Free Cooking Class with H&C
Health & Cuisine กับ คาร์เนชั่น สปอร์นเซอร์ใจดี จัดอบรมฟรี ทำอาหารคาว 2 หวาน 1 ที่ใช้นมข้นจืดเป็นส่วนผสม ข่าวประชาสัมพันธ์เล็กนี้ มีลงในนิตยสาร Health & Cuisine ที่เราเป็นบอกรับเป็นสมาชิก เมื่อฉบับเดือนพฤษภาคม .... กลัวจะพลาดอย่างคอร์สก่อน คราวนี้เราก็เลยรีบโทรไปสำรองที่นั่งโดยด่วน โทรแต่เช้า ...แบบว่า ...เจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบการอบรมนี้ ยังไม่เข้างานเลยอ่ะ ..... แต่แล้วก็ได้รับ confirm ให้ 2 ที่ คือ เรากับเจ้าปอ คู่หู เช่นเคย
เสาร์นี้ เป็นวันทำงานของแผนกเรา...ก็เลยต้อง ลาพักร้อน ตามระเบียบ
เมื่อวันจันทร์มีเจ้าหน้าที่โทร confirm วันศุกร์ก็มีเจ้าหน้าที่โทร confirm อีก เช้าวันเสาร์ ก็ยัง confirm และแจ้งเส้นทางอีกที ช่างติดตามงานกันได้ดีจริงๆ แบบนี้น่าจะให้มาช่วยงานเราจัง เรายิ่งไม่ค่อยชอบโทรตามใครต่อใครอยู่พอดีเลย
เป็นอันว่า เราสองคนพากันออกจากบ้านก่อนเที่ยงนิดนึง กินก๋วยเตี๋ยวเรือหน้าปากซอย ที่ขึ้นราคาแล้ว รองท้องกันไปคนละชาม ยืนรอรถเมล์ กะจะประหยัด นั่งรถเมล์ธรรมดา แต่รออยู่นานไม่มาซะที ก็เลยต้องขึ้น ป.อ.ที่มาจอดเทียบตรงหน้าแทน ข้ามสะพานอรุณอัมรินทร์ ก็ลงตรงปากซอยพอดี ไม่เคยมาบริษัทอัมรินทร์ตรงนี้เลย ค่อยๆ เดินตามป้าย เข้าไปในซอย ....ป้ายบอกทางมีเป็นระยะ ก็เลยไม่หลง บรรยากาศสถานที่อบรมแห่งนี้ ร่มรื่น และโอ่อ่า สะดวกสบายดีจริงๆ
เราเข้าอบรมกันที่ ชั้น 3 เป็นห้อง H&C Kitchen เลยล่ะ ...มีสวนหย่อมเล็กๆ ร่มรื่นอยู่ด้านข้าง คนเข้าอบรมเต็มตามจำนวน วิทยากรและผู้ช่วย ก็เพียบพร้อม
เปิดตัวด้วยการแนะนำตัวผู้อบรมแต่ละคนตามระเบียบ ส่วนใหญ่ ก็เป็นแม่บ้าน ผู้ชอบทำอาหาร ผู้สนใจหาเมนูแปลกใหม่ มีเรา 2 คนพี่น้อง จริงใจสุด ....เพราะอบรมฟรีค่ะ เลยมา ....
ไม่เชิงหรอกน่า.........จริงๆ แล้วเราก็ชอบทำอาหารนะ สนุกดี เวลาได้กางตำรา ลองทำ อาหารในครัวที่บ้าน ไม่ชอบก็เวลาต้องล้างเก็บทำความสะอาดครัวนั้นแหละ ก็เลยไม่ค่อยทำอะไรนัก ถ้าจะลงมือทำ ก็ไม่พ้นผัดๆ ทอดๆ ให้พิสดารหน่อยก็คงเป็นการดัดแปลง "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" นั่นแหละ รึไม่ก็ ซื้อหาประเภทกึ่งสำเร็จมาลองทำ ....ลองชิม
เมนูที่วิทยากรจาก Health & Cuisine สอนประกอบด้วย
ข้าวเบอร์เกอร์ซอสทงคัตสึ
ฟังดูเป็นฝรั่งแต่รสชาติญี่ปุ่นจ๋าเชียวล่ะ เริ่มจากการผสมหมูสับกับขนมปังแช่นมข้นจืด ใส่หอมใหญ่สับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน ทอดกระทะน้ำมันน้อยๆ สุกพอสมควรก็ตักขึ้นพักไว้ มาทำซอสกัน ...เริ่มจากผัดหอมใหญ่สับกับมะเขือเทศสับ ใส่ซอสทงคัตสึ (ซอสสำเร็จรูป) เติมด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทย ก็เป็นอันเสร็จ ได้ส่วนประกอบครบแล้ว ตักข้าวใส่ถ้วย วางหมูทอดที่คลุกซอสจนเข้าเนื้อแล้ว วางไข่ทอดน้ำ ราดซอส โรยได้ด้วยผักสามสี (แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา) สวยงามแล้ว ก็รับประทานตอนร้อนๆ เลย
เพนเน่คาโบนาร่า
ดัดแปลงการทำซอสคาโบนาร่า จากวิปครีมมาเป็น นมข้นจืดกับไข่แดง เริ่มจากผัดหอมใหญ่สับ ใส่แฮม ใส่ผักสามสี ใส่เพนเน่ที่ต้มสุกแล้วลงไป จากนั้นก็ใส่นม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นมเริ่มเดือด ก็ใส่ไข่แดงลงไป คนเร็วๆ จนไข่แดงสุก ก็ยกลง ตักเสริฟร้อนๆ อีกตามเคย
พักเบรคด้วยน้ำชากับแซนวิชและเค้กชิ้นเล็กๆ เรียบร้อยแล้ว ก็กลับมาต่อกันด้วยอาหารหวาน
French Toast
ชื่อนี้ก็คือ ขนมปังชุบไข่นั่นแหละ แต่สูตรนี้ ชุบไข่ผสมนมข้นจืด ทอดจนเหลืองแล้วพักไว้ก่อน ทำคาราเมลด้วยการละลายน้ำตาลด้วยความร้อน เอาขนมปังลงไปคลุก 1 ครั้ง จากนั้นก็นำผลไม้ (เน้นที่ออกรสเปรี้ยวและไม่มีน้ำมาก) ลงไปคลุกคาราเมล บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและให้สีออกมาสวย ..เทบรั่นดีลงไปหน่อย ตะแคงกระทะให้ไฟติดแอลกอฮอล์ พอระเหยหมดแล้ว ก็จัดจานได้
รูปถ่ายที่เรานำมาแปะประกอบ เป็นการถ่ายจากจานของวิทยากร เพราะจานที่กลุ่มเราทำอ่ะ ...ยกลงจากเตาแล้ว ก็มีช้อนกับส้อม ช่วยกันจิ้มเข้าปากไปเรื่อย ช่วยกันทำเสร็จแล้ว ก็ช่วยกันกินฝีมือพวกเรากันเอง เป็นที่สนุกสนาน ....
เวลาผ่านไป 3 ชั่วโมงด้วยความรวดเร็ว แม้จะมาจากหลายที่มา ....แต่ห้องครัวนี้ ก็สร้างความคุ้นเคยให้กับพวกเราได้ไม่ยาก เสร็จสิ้น อิ่มอร่อย ก็หอบความรู้ แยกย้ายกันกลับบ้านใครบ้านมัน
พรุ่งนี้ เจ้าปอว่าจะทำ คาโบนาร่าสูตรนี้ให้คนที่บ้านกินกัน ....
Create Date : 14 มิถุนายน 2551 |
|
15 comments |
Last Update : 15 มิถุนายน 2551 19:12:09 น. |
Counter : 1450 Pageviews. |
|
|
|
ไม่อยากคู่..ว่าได้เจิมคนแรก..เดี๋ยวหน้าแตก
น่าทานจังเลยค่ะ..ดีจัง มีการฝึกอบรมด้วย
คนที่บ้าน..คงดีใจที่ได้ชิม
คาโบนาร่า..เราก็ชอบทานนะคะ
แต่อาจไม่เหมือนที่เห็นในภาพนี้
แต่แปลกใจนิดหน่อย..นี่มันคาโบนาร่าของที่ไหนคะ
ที่อิตาลีนี่..ที่เราทำทาน..มันก็ใช้ครีมบ้าง
บางครั้งก็นมสดกับไข่ไก่..เป็นประจำอยู่แล้วนะ
แต่ไข่ไก่..เราใส่ทั้งลูกเลยค่ะ..ไม่แยกเฉพาะไข่แดง
เดี๋ยวคราวหน้า..ลองแต่ไข่แดงบ้างดีกว่า..เพื่อจะอร่อยกว่า
คุณนัทธ์..ลองใข้เขคอนแทนแฮมบ้างนะคะ..คราวน้า
อร่อยดีค่ะ..เราชอบ..เมนูพาอ้วนเลยนะนั่น..อิอิ