ต๋านท๊าต = พายไข่ฮ่องกง = Egg Tart
ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงฮ่องกงแระ ทำกินเองก้อด๊ายยยย
สูตรมีดังเน๊ แป้งทาร์ต -น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย -แป้งอเนกประสงค์ 6 ถ้วย -เนยจืด 2 ถ้วย (เอาออกจากตู้เย็นให้นิ่มๆก่อน) -ไข่ 2 ฟอง -วนิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมไข่ -น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย -น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย -ไข่ 9 ฟอง -นมข้นจืด 1 ถ้วย
************************************************
เริ่มจากวอร์มเตาที่ 220 องศาเซลเซียสก่อน
เอาน้ำตาลทรายกับน้ำมาต้มเพื่อละลายเพื่อทิ้งให้จนเย็น เอาแค่น้ำตาลละลายนะคะ ไม่ต้องนานจนน้ำตาลข้น
แล้วก็หันมาเตรียมในส่วนของแป้งทาร์ต
เอาแป้งผสมกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันแล้วเอาเนยมาผสม จะใช้เครื่องนวดแป้งหรือจะใช้มือก็ได้ แต่คราวนี้อยากลองของ เลยใช้มือนวด ปรากฏว่า ปางตายค่ะ แล้วเอาไข่ใส่วนิลาตีให้เข้ากันแล้วมาใส่ลงในแป้ง นวดไปขนเข้ากัน ถ้าก้อนแป้งแฉะกินไปใส่แป้งเพิ่มได้ค่ะ หรือถ้าก้อนแป้งแห้งเกินให้เติมเนย แต่แป้งจะต้องออกฉ่ำๆหน่อยนะคะ
มาส่วนของใส้พายเอาไข่ 9 ฟองมาตีใส่วนิลาและนมข้นจืด จากนั้นนำน้ำตาลที่เราละลายรอให้เย็น เอามาใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
อิชั้นใช้ถาดทำคัพเค็กมาทำ ปั้นแป้งเป็นก้อนก้อนละ 40 กรัม กดลงในพิม พอเสร็จแล้วเอาไข่หยอดลงไป หยอดไปให้ถึงขอบแป้งเลยนะคะ เพราะเดี๋ยวพอแป้งสุกจะขยับสูงขึ้นมา แล้วไข่ก็จะยุบลงนิดหน่อย จะออกมาพอดีค่ะ
อบประมาณ 12-15 นาทีให้แป้งเหลือง
อร่อย...แหล่ม...ทำเองได้ง๊ายยย จัง อิอิ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
11 comments |
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2552 17:02:41 น. |
Counter : 6631 Pageviews. |
|
|
|