:: แก๋งบ่ะก้วยเต้ดใส่ป๋าแห้ง ::
บ่นกับคุณย่ามานานแล้ว
ว่าอยากกินแกงมะละกอใส่ปลาแห้ง
แล้วก็อยากกินมะละกอผัดไข่ด้วย
ทั้งที่มีต้นมะละกอหลายต้นที่บ้าน
แต่เมื่อไหร่ที่นึกขึ้นได้ว่าอยากทำเมนูนั้น
มันก็สุกไปหมดเสียแล้ว
วันก่อนก็เลยย้ำ ๆ ว่าอยาก ๆ
จนคุณย่าต้องรับปากว่าจะช่วยจำ 
เช้านี้จัดไปจ้า แก๋งบ่ะก้วยเต้ดใส่ป๋าแห้ง
มีแค่กลิ่นเครื่องแกงเบา ๆ ไม่จัดจ้าน
ขับรสหวานของมะละกอโดดเด่น 
เตรียมหอมบั่วให้คุณปู่แนม
อีกชามหนึ่งก็เป็น เจี๋ยวเตา ** เตา = เทา / สาหร่ายน้ำจืด
ที่อ่อยหอมบั่วทอดนัก ๆ และกินกับพริกทอดหอม ๆ
สรุปว่า วันนี้ทั้งพระเอกนางเอก 2 เมนู
ลำตึงกู้เจ้า
เสียดายโควต้าข้าวป้าทีเต็มที่ทัพพีเดียว
ซดแกงเปล่า ๆ ทดแทนไปก็แล้วกัน 😋
 = = = = = = = =
เครื่องปรุง
บ่ะก้วยเต้ดดิบ (มะละกอดิบ)
ป๋าแห้ง (ปลาแห้ง)
พริกแห้ง
หอมเตียม (กระเทียม)
กะปิ
ฮ้า (ปลาร้าเหนือ)
ใบบะขูด (ใบมะกรูด)
= = = = = = = =
1. มะละกอดิบ เฉาะ ๆ สับเหมือนทำส้มตำ แต่ไม่ต้องชิ้นเล็กนัก ล้างให้สะอาด
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ เอาปลาแห้งลงต้มจนนิ่ม ตักออกมาแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาแห้งกรองกากออก เก็บไว้ทำน้ำแกง
3. โขลกพริกแห้ง กระเทียม แล้วค่อยใส่กะปิและปลาร้าตามลงไป โขลกต่อให้เนียน
4. ตั้งหม้อ (2) แล้วเอาพริกแกงละลายลงไป พอน้ำเดือด ใส่ปลาแห้งที่แกะไว้
5. พอน้ำแกงเดือด ใส่มะละกอดิบที่สับไว้ตามลงไป
6. พอน้ำเดือดอีกรอบ เช็คมะละกอว่าสุกนิ่มถูกใจหรือยัง ชิมรส ควรจะเผ็ดเบา เค็มอ่อน ๆ มีรสหวานจากมะละกอ
7. ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ปิดไฟ และตักใส่ชาม กินได้
#mewsmeal
| Create Date : 02 เมษายน 2568 |
| Last Update : 9 เมษายน 2568 19:46:58 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 817 Pageviews. |
 |
|
ขันโตกข้าวงาย 
|3e ~ m a m e w 
|3e ~ m e m y m i n e 
|3e ~ m u s i c m e 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
