ซึ่งสิ่งแรกที่ควรจะรู้อันดับแรกคือ ไขมันและกล้ามเนื้อเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเราสามารถ "ทำได้เพียงเพิ่มหรือลดมันเท่านั้น แต่ไม่สามารถเปลี่ยนไขมันเป็นกล้ามเนื้อ"

การเกิดขึ้นของไขมันและกล้ามเนื้อ

ไขมัน

                  ไขมัน เกิดจากการสะสมของพลังงานที่ได้จากอาหารที่ทานเข้าไปแล้วใช้ไม่หมด เมื่อเก็บสะสมไว้ก็จะกลายมาเป็นไขมันไว้ใช้เป็นพลังงานเมื่อต้องการ ไม่ใช่ว่าเราทานอาหารที่มีไขมัน แล้วจะเข้าไปสะสมเป็นไขมันในร่างกายแค่เพียงปัจจัยเดียว แล้วคิดว่าการเลิกหรืองดทานไขมันจะช่วยให้การสะสมไขมันลดลง ถ้าทำเช่นนั้นร่างกายจะขาดสารอาหารที่จำเป็น เพราะไขมันเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ ไขมันช่วยเรื่องละลายวิตามินบางชนิดให้ร่างกายดูดซึม เป็นชนวนปกป้องอวัยวะของเรา อย่างที่บอกว่าไขมันในร่างกายของเราเกิดจากการสะสมของพลังงานจากอาหารที่ทานเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นแป้ง เนื้อสัตว์ ไขมัน น้ำตาล หากเราทานมากเกินความจำเป็น ร่างกายใช้ไม่หมดก็จะสะสมไว้อย่างที่เคยกล่าวมา ดังนั้น เราควรทานอาหารให้สมดุลกับการใช้ หากคิดว่าใช้ไม่หมดก็ควรออกกำลังกายเพื่อช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานเพิ่มมากขึ้นเพื่อดึงพลังงานมาใช้ไม่ให้เกิดการสะสมพลังงานในรูปของไขมัน การที่จะลดไขมันนั้นควรออกกำลังกาย แบบคาร์ดิโอ คือการวิ่ง ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน หรือกีฬาที่เน้นการเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การหายใจ กีฬาพวกนี้จะทำให้ร่างกายจะดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันมาใช้ครับ

กล้ามเนื้อ

                กล้ามเนื้อคือส่วนประกอบหลักของร่างกาย กล้ามเนื้อจะแข็งแรงขึ้นเราต้องใช้กล้ามเนื้อในส่วนนั้นๆ บางคนที่เนื้อเหลว ไม่กระชับเพราะกล้ามไม่ได้ถูกใช้งาน หลักของการสร้างกล้ามเนื้อง่ายๆก็คือ เมื่อคุณใช้งานกล้ามเนื้อไม่ว่าจากการทำงานหรือการออกกำลังกาย เมื่อถึงจุดหนึ่งจะเกิดการฉีกขาดของกล้ามเนื้อ (กระบวนการนี้ไม่ใช่การฉีกขาดเพราะบาดเจ็บนะครับ) พอฉีกขาดแล้ว ร่างกายจะมีกระบวนการในการซ่อมแซมตัวเองโดยใช้สารอาหาร ซึ่งตอนนี้ร่างการต้องการอาหารและต้องการการพักผ่อน เพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เมื่อซ่อมแซมแล้วกล้ามเนื้อบริเวณนั้นจะเพิ่มขึ้น