Bloggang.com : ตากลมกลมคู่นั้น :

:: พริกปิ้ง ::

ช่วงนี้พริกออกเยอะ ทั้งพริกแด้ พริกหนุ่ม พริกทอด พริกนรก
ไปตลาดทีก็อดใจซื้อมาเยอะแยะ เพราะทั้งงามทั้งราคาถูก
แต่รอบนี้พริกที่เข้ารอบคือพริกหยวก
ที่ภาษาแม่ค้าในตลาดเรียกว่าพริกทอด
จริง ๆ สมัยเด็ก ๆ ไม่มีพริกแบบนี้นะ
เพราะจะใช้พริกหนุ่มหรือพริกดิบน่ะแหละทำเมนูต่าง ๆ
อยากเผ็ดอีกระดับ ก็เติมพริกแด้ หรือพริกขี้หนูเพิ่ม
แต่ก็นะ ผ่านไปหลายสิบปี อะไร ๆ ก็เปลี่ยนไปเยอะเหลือเกินแล้ว

มื้องายวันนี้ก็จะมีเมนูพริกที่ซื้อมา
กับเมนูจืดจางอีกอย่างนึงเผื่อคุณย่า
ลงตัวที่ปิ้งพริก กับเจี๋ยวจิ้นส้มใส่ไข่

อาหารสองเมนู ที่ชื่อ กับวิธีทำไปกันคนละทาง
แต่อร่อยทั้งสองเมนูเลย 😋
มีมะม่วงสุกหวาน ๆ ตบท้ายล้างปาก

เติมพลัง พร้อมรบกับอากาศร้อนวันนี้กันแล้วค่ะ

= = = = = = = =

เครื่องปรุง

พริกทอด (พริกหยวกลูกใหญ่อ้วน)
หมูสับ
จั๊กไค (ตะไคร้)
ผักจีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)
หอมบั่ว (หอมแดง)
หอมเตียม (กระเทียม)
กะปิ

= = = = = = = =

1. พริกหยวก กรีดตรงหัวระวังอย่าให้หลุด แล้วผ่าให้เหมือนรูปตัว T ควักไส้พริกออก เอาไปล้างให้สะอาด แล้วลวกน้ำร้อนให้นิ่ม แค่พริกพอหายกรอบ
2. โขลกกระเทียม หอมแดง ตามด้วยตะไคร้ซอย กะปิ แล้วตามด้วยหมูสับ ตำทุกอย่างให้เข้ากัน เอาผักชีฝรั่งซอยหยาบใส่ตามลงไปคลุกเคล้า ขั้นตอนนี้ หากชอบรสเผ็ด ให้เอาไส้พริกที่ควักออก (1) มาตำรวมไปก็ได้
3. เอาไส้ที่ทำไว้ ยัดลงในพริกแบบจุก ๆ
4. ตั้งกระทะ ไฟอ่อน เทน้ำมันลงไป กรอกให้ทั่ว แล้วเทออก เหลือติดกระทะเล็กน้อย เรียงพริกที่ยัดไส้ลงไป ปิดฝาอบไว้
5. หมั่นเปิดเช็ค ถ้าพริกเกรียมด้านหนึ่งแล้วให้กลับด้าน ปิดฝาอบต่อจนสุกเกรียมดี
6. จัดใส่จาน กินได้ 😋

#mewsmeal

Create Date : 06 เมษายน 2568

Last Update : 9 เมษายน 2568 19:46:20 น.

0 comments

Counter : 789 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSleepless Sea, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณดอยสะเก็ด, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณhaiku