ไม่ได้อัพบล็อกซะนานเลย ชีวิตหลังแต่งงานเป็นอะไรที่ยุ่งมากๆ ตอนนี้ไม่ได้อยู่ศรีลังกาแล้ว
สามีได้งานใหม่ที่อินเดีย (ก็ยังวนเวียนอยู่แถวๆนี้ นี่แหละ)เบิร์นนี่ไม่ได้ย้ายตามมาด้วย

เพราะสามีเบิร์นนี่ไม่สบาย ทำให้เบิร์นนี่ไม่กล้าไปทำงานไกล เพราะไม่ไว้ใจให้ใครดูแล,
วันนี้มานั่งดูรูปเก่าๆ เห็นรูปที่เบิร์นนี่เอามะม่วงมาฝาก
ก็เลยทำให้คิดถึงคนแก่คนนี้มากๆเลย ยังจำได้วันนั้นอยากทำทีรามิสุ
 แต่ไม่มีเลดี้ฟริ้งเกอร์ ก็เลยให้เบิร์นนี่ไปหาซื้อให้
ได้เป็นเลดี้ฟริ้งเกอร์นิ้วยาวเรียวเป็นกระเจี๊ยบเขียวมาแทน
 เลยเอาลงหม้อแกงส้ม กับต้มจิ้มน้ำพริกไป,

วันรุ่งขึ้นเบิร์นนี่ก็เลยเอามะม่วงมาฝาก มาดามเลย
 ลองทำข้าวเหนียวมะม่วงด้วยไมโครเวฟดู,

วันนี้ดูรูปเก่าๆแล้วคิดถึงตอนอยู่ในครัวกับเบิร์นนี่มากๆ
ก็เลยเอารูปที่ทำข้าวเหนียวมะม่วงกับเบิร์นนี่มาอัพบล็อกดีกว่า


ไม่มีรูปส่วนผสมนะค่ะ
เพราะตอนทำตั้งใจว่าแค่ลองดูก่อน ไม่รู้ว่าจะแฉะ จะดิบไหม
เพราะไม่เคยใช้ไมโครเวฟหุงข้าวเหนียวมาก่อน เลยไม่ได้รูปไว้ตั้งแต่แรก


มาเตรียมส่วนผสมค่ะ
ข้าวเหนียว 1 ถ้วย เขาว่าใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจะอร่อยมาก คนไกลบ้านอย่างเรา
หาได้เท่านี้ก็เป็นสุขแล้วค๊ะ
- นํ้าตาลทราย 3+1 ช้อนโต๊ะ
(เตรียมเผื่อไว้ จริงๆไม่ได้ใช้หมดนะค่ะ หวานตามชอบ
 ค่อยๆชิม ค่อยๆเติมเอาค่ะ อีก 1ช้อน เอาไว้ทำน้ำราดค่ะ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นํ้ากะทิ 1 1/2 ถ้วย
- มะม่วง 1 ลูก
-เนื้อมะพร้าวอ่อน (ไม่มีก็ได้)


ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเก็บไว้ ไม่มีก็ไม่เป็นไรนะค่ะ
พอดีที่บ้านชอบดืมน้ำมะพร้าวกันทุกเช้า เลยมีเนื้ออ่อนๆเยอะเลย

เริ่มต้นจากข้าวเหนียว 1 ถ้วย แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ1-4ช.ม ค่ะ
เราใจร้อนใช้น้ำร้อนแช่ไปแค่10นาทีค่ะ เทน้ำทิ้งแล้วก็แช่อีก10นาที


ระหว่างรอข้าวเหนียวแช่เราก็มาเตรียมกะทิกันค่ะ ใครจะใช้กะทิกล่อง
หรือกะทิผงก็ตามสะดวกนะค่ะ
วันนี้เราขยัน เลยทำกะทิสดโดย แต่ไม่มีเครื่องขูด เลยใช้วิธีปอกมะพร้าว
กระเถาะออกจากเปลือก ขุดเปลือกแข็งๆดำๆออก
ล้างให้สะอาดแล้วใส่เครื่องปั่นค่ะ เสร็จแล้วก็เอาออกมากรอง+คั้นกะทิ



