Bloggang.com : blogbag : ไข่นกกระทาลูกเขย

ไข่นกกระทาลูกเขย

ไข่นกกระทา 30 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
ใบคะน้าหั่นฝอย 2 ถ้วย

น้ำสามรส
น้ำผึ้ง 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มไข่ แกะเปลือก พักไว้
2. ใส่น้ำมันตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่ไข่นกกรทาที่ต้มไว้ลงทอดสังเกตดูผิวไข่มีสีเหลืองอ่อน ตักขึ้นไส่กระชอนพักไว้ เจียวหอมแดงซอย พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันพักไว้ จากนั้นใส่ใบคะน้าหั่นฝอยลงทอดต่อให้หมดฟองและกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันพักไว้
3. ทำน้ำสามรสโดยใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอข้นเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ
4. เสิร์ฟ โดยผ่าครึ่งไข่นกกระทาทอดตามยาว วางใบคะน้าโรยด้วยหอมเจียว ตักน้ำสามรสใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกัน

Create Date : 06 มิถุนายน 2554

Last Update : 6 มิถุนายน 2554 20:55:59 น.

2 comments

Counter : 803 Pageviews.

แปลกตาดี ๆ

ว่าง ๆ ดู บล็อกผมด้วยน่ะครับ

โดย: fluke (may-momo

) วันที่: 6 มิถุนายน 2554 เวลา:22:05:40 น.

น่ากินที่ซู้ด

โดย: tienging (tienging

) วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:11:53:52 น.