รีวิวนอกรื่อง เป็นเรื่องประโยชน์ของอาหารที่อยากแบ่งปัน
สวัสดีค่า เมื่อเดือนที่แล้วได้มีโอกาสไปฟังบรรยายเกี่ยวกับ อาหาร 7 กลุ่มที่ช่วยในการสร้างและพัฒนาสมองซึ่งจัดขึ้นโดย นมผงS-26 ภายใต้ชื่องานว่า
The Power of 7 Food Groups-The Power of Brain : 7 กลุ่มอาหารสร้างพลังงานสมอง
ซึ่งจะมีคุณหมอ วิทยากรและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมาให้ความรู้เกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่มีผลต่อสมองของเด็กๆคะ
งานจัดขึ้นที่โรงแรมพลาซ่า แอทธีนี่ เวลา10.00 น. ไปถึงก็มีสื่อมวลชนมาทำข่าวกันมากมาย
นั่งฟังกันอย่างตั้งอกตั้งใจกันเลยทีเดียว
ด้านนอกก็จะเป็นซุ้มอาหารว่าง ซึ่งจัดวางเป็นกลุ่มอาหารทั้ง 7 กลุ่มด้วยจ้า
หลังจากทุกคนนั่งที่กันเรียบร้อยแล้ว พิธีกรก็กล่าวเปิดงานและบอกเล่าถึงจุดประสงค์ของงานในครั้งนี้จ้า
อยากรู้แล้วใช่มั๊ยล่ะว่า ทำไมเดี๋ยวนี้อาหารแบ่งเป็น7กลุ่ม แต่ก่อนเราก้อแบ่งอาหารเป็น 5 หมู่เองนี่นา เดี๋ยวโบว์จะเล่าให้ฟังนะคะ
เริ่มแรกเราก็ต้องรู้เกี่ยวกับการทำงานของสมองก่อนนะ ในส่วนนี้ ดร.ขวัญ หารทรงกิจพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญทางด้านพัฒนาการสมองสำหรับเด็กจาก มหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ดจะมาให้คำตอบเราได้ (นอกเรื่องนิดนึงคือเห็นหน้าครั้งแรกไม่อยากเชื่อว่าจบดร.แล้ว แถมจบจากมหาวิทยาลัยชื่อดังด้วย เพราะหน้าเด็กมากกก ชื่นชอบและชื่นชมมากๆค่า เก่งสุดๆ)
เอาละเข้าเรื่องดีกว่า ดร.ขวัญเล่าการทำงานของสมองว่าในสมองเราประกอบด้วยส่วนสำคัญต่างๆมากมาย แต่ที่สำคัญมากเป็นอันดับต้นๆเลยก็ว่าได้นั่นก็คือส่วนที่มีชื่อว่า ไมอิลิน ไมอิลินจะเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มสมองที่ใช้ในการส่งผ่านข้อมูลไปตามเส้นสมองซึ่งจะแตกแขนงไปเรื่อยๆยิ่งมีเครือข่ายสมองมากเท่าไหร่ สมองก็จะพัฒนามากขึ้นตามไปด้วย และยิ่งการส่งผ่านข้อมูลเร็วและดีมากเท่าไหร่ สมองก้อจะพัฒนาได้ดีตามไปด้วยเช่นกัน และสิ่งที่จะทำให้การส่งผ่านข้อมูลเร็วขึ้นนั้นนั่นก้อคือไมอิลิน ไมอิลินจะถูกห่อหุ้มด้วยไขมัน ถ้าไขมันที่ห่อหุ้มไมอิลินมีความหนามากขึ้นการส่งผ่านข้อมูลก็จะเร็วและดีขึ้น
คำถาม : แล้วเราจะทำยังงัยให้ไมอิลินหนาขึ้นละนี่
คำตอบ : ประสบการณ์และอาหาร จะเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยเพิ่มความหนาของไมอิลินนั่นเองจ้า
