Bloggang.com : BFR : ข้าวเหนียว หมูปิ้งต่างแดน

ข้าวเหนียว หมูปิ้งต่างแดน

อาหารทานเล่น/อาหารว่าง/อาหารเช้าคลาสสิคที่เป็นที่นิยมอยู่เสมอ
และทำเอาคนไกลบ้านน้ำลายสอทุกรอบไปก็คือ "ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง"

รูปนี้มาจากบาร์บีคิวเมื่อสองปีก่อน ต้องขอบคุณพี่ปารีที่เอื้อเฟื้อเตาปิ้งหมูทำให้เบญได้มีรูปสวยๆมายั่วท่านผู้ชม
ดองรูปไว้ดูคนเดียวมาตั้งนาน เอามาหลอกๆให้เพื่อนๆเจแตกกันบ้างดีกว่า เห็นว่าทานเจกัน (แต่ตอนนี้อาจจะเลิกทานเจกันแล้วใช่ไหมคะ)

หมูปิ้ง
จะให้ดี ต้องหมักค้างคืน ปริมาณกะๆเอานะคะเพิ่มลดตามความชอบ เทียบไว้ให้คร่าวๆ เพราะปกติใช้วิธีชิมน้ำ และดมกลิ่นเอา

เครื่องหมักหมูปิ้ง

รากผักชี(ไม่มีให้ใช้ก้านผักชี)4-5กลีบ หรือ ตามความชอบ

กระเทียม 4-5กลีบ หรือ ตามความชอบ

พริกไทยเม็ด หรือ พริกไทยดำ พอประมาณ

น้ำตาลปี๊บ (ไม่มีให้ใช้น้ำตาลธรรมดา) 1-2ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำหวาน 1-2ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ

นมสด 1/3ถ้วย

วิธีทำ
1.เอารากผักชี(ถึงใช้ก้านก็ต้องเอามาตำๆให้กลิ่นออก)+กระเทียม+พริกไทย มาตำให้พอบุบและหอม
2.ใส่ซอสทุกอย่าง และน้ำตาล ตามด้วยน้ำผึ้ง
3.ปิดท้ายด้วยนมสด คลุกให้เค้ากันใส่ทัพเพอแวร์ปิดฝา(หากกลัวตู้เย็นกลิ่นอวลไปด้วยกระเทียมก็เอาห่อทับซักสองชั้น)
แช่ตู้เย็นไว้ 1คืน

เวลาย่าง
รอเตาไปร้อนได้ที่ก็เอาหมูที่เสียบไม้ไปย่างจนสุก และหมั่นทานมสด(หรือกะทิ)ให้ทั่วเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม
หากไม่มีเตาบาร์บีคิว ย่างเตาอบเปิดไปแรงซัก 240องศาC อุ่นเตา10นาทีให้ร้อน ย่างประมาณ 15-20นาทีหรือจนสุก (ระหว่างนี้จะมีน้ำจากหมูออกมาด้วยค่ะ)

ข้าวเหนียว
ขาดไม่ได้ข้าวเหนียว ก็ใช้วิธีง่ายๆเอาเข้าวเหนียวไปล้างๆน้ำแล้วก็ใส่ชามแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้
เติมน้ำขนาด2/3ข้อนิ้วชี้ แล้วปิดฝา ทำให้สุกในไมโครเวฟประมาณ 12นาทีไฟแรงสุด
ภายใน12นาทีให้เอาออกมาคลุกด้วยส้อมทุก5นาที

น้ำจิ้มเด็ดๆ
น้ำปลา 3ช้อนกินข้าว
น้ำมะนาว 3ช้อนกินข้าว
น้ำตาล 3ช้อนกินข้าว
พริกป่น 1ช้อนชาพูน
พริกสดซอยถ้าชอบ
ข้าวคั่วบด 1ช้อนชาพูนๆ
ผักชีและหรือต้นหอมซอย

วิธีทำน้ำจิ้ม
ง่ายๆค่ะ เอาน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลผสมกัน คนให้เข้ากัน(จำง่ายๆใช้ในปริมาณที่เท่าๆกัน)
อุ่นไมโครเวฟให้น้ำตาลละลายนิดๆ แล้วเติมพริกป่น ข้าวคั่ว ผักชี/ต้นหอมซอย

น่าอร่อยไหมคะ

Create Date : 31 ตุลาคม 2549

Last Update : 31 ตุลาคม 2549 0:23:58 น.

26 comments

Counter : 2816 Pageviews.

มาตามกลิ่นหมูปิ้งคะ น่ากินจังขอสักสาม สี่ไม้นะคะ ส่วนมากทำแต่ทอดอะค่ะ ไม่ค่อยได้ย่างสักที

โดย: akiko_ka (akiko_ka

) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:37:57 น.

รู้สึกกลิ่นของอาหารบล็อกจะลอยมาแต่ไกลค่ะ ...เข้ามาเห็นภาพแล้วก็ ..เฮ้อ หิวจางง

โดย: JewNid

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:39:48 น.

น่ากินจังแฮ่ะ

โดย: zaesun

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:0:52:22 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ ของโปรดเราเลย ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง

โดย: Prinzessin auf der Erbse

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:1:57:29 น.

มาจดสูตรไว้ทำค่ะ ขอบคุณค่ะ น่าทานมากค่ะ

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:2:17:29 น.

เพิ่งทำ ข้าวเหนียว ไก่ย่างไปเมื่อวาน ยังมีข้าวเหนียวอยู่ พรุ่งนี้ ทำหมูย่างแบบนี้ดีกว่า จดสูตรแล้วค่ะ แต๊งกิ้วๆๆๆๆ

โดย: *พิณ*

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:2:43:10 น.

