ปลาแซลมอนผัดหอมใหญ่

เครื่องปรุง
เนื้อปลาแซลมอน หนัก 150 กรัม 1 ชิ้น
เกลือป่น 1/4 ชช.
ขิงแก่สับละเอียด 1 ชช.
ไวน์ขาว 1 ชช.
น้ำมันพืช 3 ชต.
หอมใหญ่ซอยตามขวาง 1 หัว
กระเทียมสับ 1 ชช.
เต้าเจี้ยว 2 ชต.
ซอสปรุงรส 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
แครอทหั่นแว่นบาง 1/4 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาแซลมอน แล้วซับน้ำให้แห้งหั่นแฉลบหนา 1 นิ้ว ใส่ลงในอ่างผสม เติมเกลือ ขิง ไวน์ เคล้าให้ทั่ว หมักในตู้เย็นช่องธรรมดา 15 นาที
2. ใส่น้ำมันกระทะก้นตื้น ตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อปลาที่หมักลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ผักจนสุก ใส่เครื่องปรุงผัดจนทั่ว ใส่ปลา แครอท น้ำ ผัดพอทั่ว เคี่ยวต่อนาน 5 นาที หรือจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลา จึงใส่ต้นหอม ผัดจนต้นหอมสุก ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ

Create Date : 11 มิถุนายน 2554		0 comments
Last Update : 11 มิถุนายน 2554 17:38:15 น.
Counter : 947 Pageviews.
Share Tweet