บลอกให้นะคะ แต่ถ้าเครื่องคุณใช่ไฟร์ฟ้อกซ์จะเขียนเม้นท์เห็นคะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ   โดย: bagarbu 15 กรกฎาคม 2550 22:19:37 น.

อะไรกะปิๆๆๆนี่ของโปรดเลยค่ะชอบทานมากๆๆๆๆ ขอซัก 2 จานใหญ่ๆๆเลยนะคะ   โดย: momijimi 15 กรกฎาคม 2550 22:20:53 น.

เมนูนี้ชอบมากๆ ค่ะ อะไรที่เกี่ยวกับกะปินั้น เราชอบทุกอย่าง...55 ว่าแต่ตอนนี้กะปิที่ตุนไว้เหลือน้อยมาก เพราะใครๆ ก็ชอบมากินน้ำพริกกะปิที่บ้านเรา และก็ปลอบใจเราว่า "ใช้ไปเลยลูก เดี๋ยวมีคนมาจากเมืองไทย เดี๋ยวให้เขาซื้อมาให้เยอะๆ เลย" ว่าแล้วจนป่านนี้ก็ยังไม่เห็นเงากะปิเลยอ่ะ...ไม่ย๊อม...ไม่ยอม(เป็นบ้าไปแล้ว...อิอิ)   โดย: งาขาว 16 กรกฎาคม 2550 0:24:33 น.

อย่างนี้เค้าเรียกข้าวคลุกกระปิทรงเครื่องใช่ไหมค่ะ ครบเครื่องเชียว น่าหม่ำสุดสุด   โดย: kainarak 17 กรกฎาคม 2550 2:37:07 น.

โอ้ย... หิววววววววววววววววว   โดย: hellomoto 21 กรกฎาคม 2550 11:10:35 น.

อยากมีคนกินข้าวด้วยจัง   โดย: ... IP: 203.156.35.228 12 ธันวาคม 2550 19:18:55 น.