Chicken Farm Bakers' Project 16: You're My Inspiration - Rustic Bread -----> MiNi PiZZa From P' AUM ไอ้ไก่ตัวผู้มาส่งการบ้านแล้วจ้า......... ช่วงนี้คิวทองครับ ฮอตมากมีแต่คนตั้งการตัว เรียกหากานนนนนทั้งวัน 55555 เรื่องของเรื่องก็คือว่า ตอนนี้ที่บ้านบอลมีโปรเจ๊คเล็กๆ กับธุรกิจที่บ้านนิดหน่อยน่ะครับ อิอิ พอดีที่บ้านบอลมีพื้นที่อยู่พอสมควร จะปล่อยทิ้งไว้ หัยหญ้ามานรกเล่นก็ยังไงอยู่ พี่ชายของบอลเลยปิ้งไอเดีย ทำสนามฟุตซอลปูหญ้าเทียมมานซะเลย ดูสิ................... แบบนี้มานก็ต้องมีร้านขายขนมช่ายม่ะ! บอลเลยเดือดร้อน ต้องเปิดร้านขนมตามใจพี่ชายเค้าซะหน่อย กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ได้ข่าวว่า หญ้าเทียมยังไม่ได้สั่ง แต่คิดไอเดียแต่งร้านเส็ดแระ 5555555 ก็เลยต้องทั้งคุ้มงานก่อสร้าง ดูแลเรื่องรายรับ รายจ่าย ยุ่งทั้งวัน ฝุ่นก็เต็มบ้าน เลยต้องหาวันที่ช่างเค้าหยุดถึงจะทำขนมได้อ่ะครับ ขืนดื้อทำไป อบเส็ดเคี๊ยวแล้วเจอของแถมก็คงม่ะไหวแน่ๆ เข้าเรื่องดีกาน เดือนนี้ พี่บีมแม่น้องนู๋นิน (maebnus) หัยไปตามหาเเรงบันดาลใจ จากบล็อคของเพื่อนๆนฟาร์ม บอลจับได้บล็อคของพี่อุ้ม อากิจัง ตอนแรกก็คิดๆอยู่ ว่าจะทำไรดี เพราะถ้าโจทย์เป็นขนมในบล็อคพี่อุ้ม ต้องไม่พ้นพ็อตกาด็อดกะช็อคโกแลทแน่ๆ 555 แต่ม่ะเอาหรอก เด๋วโฮสกะเจ้าของบล็อตเค้าจะทายถูก อิอิ งั้นบอลขอทำเจ้า Rustic bread นี่ก็แล้วกัน เพราะยังไม่เคยลองทำเจ้าขนมปังเนื้อเหนียวๆ หนังกรอบๆ แบบนี้เลย พี่อุ้มทำเอาไว้ตั้งแต่ปีที่แล้วโน่น พี่อุ้มเองก็เขียนทิ้งท้ายไว้ในบล็อกว่า เจ้าRustic bread เนี่ย เอามาอบใส่แฮมชีสนิอร่อยเหาะเลย บอลก็ขอตามน้ำอย่างที่พี่อากิว่าไว้เลยก็แล้วกัน ของเรียกว่า mini pizza ก็แล้วกัน จะได้สมกับเอามาจากบล็อคพี่อุ้ม ดูสูตรกันเลยดีก่า (ลากแปะๆ) อิอิอิอิ Starter แป้งขนมปัง 225 กรัม ยีสต์ 1 ชช. น้ำอุ่น 200 มล. Bread แป้งขนมปัง 500 กรัม ยีสต์ 2 ชช. เกลือ 2 ชช. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 มล. น้ำอุ่น 150 มล. วิธีทำ Starter - นำแป้ง ยีสต์ และน้ำอุ่น ใส่ในชาม ผสมให้เข้ากันคลุมชามด้วยแผ่นฟิลม์ใส แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน วิธีทำ Bread - วันรุ่งขึ้นก้อผสมแป้ง เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน (ระวังอย่าให้ยีสต์ไปโดนเกลือโดยตรงนะครับ ไม่งั้นยีสต์จะทำงานได้ไม่ดีครับ) นำส่วนผสมแป้งใส่ในชามที่มี starter แล้วก้อใส่น้ำอุ่น, โยเกิร์ตลงไป ผสมให้เข้ากัน (ถ้าส่วนผสมดูแห้งไป ก้อค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไป) - นวดแป้งจนได้เนื้อแป้งที่เนียน (ขึงแล้วจะเห็นรอยนิ้วมือด้านหลังของแป้ง ครับ) นำแป้งโดว์ที่ได้ ใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้ แล้วคลุมด้วยแผ่นฟิลม์ใส หรือผ้า นำไปพักไว้ในที่อุ่น ประมาณ 45 นาที - 1 ชม. ครึ่ง หรือโดว์ขึ้นเป็นสามเท่าครับ - พอพักโดว์ได้ที่แล้ว ก้อใช้กำปั้นกดลงไปในโดว์ เพื่อไล่ลมออก นำมานวดไล่ลมนิดนึง แล้วก้อปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คลุมด้วยผ้า พักไว้ในที่อุ่นอีก 1 ชม.