น่ากินมากเลยหล่ะน้องเบญ

กลับไปเมืองไทยคราวนี้ พี่ซื้อให้ชิมทั้งพ่อทั้งลูก ติดใจกันใหญ่ แต่มีกำกับแถมท้ายว่าฉันทำแบบนี้ไม่เป็นนะจ๊ะ (จริงๆเคยหมักเหมือนกันแหล่ะ แต่ใส่เตาอบแล้วมันไม่อร่อยเหมือนปิ้ง)

โดย: ตรีนุช3903

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:20:56 น.

โห หมูเนื้อแน่นมากกเลย แม่ค้าเจ้านี้อยู่ไหนจะตามไปชิมเลย

โดย: fairy_tells

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:21:43 น.

สวัสดีจบข.ค่ะ ได้กลิ่นหอมของหมูปิ้งเลยตามมาค่ะ

น่ากินจัง เดี๋ยวคืนนี้จะหมักหมูมั่ง พรุ่งนี้จะได้มีของอร่อยๆกิน อิอิ

โดย: Mar Azul (Mar Azul

) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:5:38:33 น.

ข้าวเหนียว หมูปิ้ง
อยากกินมากๆ เคยลองทำค่ำ แต่ยังไง้ ยังไงก็ไม่เหมือน
ที่เค้าขายเลย

เดี๋ยวต้องลองทำสูตรตุณเบญดูบ้าง

โดย: วดี

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:6:50:23 น.

คุณเบญ ยังจำกันอยู่ได้มั้ยคะ พี่เจี๊ยบจำได้ว่าตอนที่พี่เจี๊ยบเข้าไปห้องไกลบ้าน ถามสูตรข้าวเหนียวหมูปิ้ง คุณเบญเป็นคนแรกที่ให้น้ำใจแก่พี่เจี๊ยบ

พี่เจี๊ยบแวะไปอ่านเรื่องสาวน้อยลีอาแล้วนะคะ น่ารักทั้งคุณแม่และคุณลูก

พี่เจี๊ยบเพิ่งหัดทำบล็อกค่ะ เขียนเรื่องตัวเอง เรื่องลูก ว่างๆ แวะไปเยี่ยมกันบ้างนะคะ

พี่ยังไม่ได้ไปเที่ยวเมืองจีนเลย คุณเบญจะย้ายกลับฝรั่งเศสแล้ว

ดีใจที่มาเจอบล็อกคุณเบญค่ะ

โดย: พี่เจี๊ยบ IP: 218.186.8.13 วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:8:17:25 น.

คุณเบญ กลิ่นหอมของหมูย่างลอยมาถึงรี่เลยค่ะ
น่าทานมากๆเลย เมื่อก่อนรี่ก็ทานบ่อย ช่วงบ่ายหลังเลิกเรียน อิอิ

ป.ล. ชิ้นหมูอวบมั่กๆ ทำเอารี่น้ำลายสอ

โดย: ShiEri

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:10:06:51 น.

โอ๊ย.. อยากกินอ่ะค่ะ ต้องไปหากินแล้วอ่ะ
ช่วงนี้กะลังเลี่ยนอาหารฝรั่งอย่างรุนแรง

โดย: Mocha Macchiato

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:11:25:50 น.

ข้าวเหนียวหมูปิ้งดูท่าจะอร่อยน่ะ

โดย: มะลิ IP: 125.24.179.9 วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:18:29:18 น.

ง๊า
กำลังหิวๆอยู่พอดีเลยค่ะ

โดย: ^_^ เขี้ยวแก้ว ^_^

วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:22:13:37 น.

++คุณแอล ปกติอยู่บ้านก็เข้าเตาอบค่ะ ไม่เคยทอดเพราะกลัวน้ำมันเยิ้ม อาหารจีนก็น้ำมันล่องลอยเต็มไปหมด ไม่อยากเพิ่มอีกค่ะ ลองทำเล่นๆดูอีกทีเข้าเตาดูสิคะ

++พี่เอื้อย ไก่ย่างข้าวเหนียวกรี๊ดๆๆอันนี้เด็ดกว่า ไก่ขมินหรือเปล่าเอ่ย

++พี่ตรีนุช อาาาหมูปิ้งเมืองไทย ดีจังเลย ลองใช้เตาบาบีคิวไฟฟ้าสิคะ คิดว่าน่าจะโอเคนะคะ

++คุณJewNid ++zaesun ++โอน่าจอมซ่าส์ ++Prinzessin auf der Erbse ++คุณMar Azul ขอให้ได้ทานหมูปิ้งอร่อยๆสมใจนะคะ (ไม่รู้ว่าสัดส่วนที่กะๆมาจะรสเข้มข้นไหมเติมตามชอบนะคะ)

++คุณ fairy_tells ขอบคุณค่ะที่แวะมา
++คุณวดี คิดถึงจังค่ะ ข้าวเหนี่ยวนี่เด็กๆน่าจะชอบนะคะ น้องโซ่จะจำเลอาได้ไหมน๊า ไม่รู้จะได้เจออีกไหมหนอ

++พี่เจี๊ยบ ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยม ดีใจนะคะที่สิ่งที่เรารู้เป็นประโยชน์และมีคนชื่นชอบ ว่างๆจะไปเยี่ยมด้วยค่ะ
++คุณรี่ ข้าวเหนียวหมูปิ้งนี่ของโปรดเลยค่ะ เฮ้อ กับน้ำจิ่มเด็ดๆนี่ยิ่งแล้วใหญ่ สาวๆชอบข้าวเหนียวไหมคะ

++Mocha Macchiato ++มะลิ ++คุณเขี้ยวแก้ว ขอบคุณที่แวะมาตามกลิ่นค่ะ

โดย: ฺเบญ (BFR

) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:1:07:18 น.