Bloggang.com : BlackICE : ** ปลากระพงทอดผัดกระชายดำ **

** ปลากระพงทอดผัดกระชายดำ **

ช่วงนี้แถวบ้านจับปลากระพงกันบ่อย เลยหากินได้ง่ายๆ
ราคาปากบ่อ อยู่ที่ ประมาณกิโลกรัม ละ 80บาท
ซึ่งไม่แพงมากนักถ้าเทียบกับตลาด ตลาดสด จะขายอยู๋ที่
กิโลกรัมล่ะ 100-140บาท แล้วแต่ขนาดของปลา
ส่วนปลากระพงที่ได้มาวันนี้ เอามาทอด แล้วก้อผัดกระชายดำ รสชาติจัดจ้าน
เครื่องปรุง
ปลากระพง 1ตัว
น้ำพริกแกง
กระชายดำหั่นซอย
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำมันพืช
น้ำปลา
รสดี
วิธีทำ
1. นำปลาที่ได้มาขอดเกล็ด หั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปทอด พอเหลือง พักไว้
2.นำพริกแกง มาผัด พอหอม ใส่กระชาย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงลงไปผัด
3.จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรส น้ำปลา รสดี พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