กุมภาพันธ์ 2555

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
 
 
บัวลอยสี่สีทรงเครื่อง

ตั้งใจจะอัปบล็อกนี้เป็นอย่างแรกตั้งแต่เปิดมาเลยค่ะ แต่ความรู้ด้านอาหารมีน้อย

บวกกับตอนนี้ยังติดอยู่ศรีลังกา วัตถุดิบนี่แย่กว่าหากินทางยุโรปอีกค่ะขนาดเอเชียเหมือนกันนะเนี่ยแต่จะหาอะไรที่คล้ายๆบ้านเรานี่ยากมาก

ไม่รู้จะน็อคเครื่องเทศเมื่อไรแล้วอีกอย่างก็ยังไม่ค่อยเข้าใจการใช้งานบล็อกเท่าไหร่ด้วยก็เลยเปิดทิ้งไว้ มัวแต่มุ่งหน้าไปที่เรื่องของที่เราถนัด

ก็ไม่พ้นเรื่องดำน้ำเนอะ แต่วันที่ทำนี่คิดถึงบ้านอยากกินของหวานบ้านเราอย่างมาก

ของที่ตุนมาก็ยังมีอยู่ก็เลยจัดซะหน่อย กลับมาที่บัวลอยเราดีกว่าค่ะ

ดูรูปก่อนนะค่ะ



ส่วนผสมโดยประมาณ สำหรับรับประทาน 3 คนนะคะ

ปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ข้างล่างนี้ต้องบอกไว้ก่อนว่าไม่ได้ตวงนะคะ

กะๆ เอาน่ะค่ะ ยังไงถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดหน่อยหรือเป็นน้ำลอยดอกมะลินี่จะดีมากเลยค่ะนวดจนแป้งเนียนดีแล้วจึงปั้นนะคะ

แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน บางคนใช้แต่แป้งข้าวเหนียว แต่ที่คุณแม่ของเจ้าของBlogสอนมา

ให้ใช้แป้งมันด้วยเพื่อความเหนียวหนึบเพราะแป้งข้าวเหนียวเขาเหนียวนุ่มอย่างเดียวแล้วถ้าใช้แป้งมันสีของบัวลอยจะสดใสกว่าใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวค่ะ

ส่วนผสม

1. หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย

2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

3. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย

4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

5. มันหวาน ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1/4 ถ้วย

6.ฟักทอง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1/3 ถ้วย

7. แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ1/3 ถ้วย

8. ใบเตยแก่ๆ 1ใบใหญ่ๆ

9. ไข่ไก่ 3 ฟอง

10. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

11.เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1/4 ถ.



ในรูปลืมไม่มีแครอทค่ะตอนแรกที่อยากกินก็หาสูตรบัวลอยสามสีมา

แล้วตอนหลังหันไปเจอแครอทก็เลยเอามาจัดการซะ แล้วหาเผือกไม่ได้ค่ะ ใครมีไม่ผิดกฎนะค่ะ 



เตรียมคันกะทิตามประสาคนไกลบ้านค่ะ แล้วแยกหัวกับหางกะทิไว้

มะพร้าวอ่อนขูดเอาเนื้อแยกแยกไว้ แล้วคั้นน้ำใบเตยเตรียมไว้

ฟักทอง - สีเหลือง

แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย

แป้งมัน 1ชต

ฟักทอง 1/3 ถ้วย

ต้มหรือนึ่งฟักทองจนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน

ใส่ฟักทองบดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือ

จึงค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป นวดจนนิ่มมือดีพักไว้

(ถ้าฟักทองมีน้ำมากไม่ต้องใช้น้ำนวดแป้งเลย)ที่นวดไม่ได้บดฟักทองก่อนเพราะต้มจนเละมากนวดพร้อมแป้งได้เลยค่ะ


แครอท-สีส้ม

แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย

แป้งมัน 1ชต

แครอท 1/3 ถ้วย

ต้มหรือนึ่งแครอท จนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน

ใส่แครอท บดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือ

จึงค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป นวดจนนิ่มมือดีพักไว้

มันหวาน-สีขาว

แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วย

แป้งมัน 1ชต

มันหวาน1/3 ถ้วย

น้ำเปล่า 1-2 ชต

มันที่ต้มหรือนึ่งจนสุก แล้วบดให้ละเอียด นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน

ใส่มันบดละเอียดลงนวดกับแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดีถ้าแป้งยังไม่นุ่มมือจึ

งค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไปค่อยๆเอาช้อนตักเติมทีละนิดนะค่ะ นวดจนนิ่มมือดีพักไว้

ใบเตย - สีเขียว

แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำใบเตยข้นๆ 2-3 ชต.

