Chicken Farm Bakers' Project # 6 : Choc - Co - Mint ----> Valentine
มาแล้วจ้า................. การบ้านไก่ประจำเดือนนี้ เดือนนี้ พี่จิ๊บ Iyada ลูกเจิ๊ยบสาขาญี่ปุ่นเป็น Host ครับ พี่จิ๊บให้โจทย์มาเปง "Chocolate Valentine" แหม.......... หวานซะ ตอนรับโจทย์นิ คิดเอาไว้แล้วว่า ต้องทำเอง กินเองแน่ๆเลย เพราะได้ข่าวมาว่า ตอนนี้บอลโสดยังไม่มีแฟน กร๊ากกกกกกกกกกกก
ตอนแรกบอลก็คิดว่าจะทำ Truffles เป็นอย่างแรกเลยแหละ แต่ได้ข่าวมาว่า ตอนนี้การบ้านไก่มีแต่ Truffles ว๊ายยยยยยยยย ม่ะทำแระเด๋วซ้ำ (เค้าป่าวกัดใครนะ) อิอิ ที่จิงกลัวโดนเปรียบเทียบ เพราะแต่ละคนส่งการบ้าน ทำเอาบอลเครียด สวยงามน่ากัดน่ากินกันทั้งนั้น 55555555
เมนูที่บอลจะทำวันนี้เป็น Choc - Co - Mint ชื่อนี้คิดเอาเองคับ เป็นชื่อที่บอลเอามาจากส่วนผสมหลักสามอย่างที่ใช้ทำ ก็คือ
(Choc) --->Chocolate (Co) ---> Coconut (มะพร้าว) (Mint) ---> Mint Extract
สูตรนี้เป็นสูตรของ Christine Mcfadden and Christine France บอลได้มาจาก หนังสือ Chocolate : cooking with the world's best ingredint ชื่อสูตรเดิม "Peppermint Chocolate Sticks" คับ
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำ 2/3 ถ้วย
Mint Extract 1 ช.ช.
Dark Chocolate 198 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- เรามาทำน้ำกันก่อนคับ เชื่อมรินน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้เดือดด้วยไม่ต้องคน
- พอเดือดไปพัก จะมีผลึกน้ำตาลเกาะอยู่ขอบหม้อให้ใช้แปรงชุบน้ำมาลูบคับ เพราะเรา ต้องการน้ำเชื่อมอย่างเดียวคับ ไม่ต้องการผลึก
- ตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนได้อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส หรือ เริ่มเหนียวๆ สีออกน้ำตาลๆ และยกลงใส่ Mint Extract ทึ้งให้เย็น แล้วเทในถาดที่สเปยร์น้ำมันไว้คับ
- ทึ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น พอแข็งแล้วเราก็เรียกน้ำเชื่อมไม่ได้แล้วล่ะสิ บอลขอเรียกว่า "ตังเม" แล้วกัน 5555555 แล้วก็บิเอาออกมาตำหัยเป็นชึ้นเล็กคับ
- เส็ดแล้วแล้วก็มาละลายช๊อคโกแลท ใส่มะพร้าวอบแห้ง แล้วก็โรยตังเมที่ทุบแล้วตามลงไป
- เส็ดแล้วก็เอากระดาษไขวางบนถาด เทช็อคโกแลทลงไป ปาดให้เป็นสี่เหลี่ยม จะตัดออกมาสวยๆ แล้วก็แช่ตู้เย็นให้ช็อคโกแลทแข็งตัวคับ
เส็ดแล้ว........... เย้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ถ้าทำตามแบบต้นฉบับเค้าจะตัดเป็น Sticks คับ บอลกลัวไม่แรง ขอใช้พิมพ์กดรูปหัวใจ และ ตัดแบบ Sticks เอาใจ Host และป้าไก่ในฟาร์ม เด๋วจะหาว่าน้องไม่ตั้งใจทำ อิอิอิอิ
ชมผลงานของบรรดาลูกเจี๊ยบที่ส่งการบ้านแล้วนะคับ
Valentine Chocolate (Is that called truffle!? :o) (พี่จิ๊บ:Ghibli-land)
Valentine Chocolate: Liqueur Truffles for my valentine (พี่จิ๊บ:IyadA)
Valentine: Rum Choc Truffle (พี่นก:popang)
My Truffles for Valentine (พี่ตา:ผ้าไหมไทย)
Valentine Chocolate truffles and caramel with salted butter (เจี๊ยบ:J-Nap)
Create Date : 21 มกราคม 2552 |
|
21 comments |
Last Update : 21 มกราคม 2552 18:08:41 น. |
Counter : 2788 Pageviews. |
|
|
|