ไก่ปักกิ่ง

ไก่ปักกิ่ง


ส่วนผสมไก่ปักกิ่ง

ตับไก่ 300 กรัม
กึ๋นไก่ 300 กรัม
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 3 ต้น
ขิงอ่อน (หั่นบางๆ) 1 แว่น
โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น
ชวนเจี่ย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำไก่ปักกิ่ง

เตรียมหม้อต้มไก่ ใส่ตับไก่ และกึ๋น ลงไป เติมน้ำพอท่วม ใส่ขิงอ่อน ต้นหอมสับ โป๊ยกั๊ก ช่วงเจี่ย เคี่ยวประมาณ 10–15 นาที ตักตับไก่ขึ้นพักไว้ก่อน เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ใส่ตับไก่ลงไปเคี่ยวต่ออีก หลังจากที่กึ๋นไก่เปื่อยดีแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ตักตับไก่และกึ๋นไก่ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ราด เสริ์ฟทันที

ที่มา //food.mwake.com

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 15 พฤศจิกายน 2553 15:35:36 น. Counter : 1591 Pageviews.		4 comments
Share Tweet