มีนาคม 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
16
17
18
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง แบบเพื่อสุขภาพ
          หลังจากน้ำหนักลดลงแล้ว คุณชายเราจะออกอาการ
โยโย่ง่ายๆค่ะ   เพราะคุณเธอทำงาน นั่งหน้าคอม
หรืออยู่ที่หัวโต๊ะประชุมทุกวันเลย
ไปทำงานตั้งแต่ 6:30 กลับเข้าบ้านประมาณ หกโมงครึ่งถึงทุ่มหนึ่ง
ไม่มีเวลาออกกำลังกายใดๆเลย
               แค่พาสังขารกลับบ้านมาหามาดามได้ก็บุญแล้ว
เห็นว่าตอนนี้บริษัทกำลังผจญกับปัญหาสารพัดชนิด
เราอยู่แต่บ้านก็ได้แต่รับฟังเวลาคุณเธอ บ่นให้ฟัง
ไม่ค่อยเข้าใจระบบการทำงานของบริษัทเขาเท่าไร
ได้แต่ให้กำลังใจกัน คิดเสียว่าดีกว่าตกงานเนอะ
 ความเครียดทำเอาคุณชายเราตะบะจะแตกหายครั้งแล้ว
เลยต้องคุม แต่ก็อยากให้เธอได้ทานอาหารที่ชอบด้วย
จะได้มีความสุขกับการกิน
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงนี่เป็นเมนูโปรดคุณชายเลยค่ะ
ส่วนเรื่องเครื่องปรุงจะสุขภาพยังไงก็ต้องเป็นหน้าที่เราสิค่ะ
ขอให้รสชาติไม่เปลี่ยน เธอไม่สนหรอกจะใส่อะไร
กินได้หมดค่ะ เราก็เน้นผสมผักที่เข้ากัน แต่มาดามเอาเท่าที่หาได้
ถ้ามีข้าวโพดด้วยก็เเจ๋วเลยละค่ะ แต่ไม่เห็นข้าวโพดอ่อนที่ตลาดนานแล้ว
ก็เอาเท่าที่มีเนอะ



มาดูส่วนผสมนะค่ะ


อกไก่ 250 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2กำมือ

ต้นหอม 2 ต้น

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด .......

อันนี้ของมาดามค่ะ เพราะคุณชายกินเผ็ดไม่ได้

เห็ดกระป๋อง (แต่ถ้าได้เห็ดฟางจะอร่อยกว่านี้ค่ะ)ตามชอบ

พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ดเม็ด
(ตั้งแต่อยู่ที่นี่มาไม่เคยเห็นพริกชีฟ้าเลย มีแต่พริกสดเขียวๆ
เม็ดใหญ่ไม่เผ็ด เลยเอามาแทนกันซะเลย)
พริกหวาน ครึ่งลูก
แครอท ตามชอบค่ะ (ผักอื่นตามชอบ ต้องเป็นผักที่ไม่อมน้ำ
นะค่ะเดี๋ยวไก่จะแฉะไม่กรอบค่ะ เน้นเป็นผักแข็งๆจะอร่อยค่)
หอมใหญ่ครึ่งหัว มาดามก็ยังต้องทนกับหอมแขกต่อไป
น้ำมันหอย 2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา เอามาแค่ตัดรสชาติค่ะ
น้ำมันงา 1/2 ชต.
กระเทียม 3กลีบ สับละเอียด
แป้งสาลี 2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
เกลือป่นธรรมดา 1/4 ชช.
น้ำสะอาด 1/2 ช้อนโต๊ะ สำหรับละลายแป้ง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำค่ะ

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นคล้ายหั่นใส่แกงค่ะ แต่หนากว่านั้นนิดนึง


หั่นเสร็จพักไว้ ผสมกับพริกไทย เกลือป่น น้ำสะอาดนิดนึง

และก็แป้งสาลีค่ะ ... (จะใช้แป้งทอดกรอบแทนก็ได้)

