~Oo ท๊อฟฟี้เค้ก oO~ มาหัดลองทำท๊อฟฟี้เค้กกันค่ะ สูตรนี้ของคุณตรีค่ะ ยู้เอามาดัดแปลงนิดหน่อยค่ะ ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก 125 กรัม กาแฟผง 2 ชต. โกโก้ 2 ชต. น้ำตาลทราย 200 กรัม ผงฟู 2 ชช. เนยจืด 150 กรัม ไช่ไก่(ใหญ่) 4 ฟอง เกลือ 1/8 ชช. ส่วนผสมหน้าท๊อฟฟี่ เนยจืด 150 กรัม ครีม 40 กรัม นมสด 40 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ 190 กรัม กาแฟผง 1 ชช. แป้งเค้ก 3 1/2 ชต. กลิ่นวานิลา 1ชต. *เปิดเตาอบไว้ที่150องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นำแป้ง กาแฟ โกโก้ ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกัน2-3ครั้ง เตาอบร้อนแล้วเอาเม็ดมะม่วงหินมะพานต์เข้าไปอบที่ไฟ150องศาเซลเซียสนาน15นาที ไฟบน-ล่าง เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อนนะคะ *วอร์มเตาอบต่อที่ไฟล่าง 180องศาเศลเซีนส ต่อยไข่ และตีให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน ตีด้วยความเร็วสูงจนหมด และตีต่ออีกประมาณ15นาทีค่ะ จนเนื้อฟองละเอียดและสีขาวขึ้น นำส่วนผสมที่ร่อนแล้ว ค่อยๆร่อนใส่ลงในไข่ที่ตีจนฟู *เวลาใส่ส่วนผสมที่ร่อนแล้วไข่ต้องไม่ยุบนะคะ ตีด้วยความเร็วต่ำ หรือใช้พาย-ตะกร้ามือตะล่อมให้เข้ากัน ละลายเเนย แล้วค่อยๆเททีละนิด ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน สีสวยจงัเลย ใช้พิมพ์ขนาด10*10 ปูกระดาษไข ถ้าทาไขมันก็ไม่ต้องปูกระดาษนะคะ เทส่วนผสมลงถาดเลยค่ะ เคาะเบาๆไล่ฟองอากาศออก และนำเข้าอบที่180องศาเซลเซียส ไฟล่าง ใช้เวลาประมาณ30-35นาทีค่ะ มาเตรียมส่วนผสมหน้าท๊อฟฟี้เค้กกันค่ะ นำครีม นมสด น้ำตาล เกลือ กาแฟ แป้ง เทใส่หม้อนำไปตั้งไฟเบาคนเร็วๆให้เข้ากัน อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อนนะคะ พอเริ่มจะเดือดปิดเตาเลยค่ะ ใส่เนยและกลิ่นวานิลาลงไปคนให้เข้ากันค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ลงไปคนให้เข้ากันค่ะ อ่าว! ลืมถ่ายรูปเค้กตอนอบเสร็จ หุหุ รอจนเค้กอุ่นๆ และหน้าท๊อฟฟี่อุ่นๆนะคะแล้วนำมาราดหน้าเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบที่200องศาเซลเซียส ไฟบน นาน10-15นาทีหรือจนกว่าหน้าจะเริ่มแห้งหรือสีเข้มขึ้น ทิ้งให้เย็นแล้วนำมาตัดให้เป็นชิ้นตามชอบค่ะ ขอบอกว่าหอมมากๆๆค่ะ รสชาติเข้ม ไม่หวานจนเกินไป ยิ่งกินก็ยิ่งมัน หยุดไม่ได้ซะแล้ว ไม่อยากบอกเลยว่าฟาดไปแล้ว3ชิ้น หุหุ   Create Date : 30 สิงหาคม 2550 17 comments Last Update : 31 สิงหาคม 2550 0:17:40 น. Counter : 2434 Pageviews. Share Tweet

ที่กองอยู่ตรงหน้านี้ แพทขอเหมาหมดเลยได้รึเปล่าคะ   โดย: งาขาว(แพท) IP: 70.117.9.250 31 สิงหาคม 2550 3:28:34 น.

ท้อฟฟี่เค้ก ชอบมากกกกกกกกกกก อ้วนก็ยอมครับ น่าทานมากๆเลย   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 31 สิงหาคม 2550 3:37:41 น.

ขอส่วนที่เหลือ เยอะ ๆ ด้วยนะคะ คุณยู้   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 สิงหาคม 2550 6:59:05 น.

ตามกลิ่นหอมๆของกาแฟมาค่ะ เช้าๆอย่างนี้ถ้าได้ทานกับกาแฟซักชิ้นก็ดีซิคะ   โดย: Petit Patty 31 สิงหาคม 2550 7:45:24 น.

น่ากินมากมายค่ะ .........   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 31 สิงหาคม 2550 8:00:29 น.

กินด้วยคนค่ะ หิวแต่เช้า   โดย: pummy_beauty 31 สิงหาคม 2550 8:08:25 น.

กินด้วยคนค่ะ หิวแต่เช้า   โดย: pummy_beauty 31 สิงหาคม 2550 8:08:26 น.

ของชอบ อ่า ขอ 1 ถาดเลยได้มั๊ยค่ะ รบกวนส่งด่วน นะค่ะ   โดย: babyying (BABYYING ) 31 สิงหาคม 2550 9:08:48 น.

น่ากินมากค่ะพี่ยู้ อยากกิน อยากกิน อยากกิน   โดย: pimluck IP: 202.69.139.194 31 สิงหาคม 2550 11:39:56 น.

เนื้อเค้กสวยน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 31 สิงหาคม 2550 14:53:09 น.

หน้าน่ากินมั่กๆเลยครับ ไม่ใช่แค่หน้าตัวเค้กก็น่ากินเหมียนกัน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 31 สิงหาคม 2550 15:17:40 น.

ทำสวยจังเลยค่ะ เนื้อเค้กนี่เนียนสุดเท่าที่เคยเห็นเลยอ่า   โดย: littlemonkii IP: 58.9.114.30 31 สิงหาคม 2550 15:53:14 น.

แวะมาหาของอร่อยๆ ทานครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 2 กันยายน 2550 14:25:47 น.

กรี๊ดๆๆๆ น่ากินมากเลยค่ะ คุณยู้ ไว้ต้องทำบ้างแล้วววว   โดย: Comma_Mocca 2 กันยายน 2550 21:19:47 น.

อยากกินจังเลย แต่ทำเองไม่เป็น แล้วก็ไม่มีอุปกรณ์ จะซื้อกินก็ไม่มีคนทำขายอ่ะ   โดย: น้องคำหล้า IP: 85.178.148.102 5 กันยายน 2550 13:01:48 น.

สงสัยนิดนีงค่ะ ตรงหน้าเค้กครีมที่ใช้คือครีมอะไรคะ   โดย: แม่มิวกี IP: 61.90.6.104 29 มิถุนายน 2553 10:23:50 น.

อูยยย.. น้ำลายไหลแย้ววว ^__^   โดย: Lin IP: 58.64.116.119 9 พฤษภาคม 2555 23:10:21 น.