นำ แป้งทั้งสองชนิดผสมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำใบเตย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วใช้พลาสติกใสคลุมกันลมไว้ค่ะอันนี้จะเห็นว่าเราเพิ่มแป้งข้าวเหนียวแต่ไม่เพิ่มแป้งมันนะค่ะ เพราะเขาไม่มีของไปนวดผสมรวม

หรือเราจะลดแป้งมันลงให้เหลือแค่ครึ่งช้อนโต๊ะแล้วใช้แป้งข้าวเหนียวเท่าเดิมก็ได้ค่ะ

การที่เขาไม่มีของไปนวดรวมแป้งมันจะทำให้แป้งสี่เขียวนี้กระด้างฉะนั้นเราจึงต้องลดแป้งมัน

หรือเพิ่มแป้งข้าวเหนียวช่วยนะคะ

เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้งก็ใช้พลาสติกใสคลุมกันลมไว้ค่ะ

วิธีทำ

เมื่อ นวดแป้งเสร็จแล้วก็มาปั้นบัวลอยกันค่ะ เราแบ่งแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของทุกสีมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ

ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 ซม. ค่ะ

อ้อ.. อย่าลืมโรยแป้งมันบางๆ บนเม็ดบัวลอยกันแป้งติดกันด้วยนะคะ

แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดพอเม็ดแป้งลอยขึ้นก็ตักใส่น้ำเย็นจัดทันที การทำนี้เป็นการลวกแป้งที่นวลที่ติดมากับเม็ดบัวลอย แล้วก็ทำให้แป้งบัวลอยที่ทำเสร็จแล้วไม่อืดด้วยค่ะ

ถ้าใครทำแค่พอกินจะข้ามขั้นตอนนี้ไปก็ได้นะค่ะ


นำ หางกะทิ น้ำตาลปี๊บที่เห็นเป็นก้อนๆในรูปนั้นน้ำตาลปี๊ปนะค่ะ ไม่ใช่ไข่ห่าน =_="

และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟกลางต้มจนเดือด

แล้วใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ต้มจนเม็ดบัวลอยสุกลอยขึ้นมา

ตอนนี้ใครมีเผือกใส่เผือกที่หั่นไว้ได้เลยค่ะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปต้มประมาณ 5-6 นาทีจนไข่สุก

ชิมรสตามชอบตัดเกลือนิดหนึ่ง ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป ใส่หัวกะทิต้มต่อพอเดือดก็ปิดไฟเรียบร้อยค่ะ เสร็จพิธีค่ะ



เสร็จ เรียบร้อยแล้วหน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ


อยู่ไกลบ้านแบบนี้แค่นี้ก็สุขโขสโมสรแล้วละค่ะ รับสักถ้วยไหมค่ะ






Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 10 พฤษภาคม 2556 0:08:28 น.
Counter : 13465 Pageviews.

9 comments
  
กรี๊ดดดด ทำขนมของชอบพี่เลยคะ เห็นขนมชนิดนี้เป็นไม่ได้
อร่อยไม่อร่อย ต้องสอยมาก่อน จะกินได้หรือได้ค่อยว่ากันคะ
ขนมชนิดนี้อร่อยสุด ๆ ก็ต้องแถวหัวหินคะ ถิ่นน้ำตาลโตนด เริ่ดมาก
ทำสี่สีสี่เหล่าแบบนี้ถูกใจมว๊ากกกกกกกก
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:43:46 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: jeeper วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:19:18:10 น.
  
คุณบ่งบ๊งอิจฉาจังได้กินที่บ้านเราด้วย เป็นขนมโปรดของบีเลยค่ะทำง่ายผสมแป้งปั้นๆต้มๆก็ได้กินแล้ว นี่แป้งข้าวเหนียวใกล้จะหมดยังไม่รู้จะไปหาที่ไหนเลย อยู่ไกลบ้านแบบนี้สเดียวก็เอาแล้วค่ะ กินแถวหัวหินคงหอมชื่นใจน้ำตาลบ้านเขาเนอะ
คุณjeeper สักคำไหมค่ะ ขอบที่แวะมานะค่ะ
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:11:47 น.
  


แวะมาชิมเอาของมาแลกด้วยคร้า
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:46:12 น.
  
สวยงามน่าทานมากๆๆคราบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:19:44:41 น.
  
คุณ นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง เอายั่วน้ำลายซะงั้นน่ากินมากขอบคุณค่ะ
คุณทนายอ้วน ขอบคุณมากนะค่ะที่แวะมา อยากบอกว่าคุณก็เป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจให้ลุกขึ้นมาทำของอร่อยๆกินเองค่ะ ขาแพลงเป็นยังไงบ้าง หายเร็วๆนะค่ะ
โดย: sweetibee วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:08:02 น.
  
น้ำลายท่วมคีย์บอร์ดแล้วค่า
โดย: ใครบางคนบนโลกใบเดียวกัน IP: 90.224.230.95 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:2:21:16 น.
  
คุณใครบางคนบนโลกใบเดียวกัน อย่างนี้ต้องสนองค่ะถ้วยโตๆเลยๆนะค่ะ
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:19:42:05 น.
  
ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 มกราคม 2563 เวลา:11:56:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

bubble-beebee
Location :
พังงา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่เรื่องรสชาดและหน้าตานี่ไม่ถนัดเท่าไร ถนัดแต่ดำน้ำมากว่า จนต้องมาเป็นคนไกลบ้านอย่างนี้แต่จะให้เสียชื่อหญิงไทยได้ไง ฉะนั้นวันนี้เลยเกิดการยอมถอดอุปกรณ์ดำน้ำแล้วมาเข้าครัวกับ Bubble-Bee นะค่ะ
New Comments