ประสบการณ์ก็คือเรื่องราวที่เด็กๆได้เผชิญอยู่ทุกวี่วัน ไม่ว่าจะเป็นการเดิน การมอง การเล่น การพูดคุย ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำเป็นประจำอยู่แล้ว แต่ในส่วนของอาหารนี่สิจะทานอย่างไรถึงจะช่วยให้สมองมีการพัฒนาได้เร็วและมีประสิทธิภาพ ในส่วนของอาหารที่ช่วยสร้างพลังสมองนั้น ก็ต้องให้ คุณเกศกนก สุกแดง นักวิชาการโภชนาการ รพ.ศิริราชมาช่วยให้คำตอบนะคะ
คุณเกศกนกบอกว่า เดี๋ยวนี้เราได้แบ่งอาหารออกเป็น 7 กลุ่มอาหาร ซึ่งต่างจาก อาหาร5หมู่ตรงที่ 7 กลุ่มอาหารจะเป็นการจำแนกอาหารพื้นฐานที่ร่างกายต้องการตามชนิดอาหารส่วนอาหาร 5 หมู่จะจำแนกตามสารอาหารที่ได้รับ
นั่นแน่คงอยากทราบแล้วสิว่า 7กลุ่มอาหารมีอะไรบ้าง เอาละเรามารู้จัก 7 กลุ่มอาหารสร้างพลังสมองกันดีกว่า
กลุ่มที่1 ธัญพืช ได้แก่ ข้าวชนิดต่างๆ และอาหารที่มีวิตามินบีทุกชนิด และโคลิน โคลินจะช่วยให้ความจำดีมีสมาธิ ได้แก่อาหารจำพวกข้าวซ้อมมือ จมูกข้าว ข้าวเจ้า ไข่แดง
กลุ่มที่2 ผัก ก็รู้ๆกันอยู่ว่าช่วยในการขับถ่ายและมีวิตามินที่มีประโยชน์ เช่นผักใบเขียวจะช่วยเรื่องการประมวลข้อมูลในสมอง เห็นอย่างนี้แล้วควรล่อหลอกลูกหลานให้ทานเยอะๆนะคะ ลูกโบว์บางทีก็ไม่ทานผัก ต้องหาวิธีหลอกล่อสารพัดกันละงานนี้
กลุ่มที่3 ผลไม้ ช่วยในเรื่องการต่อต้านอนุมูลอิสระ และยังมีผลวิจัยด้วยว่าวิตามินซีจะมีส่วนช่วยในเรื่องความจำ
กลุ่มที่4 น้ำมัน ตัวนี้จะช่วยสร้างไมอิลิน อย่างที่บอกไปตอนแรกว่าไมอิลินจะถูกห่อหุ้มด้วยไขมัน ดังนั้นเราไม่ควรลดไขมันให้เด็กๆนะคะ คุณแม่บางท่านรวมตัวโบว์เองด้วย แหะๆๆ จะคิดว่ากินอะไรที่มันๆไม่ดี มันอ้วน ขนาดนมยังกินแบบพร่องมันเนย 555
มาฟังการบรรยายครั้งนี้เลยรู้ว่าเด็กๆวัยเล็กๆ ยังควรต้องได้รับอาหารครบทุกอย่างไม่เว้นแต่ไขมันซึ่งใครจะไปรู้ว่าไขมันก็มีส่วนในการพัฒนาสมองเหมือนกัน ดังนั้นให้เด็กๆทานไขมันได้นะคะแต่ให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม อย่าไปจำกัดไม่ให้ทานนะคะ อันนี้เป็นความรู้ใหม่ จะจำไว้เชียวละ
กลุ่มที่ 5 นม เป็นที่รู้ๆกันว่านมมีประโยชน์มากมาย นอกจากจะช่วยในเรื่องความสูงแล้ว ยังช่วยสร้างเซลล์สมองและประสาท ช่วยให้ประสาททำงานได้ดียิ่งขึ้น
กลุ่มที่ 6 เนื้อสัตว์ กลุ่มนี้สำคัญมากขาดไม่ได้เลยทีเดียว เพราะเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างเช่นไข่แดง ใครจะรู้ว่าไข่แดงจะมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ถึง 9 ชนิด โอ้โหสารอาหารเยอะขนาดนี้ต้องให้ลูกทานนะคะ ถ้าลูกไม่ทานก้อต้องล่อหลอกกันไป
