Group Blog |
บัวลอยสี่สีทรงเครื่อง ตั้งใจจะอัปบล็อกนี้เป็นอย่างแรกตั้งแต่เปิดมาเลยค่ะ แต่ความรู้ด้านอาหารมีน้อย บวกกับตอนนี้ยังติดอยู่ศรีลังกา วัตถุดิบนี่แย่กว่าหากินทางยุโรปอีกค่ะขนาดเอเชียเหมือนกันนะเนี่ยแต่จะหาอะไรที่คล้ายๆบ้านเรานี่ยากมาก ไม่รู้จะน็อคเครื่องเทศเมื่อไรแล้วอีกอย่างก็ยังไม่ค่อยเข้าใจการใช้งานบล็อกเท่าไหร่ด้วยก็เลยเปิดทิ้งไว้ มัวแต่มุ่งหน้าไปที่เรื่องของที่เราถนัด ก็ไม่พ้นเรื่องดำน้ำเนอะ แต่วันที่ทำนี่คิดถึงบ้านอยากกินของหวานบ้านเราอย่างมาก ของที่ตุนมาก็ยังมีอยู่ก็เลยจัดซะหน่อย กลับมาที่บัวลอยเราดีกว่าค่ะ ดูรูปก่อนนะค่ะ ส่วนผสมโดยประมาณ สำหรับรับประทาน 3 คนนะคะ ปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ข้างล่างนี้ต้องบอกไว้ก่อนว่าไม่ได้ตวงนะคะ กะๆ เอาน่ะค่ะ ยังไงถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดหน่อยหรือเป็นน้ำลอยดอกมะลินี่จะดีมากเลยค่ะนวดจนแป้งเนียนดีแล้วจึงปั้นนะคะ แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน บางคนใช้แต่แป้งข้าวเหนียว แต่ที่คุณแม่ของเจ้าของBlogสอนมา ให้ใช้แป้งมันด้วยเพื่อความเหนียวหนึบเพราะแป้งข้าวเหนียวเขาเหนียวนุ่มอย่างเดียวแล้วถ้าใช้แป้งมันสีของบัวลอยจะสดใสกว่าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวค่ะ ส่วนผสม 1. หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย 2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 3. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย 4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย 5. มันหวาน ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1/4 ถ้วย 6.ฟักทอง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1/3 ถ้วย 7. แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ1/3 ถ้วย 8. ใบเตยแก่ๆ 1ใบใหญ่ๆ 9. ไข่ไก่ 3 ฟอง 10. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย 11.เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1/4 ถ. ในรูปลืมไม่มีแครอทค่ะตอนแรกที่อยากกินก็หาสูตรบัวลอยสามสีมา แล้วตอนหลังหันไปเจอแครอทก็เลยเอามาจัดการซะ แล้วหาเผือกไม่ได้ค่ะ ใครมีไม่ผิดกฎนะค่ะ เตรียมคันกะทิตามประสาคนไกลบ้านค่ะ แล้วแยกหัวกับหางกะทิไว้ มะพร้าวอ่อนขูดเอาเนื้อแยกแยกไว้ แล้วคั้นน้ำใบเตยเตรียมไว้ ฟักทอง - สีเหลือง แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย แป้งมัน 1ชต ฟักทอง 1/3 ถ้วย ต้มหรือนึ่งฟักทองจนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน ใส่ฟักทองบดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือ จึงค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป นวดจนนิ่มมือดีพักไว้ (ถ้าฟักทองมีน้ำมากไม่ต้องใช้น้ำนวดแป้งเลย)ที่นวดไม่ได้บดฟักทองก่อนเพราะต้มจนเละมากนวดพร้อมแป้งได้เลยค่ะ แครอท-สีส้ม แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย แป้งมัน 1ชต แครอท 1/3 ถ้วย ต้มหรือนึ่งแครอท จนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน ใส่แครอท บดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือ จึงค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป นวดจนนิ่มมือดีพักไว้ มันหวาน-สีขาว แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย แป้งมัน 1ชต มันหวาน1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1-2 ชต มันที่ต้มหรือนึ่งจนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน ใส่มันบดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือจึ งค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไปค่อยๆเอาช้อนตักเติมทีละนิดนะค่ะ นวดจนนิ่มมือดีพักไว้ ใบเตย - สีเขียว แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำใบเตยข้นๆ 2-3 ชต. นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำใบเตย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใช้พลาสติกใสคลุมกันลมไว้ค่ะอันนี้จะเห็นว่าเราเพิ่มแป้งข้าวเหนียวแต่ไม่เพิ่มแป้งมันนะค่ะ เพราะเขาไม่มีของไปนวดผสมรวม หรือเราจะลดแป้งมันลงให้เหลือแค่ครึ่งช้อนโต๊ะแล้วใช้แป้งข้าวเหนียวเท่าเดิมก็ได้ค่ะ การที่เขาไม่มีของไปนวดรวมแป้งมันจะทำให้แป้งสี่เขียวนี้กระด้างฉะนั้นเราจึงต้องลดแป้งมัน หรือเพิ่มแป้งข้าวเหนียวช่วยนะคะ เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้งก็ใช้พลาสติกใสคลุมกันลมไว้ค่ะ วิธีทำ เมื่อ นวดแป้งเสร็จแล้วก็มาปั้นบัวลอยกันค่ะ เราแบ่งแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของทุกสีมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 ซม. ค่ะ อ้อ.. อย่าลืมโรยแป้งมันบางๆ บนเม็ดบัวลอยกันแป้งติดกันด้วยนะคะ แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดพอเม็ดแป้งลอยขึ้นก็ตักใส่น้ำเย็นจัดทันที การทำนี้เป็นการลวกแป้งที่นวลที่ติดมากับเม็ดบัวลอย แล้วก็ทำให้แป้งบัวลอยที่ทำเสร็จแล้วไม่อืดด้วยค่ะ ถ้าใครทำแค่พอกินจะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้นะค่ะ
และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟกลางต้มจนเดือด แล้วใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ต้มจนเม็ดบัวลอยสุกลอยขึ้นมา ตอนนี้ใครมีเผือกใส่เผือกที่หั่นไว้ได้เลยค่ะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปต้มประมาณ 5-6 นาทีจนไข่สุก ชิมรสตามชอบตัดเกลือนิดหนึ่ง ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป ใส่หัวกะทิต้มต่อพอเดือดก็ปิดไฟเรียบร้อยค่ะ เสร็จพิธีค่ะ เสร็จ เรียบร้อยแล้วหน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ อยู่ไกลบ้านแบบนี้แค่นี้ก็สุขโขสโมสรแล้วละค่ะ รับสักถ้วยไหมค่ะ คุณบ่งบ๊งอิจฉาจังได้กินที่บ้านเราด้วย เป็นขนมโปรดของบีเลยค่ะทำง่ายผสมแป้งปั้นๆต้มๆก็ได้กินแล้ว นี่แป้งข้าวเหนียวใกล้จะหมดยังไม่รู้จะไปหาที่ไหนเลย อยู่ไกลบ้านแบบนี้สเดียวก็เอาแล้วค่ะ กินแถวหัวหินคงหอมชื่นใจน้ำตาลบ้านเขาเนอะ
คุณjeeper สักคำไหมค่ะ ขอบที่แวะมานะค่ะ โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:11:47 น.
คุณ นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง เอายั่วน้ำลายซะงั้นน่ากินมากขอบคุณค่ะ
คุณทนายอ้วน ขอบคุณมากนะค่ะที่แวะมา อยากบอกว่าคุณก็เป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจให้ลุกขึ้นมาทำของอร่อยๆกินเองค่ะ ขาแพลงเป็นยังไงบ้าง หายเร็วๆนะค่ะ โดย: sweetibee วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:08:02 น.
น้ำลายท่วมคีย์บอร์ดแล้วค่า
โดย: ใครบางคนบนโลกใบเดียวกัน IP: 90.224.230.95 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:2:21:16 น.
คุณใครบางคนบนโลกใบเดียวกัน อย่างนี้ต้องสนองค่ะถ้วยโตๆเลยๆนะค่ะ
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:19:42:05 น.
|
bubble-beebee
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] เป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่เรื่องรสชาดและหน้าตานี่ไม่ถนัดเท่าไร ถนัดแต่ดำน้ำมากว่า จนต้องมาเป็นคนไกลบ้านอย่างนี้แต่จะให้เสียชื่อหญิงไทยได้ไง ฉะนั้นวันนี้เลยเกิดการยอมถอดอุปกรณ์ดำน้ำแล้วมาเข้าครัวกับ Bubble-Bee นะค่ะ
Friends Blog
|
อร่อยไม่อร่อย ต้องสอยมาก่อน จะกินได้หรือได้ค่อยว่ากันคะ
ขนมชนิดนี้อร่อยสุด ๆ ก็ต้องแถวหัวหินคะ ถิ่นน้ำตาลโตนด เริ่ดมาก
ทำสี่สีสี่เหล่าแบบนี้ถูกใจมว๊ากกกกกกกก