Bloggang.com : BFR : พายไส้กรอก

พายไส้กรอก

ทุกครั้งที่ทำ คีช แล้วมีแป้งพายเหลือมา ก็มักจะมาทำพายไส้กรอก ไว้ทานเล่น ไว้แจกเพื่อนเสมอค่ะ
สัดส่วนแป้งคีช หากทำตีชเสร็จไปไหนึ่งอันก็ทำพายไส้กรอกจิ๋วได้อีกประมาณ 20-30อันแน่ะ
ใครไม่อยากทำคีชจะทำแต่พายไส้กรอกจิ๋ว ลดสัดส่วนกันเอาเองนะคะ
ใครไม่รู้จักคีช ไม่เคยทำคีช ลองไปดูบล๊อกอันเก่าเรื่อง คีชผักโขม คีชเห็ดของข้าพเจ้าดูนะคะ

นี่คือสัดส่วน สำหรับ ทำ 1คีช(ขนาดเส้นผ่านศุนย์กลาง 24ซม) กับ พายไส้กรอกจิ๋ว(ผลพลอยได้)
เครื่องปรุง ส่วนผสม

แป้งสาลี 250กรัม

เนย/มาการีน 100 กรัม

เกลือ 1/2ช้อนชา

น้ำ 1/2แก้ว

หากลองทำแต่น้อยๆเฉพาะพายไส้กรอกก็เอาเป็นว่า

แป้งสาลี 125กรัม

เนย 50กรัม

เกลือ 1/2ช้อนชาเหมือนเดิมค่ะ

น้ำดื่ม 1/3 หรือ 1/4แก้ว

ไส้กรอกค๊อกเทล หรือไส้กรอกเวียนนา (แบบยาวๆหน่อย ไม่อ้วนมาก)

วิธีทำ
1.เอาแป้งสาลีมาผสมกับเกลือ ทำหลุมภูเขาไฟ
2.เอาเนยหรือมาการีนมาตัดเป็นก้อนลูกเต๋าเล็กๆ
3.เอามือคลุกแป้งกับเนยบีบๆนวดๆให้เข้ากัน จนเนยไม่จับเป็นก้อนๆ
4.เทน้ำลงไปทีละน้อยๆ น้ำนี่ค่อยๆใส่ทีละน้อยๆดูอย่าให้แป้งมันแฉะก็พอ
5.ใส่พลาสติก wrap ห่อแล้วแช่ตู้เย็นสัก 30 นาที
6.พอตอนเอาออกมาใช้นวดแป้งคลึงแป้งเป็นแผ่นๆเอาไส้กรอกแบบสั้นแบบยาวตามสะดวกมาวาง
แล้วก็เอาแป้งม้วนๆห่อ
(อย่าให้แป้งหนามาก ห่อพอมิดปิดแล้วก็ ตัดไส้กรอกที่หุ้มแป้งแล้ว ขนาด1ข้อนิ้ว
ระหว่างนี้ อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 210 องศา C ประมาณ10นาที
---ภาพพายไส้กรอกที่ห่อหุ้มแป้งเสร็จแล้วก่อนอบ---

และแล้วก็ขั้นตอนสำคัญ
7.เอาไส้กรอกหุ้มแแป้งที่ตัดแล้วใส่ถาดเข้าไปอบ (ใส่ฟลอยรองถาดไว้หน่อยก็ได้ค่ะจะได้ไม่ติดถาด)
อบสัก 15นาที 210องศาC หรือดูจนกว่าแป้งจะสุกเหลืองกรอบ

หมายเหตุ
-ใครอยากให้แป้งเหลืองอร่ามเงาๆเอาไข่แดงผสมน้ำนิดๆทาๆๆก่อนอบ (แต่ปกติก็ไม่เคยทาค่ะ ขี้เกียจ)
-อย่าอบนานเกินไปไม่งั้นไส้กรอกจะแตกแป้งแตกหลุดออกมาไม่สวยค่ะ

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2549

Last Update : 5 พฤศจิกายน 2549 12:02:20 น.

9 comments

Counter : 4464 Pageviews.

ฮ่า ๆ ๆ ๆ มาอีกแล้วหงะ มาคนแรก ไม่แบ่งใครด้วย เหมาทั้งหมด ไม่กลัวท้องแตก หรอกค่ะ น่าทานจริง ๆ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:08:00 น.

น่าทานจังเลย ของโปรดเราด้วยเหละ ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะ

โดย: wan IP: 218.186.9.1 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:24:06 น.

เขามาหม่ำด้วยคนค่ะ มาบ่อยๆสงสัยอ้วนแน่เรา

โดย: akiko_ka IP: 82.230.219.252 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:20:56 น.

เอ่อ... ไม่อยากบอกแบบนี้เลย มันจะดูตะกละไปซักหน่อย แต่...น้องเบญจ๋า อีกซักสองอาทิตย์ข้างหน้า หนูเลอาอาจจะอยากทานคีชนะจ๊ะ ตอนนั้นพี่ก็น่าจะไปถึงพอดีใช่ม้า

พายไส้กรอกนี่ก็คงจะเป็น By product ของคีชอีกล่ะเนอะ

คนอะไรก็ไม่รู้ ทำอะไรก็ดูน่ากินไปหมดเลยอะ

โดย: L@st love

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:7:56:06 น.

เมนูนี้เคนเนธท่าจะชอบ ส่วนพี่อยากหม่ำคีชผักโขมมากกว่า แต่ขี้เกียจทำแป้งนี่สิ..เซฟสูตรไว้ก่อนละกันวันไหนคึก ๆ ค่อยลองดูบ้าง แฮ่ะ ๆ

คุณเบญคริสมาสต์นี้จะฉลองกันที่ไหนคะ? อย่าบอกนะว่าเมืองไทย..ไม่งั้นคงจะสวนทางกันเสียดายแย่เลย ไม่รู้เมื่อไหร่จะได้เจอกันอีกนะเนี๊ย

โดย: Lauderdale By The Sea

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:6:37:02 น.

ตุณ กิน ๆ เที่ยว ๆ สวัสดีอีกทีค่ะ อ๋า ไม่น่ากินเท่าซาลาเปาหน้าแตกหรอกค่อ เดี๋ยวขอไปแอบดูอีกรอบดีกว่า

คุณ wan ลองทำได้ผลยังไงมาเล่าให้ฟังนะคะ

คุณแอล แห่ะๆๆลองทำดูเป็นaperitifก็ดีนะคะ

คุณพี่ลาสต์เลิฟ
โฮ่ๆๆๆมาสิคะ มาทำด้วยกันเดี๋ยวจะเตรียมไส้กรอกอร่อยๆไว้ให้ อย่าลืมโทรมานะคะ
ต้องชอปเสื้อหนาวรองเท้าบูทก่อนไปฝรั่งเศสไม่ใช่หรือคะ ที่นู่นแพงน๊าา

พี่ปุ๊ ยังไม่แน่ใจค่ะ ที่แน่ๆเตรียมเก็บของกลับฝรั่งเศสกันอยู่ ดีใจจังกลับเสียที

โดย: BFR

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:23:03 น.

เมื่อวานลองทำแล้ว แป้งออกมาแข็งโป๊กเลยค่ะ

โดย: สโลวาเนียเมืองแห่งความเงียบ IP: 78.153.44.250 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:19:11:42 น.

happy new year คร่า

โดย: www.24hotcasino.,com IP: 61.19.66.68 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:15:54:19 น.

ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 27 เมษายน 2563 เวลา:12:06:49 น.