ครับ - วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 230 C°/210°C fan. แล้วก็ต้มน้ำให้เดือด วางถาดอบสำหรับใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ ค่อย ๆ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดในเตาอบอีก 10 นาที แต่ถ้าโดว์ที่พักไว้ ขยายวงออก ให้ค่อย ๆ ใช้มือเก็บโดว์ไปไว้ด้านล่างครับ (แต่บอลแบ่งโดว์เป็นสามก้อน ก้อนละประมาณ 360 กรัม ตแนแรกตั้งใจทำให้เป็นยาวๆ แล้วออกมาแล้วเป็นวงรีที่เกือบจะยาว 55555 ก็เก็บทั้งด้านข้าง และด้านบนล่างนิดหน่อยหัยหน้าโดว์ตึงๆ) แล้วก้อใช้มีดโกน หรือมีดคม ๆ กรีดไปบนโดว์ และโรยด้วยแป้งขนมปังให้ทั่วโดว์ - วางบนชั้นที่สองของเตาตามคำแนะนำของพี่อุ้ม อบประมาณ 20 นาที แล้วก็ปรับอุณหภูิมิมาที่ 220°C/200 C° fan อบต่ออีก 25 นาทีครับ พอครบก้อเอาถาดมาเคาะ ๆ ถ้าได้ยินเสียงกรวง แสดงว่าสุกแล้ว แต่ถ้ายังไม่สุก ก้อนำไปอบต่ออีก 10 นาทีครับ - อบเส็ดพักไว้หัยเย็นไแล้วก็ไสด์รอไว้เลยครับ เส็ดแล้วก็มาทำซอสกันครับ บอลก็ดูมาจากหลายๆ สูตรมาจากในบล็อคพี่อุ้มอ่ะแหละ แต่ปรับเอานิดๆหน่อยๆ หัยถูกปากครับ บอลปรุงหัยรสจัดนิดหนึ่ง เวลากินกับ Rustic bread รสชาติจะออกมากำลังดีครับ เด๋วจะจืดไปม่ะอร่อยง่ะ สูตรซอส mini pizza น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 4 กลีบ ซอลมะเขื่อเทศเข้มข้น 90 กรัม มะเขือเทศราชินิ 200 กรัม Basil หั่นหยาบ 1 กำ Italian Sausage 3-4 ชิ้น ผงอโรมาต เกลือ พริกไทย ตามชอบครับ วิธีทำซอส mini pizza - เทน้ำมันมะกอกในกะทะ แล้วก็ใส่กระเทียมผัดพอหอม แล้วตามด้วย Italian Sausage - ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วช้อนบิหัยเละแล้วใส่ซอสลงไปผัด แล้วใส่ Basil หั่นหยาบ ลงไปปรุงรสด้วยผงอโรมาต เกลือ และพริกไทยตามชอบครับ เส็ดแล้วก็ประกอบร่างกันเลย บอลเลือกใช้ชีสสองอย่าง มี Mozzarella กับ Parmesan ครับ แต่จำม่ะได้แล้วว่ากี่กรัม เพราะประโคมอัดเข้าไปเต็มที่เลย 555555 แล้วก็เข้าอบไฟประมาณ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนอย่างเดียว อีก 15 นาที หรือจนสีเหลืองสวยครับ เส็ดแล้วมาหม่ำกันดีก่าเนอะ ไปแระนะ สี่โมงก่าแระ เด๋วต้องลงไปคุ้มคนงานก่อน เด๋วจะโดนตัดออกจากกองมรดก อิอิอิอิ บ๊ะบายคร๊าบบบบบบบ ผลงานเพื่อนๆนะครับ (ขอบคุณมากๆนะจ๊ะแก้ม สำหรับลิ้งค์)   Create Date : 23 พฤศจิกายน 2552 22 comments Last Update : 23 พฤศจิกายน 2552 17:47:50 น. Counter : 1594 Pageviews. Share Tweet