ได้หัวกะทิสดๆมา1ถ้วยแบบนี้ค่ะ



เตรียมทำกะทิสำหรับมูลนะค่ะ

โดยการเอากะทิ ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ก่อน ลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ
ใส่เกลือใส่ประมาณ 1/4 ช้อนชา ลงไปตัดรส
ชิมให้รสกลมกล่อม อาจจะเกินนั้นนิดหน่อยค่ะ
 เอาขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนคนให้ร้อน แต่ไม่ต้องให้เดือดนะค่ะ อย่าให้กะทิแตกมันค่ะ
การทำแบบนี้จะทำให้กะทิไม่บูดง่ายสามารถเก็บข้าวเหนียวมูนไว้ได้นานขึ้นค่ะ


หลังจากแช่ได้ที่แล้วเราก็มาหุ่งข้าวเหนียวกันค่ะ เทน้ำที่แช่ข้าวเหนียวทิ้ง
ให้เหลือแค่พอปริ่มๆ เลยข้าวเหนียวมา นิดหนึ่ง



ใช้ภาชนะมีฝาปิดนะค่ะ ถ้าใครไม่มีฝาก็เอาพลาสติกใสๆมา wrap ค่ะ
เข้าไมโครเวฟ5นาที
เราทำเยอะเลยใช้เวลานาน ถ้าใครทำน้อยๆแค่พอกินก็ลองใช้เวลา
แค่2-3นาทีก่อนนะค่ะ ค่อยๆเช็คเอาค่ะ


เสร็จรอบแรกแล้วหน้าตาจะเป็นอย่างรูปค่ะ เราวก็เอาช้อนเขี่ยทั่วๆ ให้มันฟูขึ้นมา
นำพลาสติกมาคลุมแล้วเวฟต่ออีก5นาทีค่ะ

เอาออกมาคนอีกรอบ ดูว่าข้าวเหนียวนิ่มแค่ไหนแล้ว สุกหรือยัง
ถ้าไม่สุกก็เอาใส่ไมโครเวฟอีก สัก2นาที อย่าเวฟนานเพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแฉะได้ค่ะ



พอข้าวเหนียวสุก ก็เอาเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ใส่เข้าไป คนให้พอเข้ากัน



ตอนข้าวเหนียวยังร้อนจัด ให้ใส่กะทิที่ปรุงรสไว้ทีละช้อน
ไม่ต้องใส่หมดนะ กะๆเอา ค่อยๆใส่ แล้วคนไปด้วย ให้มันซึมเข้าข้าว
ชิมดูว่าเข้มข้นรึยัง ใส่จนมันดูเริ่มเยิ้มๆ
ให้เอาเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1-2นาที (ห้ามเกินค่ะ เดี๋ยวแฉะค่ะ)
อบต่อแล้วเป็นแบบนี้ กะทิซึมเคลือบผิวหมดแร้ว ^^



ไปทำนํ้าราดกันค่ะ
ทำซอสโดยการเอากะทิที่เหลือตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ เพิ่มได้ ให้ได้รสที่ต้องการ
 ยกลงมาใส่แป้งสาลีนิดหนึ่ง คนๆให้ละลายหมด ตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
 พอมันข้นๆ เก็บไว้ราดข้าวเหนียวตอนเสริฟ
เอามาอัดใส่พิมพ์ หรือตักกองๆก็ได้

ใครจะจัดจานยังไงก็ตามสบายค่ะ ของมาดามได้มาแบบนี้
แล้วก็มีนางแบบมาเสริฟให้แบบนี้ด้วยค่ะ เสริฟเองกินเอง อร่อยเอง 555