:: ยำจิ้นแห้ง ::
วันนี้ป้าคิดเมนูให้คุณย่าเรียบร้อยละว่าเป็นบรอกโคลี่ผัดกุ้ง
แต่ของเผ็ดของคุณปู่จะทำอะไรดี
นึกขึ้นได้ว่า วันก่อนโน้นคุณปู่ได้เนื้อชายโครงสวย ๆ มาเยอะ
คุณปู่เลยเอาย่าง แล้วนึ่งเก็บไว้
วันนี้ป้าเลยขโมยมาทำ ยำจิ้นแห้ง เหมาะ ๆ ซักหน่อยละกัน
ป้าก็เลยได้กินของโปรดตัวเองแบบไม่ได้ตั้งใจ 😋
ยำจิ้นแห้งหอม ๆ กินกับหอมบั่ว และผักเยอะ ๆ
ผักเต็มถาดก็เก็บจากในบ้านทั้งนั้น
มะตูมซาอุ ยอดผักมันป๋า บ่ะแขว้งกุลา หอมแย้
วันนี้กินข้าวโควต้าตัวเองหมดชาม
แถมยังขโมยจกข้าวเหนียวคุณปู่มาอีกสองคำ
ก็มันลำขนาดดดดด นี่เจ้า
 = = = = = = = =
เครื่องปรุง
จิ้นแห้ง (เนื้อย่างไฟแบบเหนือ)
พริกแห้ง
หอมเตียม (กระเทียม)
กะปิ
จั๊กไค (ตะไคร้)
ใบบะขูด (ใบมะกรูด)
ผักจีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)
= = = = = = = =
1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ทุบตะไคร้ ตัดเป็นท่อน เอาจิ้นแห้งลงต้มพอนิ่ม ตักออกมาพักไว้ ส่วนน้ำต้มจิ้นแห้งเก็บไว้ก่อน
2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม แล้วค่อยใส่กะปิตามลงไป โขลกต่อให้เนียน
3. เอาจิ้นแห้งที่ต้มแล้ว มาหั่นชิ้นพอคำ แล้วเอาลงครก ใช้สากตำ ๆ ๆ พอให้เนื้อของจิ้นแห้งฟู นุ่ม แต่ไม่ต้องตำจนแหลก
4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำต้มจิ้นแห้งที่เก็บไว้ แล้วเอาพริกแกงละลายลงไป พอน้ำเดือด ใส่จิ้นแห้งลงไป
5. พอน้ำเดือดอีกรอบ ชิมรส ควรจะเผ็ดนำ เค็มตาม
6. ได้ที่แล้ว ซอยใบผักชีฝรั่ง และฉีกใบมะกรูดลงไฟ คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ
7. ตั้งกระทะใบใหม่ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ทุบกระเทียมใส่ลงไป เจียวพอเหลือง แล้วเทยำจิ้นแห้งที่เสร็จแล้วลงไปจ่าว (ฉ่าน้ำมัน) คนให้ทั่วอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
8. ตักใส่ชาม กินได้
#mewsmeal
| Create Date : 03 เมษายน 2568 |
| Last Update : 9 เมษายน 2568 19:46:49 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 914 Pageviews. |
 |
|
ขันโตกข้าวงาย 
|3e ~ m a m e w 
|3e ~ m e m y m i n e 
|3e ~ m u s i c m e 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