เจิมคะ เจิม ชอบมากเลยขนมปัง ทำน่ากินมากเลยน้องชายที่รัก   โดย: ผ้าไหมไทย 23 พฤศจิกายน 2552 10:47:29 น.

basilคืออะไรอ่ะ แถวบ้านไม่มี ใช้ใบแมงลักแทนได้มั้ย เหลือจากทำแกงเลียง อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.136.71 23 พฤศจิกายน 2552 11:17:06 น.

555 แกงเลียงน่ากิน เอ๊ยยมะช่าย พิซซ่าน่ากินมาก เอาเป็นเมนูเด็ดของร้านเลยนะน้อง ลงเมนู เร้ยย แต่รอโลโก้ก่องนะ วะฮ่าๆๆๆๆๆ   โดย: maebnus 23 พฤศจิกายน 2552 12:08:27 น.

บอกตั้งแต่ขั้นตอนแรก ไปถึงการทำเพื่อหม่ำเข้าปากไปเลยน้องบอล ... เมนูนี้กะทำขายที่ร้านด้วยรึเปล่าคะ อบน่าอร่อยมากๆๆๆๆ ยินดีกับร้านด้วยค่ะ ขายดี ๆ :))   โดย: Tristy 23 พฤศจิกายน 2552 12:10:43 น.

ไปลุยร้านได้ยังจ๊ะบอล...เสร็จแล้วเรียกน๊า ส่วนสูตรนี้ของพี่อุ้ม น่าลอกมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: popang (popang ) 23 พฤศจิกายน 2552 13:01:56 น.

พระเจ้าอยากกินอะไรที่ทรงเครื่องแบบนี้จัง   โดย: หญิงแม่ 23 พฤศจิกายน 2552 13:02:35 น.

เห็นแล้วชีสแล้วแบบว่า น่ากินมากกเลยจ้าน้องบอล   โดย: yayojung 23 พฤศจิกายน 2552 13:27:24 น.

ขอชิ้นที่หน้าตู้มๆ 1 ชิ้น ด่วน!!!!   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 23 พฤศจิกายน 2552 13:31:48 น.

น่ากินอย่างแรงเลยค่ะพี่บอล ชีสอย่างตู้มค่า   โดย: มิคุริ 23 พฤศจิกายน 2552 17:27:09 น.

ยังเหลือไหมเนี่ยะ ส่งมาซะดีๆ   โดย: dailydelicious 23 พฤศจิกายน 2552 19:24:35 น.

อู้ยยยย ขอให้เถ้าแก่น้อยเฮงๆน้าา ไว้กลับไปจะไปอุดหนุน   โดย: IyadA 23 พฤศจิกายน 2552 20:06:11 น.

น่ากินมากเลยค่ะ อบขนมปังได้สวย น่าหม่ำจัง ขอชิมด้วยคนนะคะ   โดย: mma_mmi 23 พฤศจิกายน 2552 20:33:21 น.

น่ากิน เห็นแล้วหิวตอนเที่ยงคืนอ่ะ บอล   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 110.164.94.79 24 พฤศจิกายน 2552 0:28:19 น.

พ่อไก่เนี่ย ทำอะไรก้อน่ากินไปหมด ใกล้จะกลับ ไว้ทำให้กินด้วยนะ   โดย: ซามอ 24 พฤศจิกายน 2552 2:38:12 น.

น่าหม่ำมากเลยน้องบอล ขนมปังอบมาได้ผิวกรอบสวยจังเลย แถมหน้าพิซซ่านี่ก้อถูกใจพี่นัก พี่ชอบกินด้วยไส้กรอกอิตาเลี่ยนนี่   โดย: vanillaorchid 24 พฤศจิกายน 2552 2:58:00 น.

ไอ้ไก่ตัวผู้ ขนาดบอกไม่มีเวลานะเนี่ย คิวทองยังน่ากินขนาดนี้เลยอ่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 24 พฤศจิกายน 2552 10:17:32 น.

น่าหม่ำมากๆค้า เปิดร้านเมื่อไหร่เอามาให้ชมบ้างน่ะค่ะ อยากไปชิมฝีมือจัง   โดย: T+c+ake Time 2002 24 พฤศจิกายน 2552 23:19:22 น.

ขนมปังเปล่าๆทาเนยก็อร่อยแล้วค่ะ น้องบอลแถมซอสแบบพิชซ่าอีกยิ่งอร่อยเหาะไปเลย ยินดีด้วยค่ะ เปิดร้านเมื่อไหร่ก็มาบอกกันด้วยค่ะ เผื่อเพื่อนๆสมาชิกคนไหนมีงานจะได้สั่งขนมได้เนอะ   โดย: MommyKitchen 25 พฤศจิกายน 2552 0:31:28 น.

ขนมปังน่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 25 พฤศจิกายน 2552 21:49:57 น.

ชมไปแล้วนะจ๊ะว่าน่ากินมาก ๆ ...แต่เพิ่งนึกได้ว่ายังไม่ได้ publish คำชมลงบล๊อก 555   โดย: bake-aholic 26 พฤศจิกายน 2552 16:14:37 น.

แร้ดดดดดดดด ทั้งคนทำและผลิตผล   โดย: YuMmY_AuMmY 28 พฤศจิกายน 2552 19:33:36 น.

โดย: ceacar salad 4 ธันวาคม 2552 7:35:38 น.