ผสมน้ำเปล่านิดเดียวนะค่ะพอให้แป้งละลาย ก็เอาไก่มาคลุก


เสร็จแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปผสม 1ช้อนครึ่งค่ะ คนๆให้เข้ากัน
น้ำมันมะกอกเข้าไปผสมกับไก่ทำให้ไก่นุ่ม
และมีน้ำมันเคลือบไก่อยู่แล้วตอนทอดเราจะไม่ใส่น้ำมันเพิ่ม
คลุกเคล้าให้เข้ากันออกมาได้ประมาณแบบนี้


จากนั้นก็ทำการผสมเครื่องปรุงรส 4 อย่าง อันได้แก่ น้ำมันหอย 2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ชต.... รวมกันไว้ค่ะ
คน ๆ ให้เข้ากัน จะออกมาเป็นแบบนี้

พอเตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็มาลงมือผัดกันนะคะ ....... ^^
ถ้าเม็ดมะม่วงยังไม่ได้อบก็จัดการอบซะ เผื่อความกรอบค่ะ



เอากระทะตั้งไฟ ต้องเป็นกระทะแทฟล่อนนะค่ะ
ไก่จะได้ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมะนมะกอกคึ่งช้อนชา
พอเป็นฐานให้ดึงน้ำมันจากไก่ที่เราหมักไว้ออกมา


เอาตะหลิวกดๆให้แบนนาบกระทะให้ไก้เป็นแพ
ให้ไฟกลางค่ะ ไก่จะได้สุกถึงข้างใน ไม่งั้นเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน
อย่าเพิ่งทำให้ไก่แตกเป็นชิ้นนะค่ะ
 เดี๋ยวจะยากต่อการกลับด้านค่ะ เพราะกระทะมันลื่น
เมื่อไก่เหลืองได้ที่ กลับด้านค่ะ


ได้มาประมาณนี้




เมื่อไก่สุกเหลื่องได้ที่ ก็จัดการเร่งเป็นไฟแรงและเอาตะหลิวสับ
แยกไก่ออกเป็นชิ้น คนๆไปมาสักครู่ไก่จะกรอบขึ้นค่ะ



ได้แล้วตักใส่จานพักไว้

เอาเม็ดมะม่วงที่เราอบไว้มาครั่วในกระทะใบเดิมนะค่ะ ให้เหลื่องหอม



มาเริ่มการผัดค่ะ

เริ่มต้นก็เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันไปสัก 1 ชต. ค่ะ ก่อนใส่กระเทียม
เราก็เอาพริกมาทอดค่ะ จะได้ทิ้งความเผ็ดกับความหอมแบบพริกไว้ที่น้ำมัน




พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียว ใส่หอมใหญ่ตามลงไป



และพอกระเทียมเริ่มเหลือง ก็ใส่เห็ดฟางลงไปผัดต่อเลยค่ะ
ตามด้วยครอทและผักต่างๆ มันแห้งๆไม่เป็นไรค่ะ




ผักเริ่มสุกเราก็ไส่เม็ดมะม่วงค่ะ



ตามด้วยซอสที่ผสมไว้ ตอนนี้มีน้ำซอสแล้วค่ะ
แอบชิมรสชาติด้วยความรวดเร็ว


ระวังไหมนะค่ะ
เพราะซอสมีน้ำตาลผสมจะไหม้ก้นกระทะง่าย





คนๆพอให้น้ำตาลละลาย ซอสเข้ากับผักดีแล้วก็ใส่ไก่ค่ะ ผัดพอให้เข้ากัน
ตามด้วยต้นหอม พริกชีฟ้า



และจบที่พริกทอดค่ะ



 สูตรนี้ดัดแปลงเอาเองนะค่ะ เพราะต้องการสุขภาพ
และคุณชายที่บ้านไม่ทานเผ็ด
เราก็ทอดพริกไว้ กัดแกล้มกินเอง


ก็จะได้ .... "ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ... ออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ
อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมเลยค่ะ
อยากได้สูตรความอร่อยที่แท้จริง เข้มข้นๆ
แนะนำไปที่ สูตรของแท้ ณ ครัวบ้านพิมค่ะ อร่อยคอมเฟริ์มค่ะ
//www.pim.in.th/ ในหมวดกับข้าว ไก่-เป็ด-ไข่
ขอบคุณคุณพิมไว้ตรงนี้ สำหรับสูตรดีดีที่แบ่งปันนะค่ะ ^^


ขอให้อิ่มอร่อยสุขภาพดีกันถ้วนหน้า ไม่เจ็บไม่ไข้ไม่จนนะค่ะ
Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley



Create Date : 22 มีนาคม 2555
Last Update : 22 มีนาคม 2555 16:53:06 น.
Counter : 1859 Pageviews.

