วันนี้นนนี่ทำขนมครกค่ะ แบบว่าทุกคนในบ้านอยากทานมานานแล้วแต่ไม่มีเตาขนมครก ก็เลยจนใจเพราะไม่รู้จะทำอย่างไร พอนนนี่ได้เอาเจ้าเตาทาโกยากิมา คราวนี้แหล่ะถึงได้ทำกะเค้าสักที สูตรนนนี่ก็ไปเก็บมาจากบล็อคแม่ปูขาเกค่ะ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ขนมครกนนนี่อาจจะสีแปลก ๆ ไปนิดหนึ่งน่ะค่ะ อันนี้เกิดจากนนนี่ไม่ได้ใช้ข้าวขาวทำน่ะค่ะ เพราะบ้านนนนี่จะหุงข้าวขาว ผสมข้าวแดงน่ะค่ะ เลยออกมาสีแบบนี้ นนนี่ขอบคุณแม่ปูด้วยน่ะค่ะ สำหรับสูตรอร่อย ๆ แบบนี้ มาดูกันเลยดีกว่าน่ะว่าเขาทำกันอย่างไร
ส่วนผสมตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. น้ำ 2 ถ้วยตวง
3. ข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง (นนนี่ใช้มะพร้าวที่เขาขายในซุปเปอร์ที่เขาเอาไว้โรยขนมเค้ก)
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช สำหรับเช็ดเตา
ส่วนผสมหน้ากะทิ
1. กะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง และน้ำ 1 ถ้วยตวง เข้าด้วยกัน แล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง
2. ผสมข้าวสุก มะพร้าว และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วปั่นในเครื่องบดอาหารให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมในข้อ 1 และ 2 เข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือ
4. รวมส่วนผสมของหน้ากะทิเข้าด้วยกัน เพื่อเตรียมไว้หยอดหน้าขนม
5. ต่อไปก็มาถึงเรื่องสนุก ๆ แล้ว คือ การหยอดขนมอันนี้นนนี่ชอบมากค่ะ อย่างแรกเลยก็เช็ดเบ้าขนมครกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย นนนี่ไม่มีเตาขนมครกหรอกค่ะ ใช้เตาทาโกยากิทำ เป็นเตาสารพัดประโยชน์จริง ๆ ค่ะ หยอดลงไปเกือบ ๆ เต็ม
6. พอหยอดตัวขนมลงไปแล้วทิ้งไว้สักพักน่ะค่ะ กะว่าพอตัวขนมเริ่ม ๆ อยู่ตัวก็หยอดหน้ากะทิลงไปเลยค่ะ แล้วก็โรยด้วยต้นหอม หรือข้าวโพด หรืออะไรก็ได้ที่ชอบแล้วปิดฝาค่ะ กะว่าพอขนมสุกก็เปิดฝาแล้วแคะขนมออกมาค่ะ
----- > มาแล้วจ้า .... ขนมครกของคนไกลบ้าน < -----