ขนมปังเนยสดเจ และ โรลปังลูเกดแบบไร้ชินนามอน

เมื่อวานนี้ (18/10/52) บัวทำขนมปังโฮลวีทตามออร์เดอร์ ก็เลยถือโอกาสทำขนมปังเจด้วยเลย แต่ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ รอนานมากค่ะ กว่าขนมปังจะขึ้น เพราะว่าบ้านบัวชื้นเนื่องจากน้ำท่วม (ไม่รู้เกี่ยวมั้ย แต่คิดว่าใช่อ่ะค่ะ) บัวก็ทำสารพัดวิธีค่ะ เอาไปหมักในไมโครเวฟ เอาน้ำร้อนมาอังใกล้ๆ กะละมัง ทุกทางอ่ะ สุดท้ายก็ขึ้นจนได้ ใช้เวลาไป 5 ชม. เท่านั้นเอง ^^

ด้วยความดีใจ ก็จะเอาขนมไปอบที่บ้านน้าค่ะ (เตาที่บ้านยังใช้ไม่ได้ เพราะน้ำท่วมนี่แหล่ะค่ะ) ปรากฎว่าความทุลักทุเลหลายๆ อย่าง ขนมตกตรงหน้าประตูอ่ะค่ะ ยังไม่ทันได้อบเลยค่ะ แทบกรี้ดดดด น้ำตาแทบไหลง่ะ T__T ความพยายามที่รอมา 5 ชม. ทุกคนรอกินกันหมด แต่ว่าก็อดค่ะ จิตตกไปพักนึงเลยอ่ะ

วันนี้บัวเลยเริ่มทำตั้งแต่เช้าเลยค่ะ เพราะว่าอากาศยังคงชื้นอยู่ สูตรบัวดัดแปลงจาก ขนมปังเนยสดของ พี่ tiara ค่ะ



สูตรนะคะ
แป้งขนมปัง 480 กรัม
แป้งเค้ก 120 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
ไวตามิลค์เจ 1 กล่อง (250ml.) + 3 ชต. (ลดลงจากสูตรเดิม เพราะว่าตอนที่บัวนวดแป้งมันแฉะไปอ่ะค่ะ)
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1 ชช.
มาการีน 90 กรัม

วิธีทำค่ะ
1.ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน แล้วผสมยีสต์เข้าด้วยกัน (ร่อนแป้งซัก 1 ครั้งค่ะ)
2.ละลายน้ำตาล เกลือ ลงในนมไวตามิลค์เจอุ่น ให้เข้ากันแล้วเติมลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน จากนั้นก็เริ่มนวดๆๆ ค่ะ นวดให้พอเข้ากัน
3.เติมมาการีนลงไป นวดต่อจนเนียนค่ะ จากนั้นรวบแป้งเป็นก้อนกลมพักไว้ค่ะ 1 ชม. (ส่วนวันนี้บัวก็พักไว้ 3 ชม. กว่าๆ เองค่ะ แหะๆๆ ทำทุกวิถีทาง)
4.พอขึ้นได้ที่ ก็ตบไล่ลมซักหน่อย แล้วเอามาแบ่งเป็นก้อนๆ ก้อนละ 40 กรัม พักไว้ 15 นาทีค่ะ
5.จากนั้นเอาแป้งมารีดเป็นแผ่น ใส่มาการีนลงไปช้อนชานึงค่ะ โดยประมาณนะคะ แล้วก็ม้วน เก็บริมให้เรียบร้อยค่ะ พักแป้งไว้ให้ขึ้นอีก 45 นาที (เหมือนเดิมค่ะ บัวต้องรอแป้งขึ้นอีกประมาณเกือบ 3 ชม.)
6.พอขึ้นก็เอาไวตามิลค์เจมาทาหน้าหน่อยนะคะ เข้าอบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 12 นาทีค่ะ เอาขนมปังออกมาอย่าลืมทาหน้าน้องเค้าด้วยมาการีนนะคะ

รูปนี้ตอนที่นวดได้ที่ หมักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วค่ะ แต่ว่ามันไม่ขึ้นเลยอ่ะ



ออกมาแล้วจร้า







--> แต่ๆๆๆ ยี่ห้อบัว ชอบลองนู่นนี่ค่ะ ก็เลยแบ่งแป้งออกมาแล้วก็ทำชินนามอนโรล แบบไม่ใส่ชินนามอน เหอๆๆ แล้วมันจะเป็นชินนามอนโรลได้ไง แต่ว่าก็ทำค่ะเพราะว่าอยากกิน อิอิ ที่ไม่ใส่ชินนามอน เพราะบัวไม่รู้ว่า ชินนามอน จะใช้ได้กับการกินเจหรือเปล่าอ่ะค่ะ งั้นเรียกว่า โรลปังลูกเกดละกันนะคะ ^__^

หน้าตาของโรลปังลูกเกดค่ะ




แต่เด๋วก่อน ถ้าคุณสั่งตอนนี้ เราแถมฟรี ขนมปังงาขี้หม่อน ให้อีกด้วย ไปดูกันโลด



เนื้อขาวจั๊วะ ^^








วันนี้อิ่มบุญด้วยขนมปังเจกันถ้วนหน้าค่ะ แพ็คไว้ให้คุณป๋า กะ น้า ไปกินที่ทำงานได้อีกด้วย น้องบัวรอกินตั้งแต่เมื่อวาน วันนี้ซัดไปหลายก้อนเลยอ่ะค่ะ บอกว่าพรุ่งนี้ทำอีกนะ ตอนแรกคิดไว้ว่า 2 วัน จะทำครั้งนึง จนกว่าจะหมดเจ เผื่อดึกๆ หรือเป็นของว่าง แต่ว่าคงต้องเปลี่ยนเป็นทุกวันแล้วค่ะ โอ้วววว แขนโตแน่เรยยยยยยย

แอบเม้าท์ค่ะ เมื่อวานหลังจากทำแป้งตกก่อนเอาไปอบ โทรไปบ่นกะผู้ชายมา เรยถือโอกาสขอเตาอบแก้ส แบบที่มีเตาทำอาหารข้างบนด้วยอ่ะค่ะ ผู้ชายบอกว่า "อือ" ไม่รู้จะอีกนานมั้ยกว่าจะได้อ่ะค่ะ

ระหว่างเตาอบไฟฟ้า กะ เตาอบที่บัวว่าอะไรใช้งานดีกว่ากันอ่ะค่ะ เตาที่บ้านบัวเป็นเตาใหญ่ค่ะ แบบที่มี 5 หัวข้างล่าง กะ 2 หัวข้างๆ อ่ะค่ะ ทีนี้พอเวลาน้ำท่วม บัวก็อบไม่ได้ เพราะว่าเตาอยู่ข้างนอกอ่ะค่ะ เลยคิดว่าจะซื้อแบบที่ไว้ในบ้านเผื่อไว้อ่ะค่ะ

Create Date : 19 ตุลาคม 2552		2 comments
Last Update : 20 ตุลาคม 2552 18:07:57 น.
Counter : 5611 Pageviews.
Share Tweet