เด็กคนอื่นอาจจะไม่มีปัญหา แต่ลูกชายโบว์ไม่ชอบไข่แดงแหะ แปลกมาก กว่าจะทานทีก็ต้องเอาไข่แดงบี้เป็นเศษเล็กๆราดน้ำผักให้มีรสชาติแล้วซ่อนไว้ใต้ข้าวอีกที โอ๊ยกว่าจะทานได้ถึง ขั้นลมจับแต่ทำยังไงได้
เพื่อประโยชน์ของลูกแม้จะยากแค่ไหนก็ต้องทำ พูดเหมือนจะออกรบเลยเนอะ 555
กลุ่มที่7 ถั่ว ก็ได้แก่ถั่วทุกชนิดแหละจ้า แร่ธาตุในถั่วก็เยอะไม่ยิ่งหย่อนกัน มีทั้งโคลีนที่ช่วยในการรับส่งสัญญาณประสาท ให้ผลดีต่อสมาธิความจำ หรือแมกนีเซียม ช่วยในการเจริญเติบโต และช่วยให้ระบบประสาททำงานปกติอีกด้วย
เป็นยังไงบ้างคะรู้จักทั้ง 7 กลุ่มอาหารกันแล้ว ทีนี้ก็รู้กันแล้วใช้มั๊ยคะว่าอาหารทั้ง 7 กลุ่มนี้สำคัญต่อการเจริญเติบของเด็กๆมากเพียงใดทั้งทางร่างกายและทางด้านสมอง
ดร.ขวัญบอกอีกด้วยว่า เด็กๆในช่วงตั้งแต่แรกเกิดจนถึง 3 ปี เป็นช่วงวัยที่สมองมีการพัฒนามากที่สุด หลังจากเลยวัยนี้สมองก็มีการพัฒนานะคะ แต่ไม่ได้รวดเร็วเหมือนช่วง 3ปีแรก ดังนั้นคุณแม่ทั้งหลายจึงควรให้ความสำคัญกับการพัฒนาในทุกๆด้านของเด็กๆนะคะ โดยเฉพาะการพัฒนาทางด้านสมองคะ
ถ้าสนใจอยากหาความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ 7 กลุ่มอาหารสร้างพลังสมอง ลองเข้าไปดูที่ เว็บไซด์////www.7foodgroup.com//
สาวๆจะได้ความรู้มากขึ้นไปอีกคะ
สำหรับโบว์นะคะ ดีใจมากกกกที่ได้เข้าร่วมฟังการบรรยายในครั้งนี้ คือเราได้ความรู้มากขึ้นอีกเยอะ ใครจะไปคิดว่าอาหารที่ทานกันอยู่ทุกวี่วันจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ ไอ้เราก็ไม่เท่าไหร่ แต่เด็กๆนี่สิสำคัญ โบว์ถือว่าค่อนข้างตามใจลูก ลูกไม่กินอะไรก็ไม่บังคับ แต่หลังจากฟังการบรรยายแล้วคงต้องกลับไปพิจารณาตัวเองแล้วล่ะ คงจะตามใจแบบเดิมไม่ได้ไม่อย่างนั้นสมองลูกๆคงพัฒนาไม่ได้เต็มที่แน่ๆ คงต้องหาวิธีหลอกล่อให้ลูกทานอาหารที่ไม่ชอบซะแล้ว
ต้องขอบคุณ นมผงS-26 ที่ได้จัดงานดีๆมีประโยชน์แบบนี้ให้รรดาคุณแม่และสาวๆทั้งหลายได้นำกลับไปใช้ประโยชน์กันนะคะ สาวๆคนไหนได้อ่านแล้วอย่าลืมบอกต่อเพื่อนๆหรือคนรู้จักนะคะเพื่อเด็กไทยจะได้มีการพัฒนาสมองได้อย่างเต็มที่ค่า
| Create Date : 14 กรกฎาคม 2554 |
| Last Update : 14 กรกฎาคม 2554 11:21:27 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 5067 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 51 คน [