7 comments
  
น่าทานจังเลยค่ะ ชอบทานเม็ดมะม่วงค่ะ
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 23 มีนาคม 2555 เวลา:10:46:38 น.
  
ดีจังเลย อยากมีคนมาทำให้ทานบ้างจัง

ใช้อกไก่แบบนี้ดีเลย ไม่อ้วนดีด้วย ได้ทานผักเยอะด้วย ปัญหาคือขี้เกียจทำจัง ว่าแล้วก็เอาข้าวสวยนั่งจ้องหน้าจอจินตนการเอาต่อ
โดย: อย่าบอกนะว่าเจ้าคือขุนศึก วันที่: 23 มีนาคม 2555 เวลา:13:00:45 น.
  
ทักทายสวัสดีกันยามเย็นๆ วันเสาร์ครับ

เห็นเมนูจานโปรดเหมือนกัน ชวนให้อยากทานขึ้นมาเลยครับ
เดี๋ยวกลับไปเชียงใหม่ก่อน จะได้กลับไปหามาชิมกันบ้างล่ะครับ
ขอบคุณสำหรับเมนูจานเด็ดจานนี้ด้วยครับ
โดย: ถปรร วันที่: 24 มีนาคม 2555 เวลา:17:21:44 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
เมนูโปรดเลย ถ้ามีโอกาสต้องสั่งเหมือนกัน ทำกับข้าวทานเองแบบนี้ดีต่อสุขภาพนะคะ
น่าอิจฉาคุณแฟนจังที่มีคนทำอาหารให้ทาน
โดย: อมยิ้มนิดนิด วันที่: 25 มีนาคม 2555 เวลา:10:41:41 น.
  
คุณ อย่าบอกนะว่าเจ้าคือขุนศึก พูดซะเห็บภาพเลย ว่างๆแวะมาทางนี้สิค่ะ จะทำให้กินไม่อั้นเลย
คุณ ถปรร เมนูนี้ถือเป็นเมนูประจำบ้านเลยค่ะแต่ถ้าได้กินเองที่บ้านเรา คงอร่อยกว่านี้นะค่ะ
คุณ อมยิ้มนิดนิด ต้องระวังนิดหนึ่ง ทำเองดีต่องสุขภาพก็จริง แต่กินเยอะ ปริมาณก็มีผลนะคะ อิอิอิ ไม่ต้องอิจฉาเขาหรอกค่ะ บางเมนูก็โดนบังคับให้กิน 555
ขอบคุณทุกคนที่แวะมานะค่ะ
โดย: sweetibee วันที่: 25 มีนาคม 2555 เวลา:13:55:09 น.
  
ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ ไว้จะลองทำเมนูนี้ให้คนที่บ้านทานบ้าง
โดย: น้องธรรมคุณ IP: 68.67.19.199 วันที่: 29 มีนาคม 2555 เวลา:11:20:48 น.
  
คุณ น้องธรรมคุณ ขอบคุณนะค่ะอุตส่าห์ตามมาให้กำลังใจ ลองทำดูค่ะไม่ยากด้วย อร่อยด้วยนะคะ
โดย: sweetibee วันที่: 29 มีนาคม 2555 เวลา:13:44:05 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

bubble-beebee
Location :
พังงา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]



เป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่เรื่องรสชาดและหน้าตานี่ไม่ถนัดเท่าไร ถนัดแต่ดำน้ำมากว่า จนต้องมาเป็นคนไกลบ้านอย่างนี้แต่จะให้เสียชื่อหญิงไทยได้ไง ฉะนั้นวันนี้เลยเกิดการยอมถอดอุปกรณ์ดำน้ำแล้วมาเข้าครัวกับ Bubble-Bee นะค่ะ
New Comments