1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
แฮมเบิร์กสเต็ค แบบ ญี่ปุ่น
เมนูนี้ มีสารพัดชื่อ เข้าใจว่าที่มาจริงๆแล้ว (หลังจากได้ไปลองกินที่ญี่ปุ่น) มาจาก Hamburg's Steak เรียกไปเรียกมา กลายเป็น แฮมเบอร์ฺเกอร์ แบบญีุ่ปุ่นเห็นจะเป็น ฮันบากุ / ฮัมบากุ เอาเป็นว่าเรามาเรียกมันว่า ๋"Japanese Style Hamburger" เหมือนที่เคยโพสต์ไว้ในห้องแม่บ้านต่างแดนดีกว่า สูตรต้นตำหรับอยู่ที่นี่ค่ะ //web-jpn.org/kidsweb/cook/part3/3-1.html มีเด็ก สาวน้อยน่ารักมาสาธิตวิธีทำด้วย ส่วนนี้เป็นสูตรดัดแปลง ปรับแต่งตามความชอบ เครื่องปรุง ----------- 1. เนื้อวัวบด หรือ หมูสับ 400 กรัม (ตามสูตรว่าจะผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมูก็ได้ -ครั้งนี้ใช้เนื้อล้วนค่ะ) 2. ขนมปังแผ่น หรือ ขนมปังฝรั่งเศส (หากเป็นขนมปังเหลือ หรือ แข็งๆก็ใช้ได้เอามาแช่นม) 3. นม 1/4ถ้วย 4. หัวหอมซอยละเอียด 1/2 ลูก 5. น้ำมัน หรือ เนย สำหรับทอด (ในที่นี่ใช้เนยเพราะไม่ค่อยกระเด็นและกลิ่นหอม 6. ซีอิ้วญี่ปุ่นคิกโคแมน 7.เกลือ 8.พริกไทย 9. ไข่ 1ฟอง 10. ผักต้มบดหรือสับละเอียด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ 1. ผัดหอมใหญ่สับละเอียด ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย หรือ ผัดกับเนย จนกลายเป็นสีใสๆ 1.ก (หากจะใส่ผักต้มบด/สับ ให้ลวกพักรอไว้ แล้วนำมาสับ) 2. นำหอมใหญ่สับที่ผัดสุกแล้วมาคลุกกับเนื้อให้เข้ากันจนเหนียวหนึบ 3. ใส่ขนมปังที่นำไปชุบนมแล้วบีบหมาดๆ บิกระจายให้ทั่ว 3.ก (หากต้องการใส่ผักบด ให้ใส่ไปตอนนี้ได้เลย) 4. คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ใส่ซีอิ้วญี่ปุ่นคิกโคแมน ประมาณ 1ช้อนโตะ (สูตรต้นตำหรับใส่น้อยไปนิด) เกลือ พริกไทย และใส่ไข่1ฟองที่ตีไว้ 5. เตรียมกระทะให้ร้อนไฟปานกลาง - ใส่เนยหรือน้ำมันพอประมาณ (ส่วนตัวว่าใส่เนยแล้วหอมอร่อยกว่าน้ำมันกระเด็นน้อยกว่า) 6. ปั้นเนื้อบดเป็นก้อนใหญ่ๆแบนๆเท่าสเต็ค ขนาด1ฝ่ามือ(แบบไม่นับนิ้วมือ) 7. พอเนื้อสุกแล้ว ราดซอสทงคัตสึ (หากใครมีมีซอสสำเร็จดูวิธีทำข้างล่างค่ะ) ตักลงเสิร์ฟกับไข่ดาว ผักลวกที่ชอบ และ ข้าวสวย วิธีทำซอสทงคัตสึ (สูตรเลียนแบบ) ------------------------------------ 1.ketchup 1 ส่วน เช่น 1 ช.โตะ 2.maggi or ซอสญี่ปุ่นคิกโคแมน หรือ ซอสปรุงรส ทำจากถั่วเหลือง 1 ส่วน เช่น 1 ช.โตะ 3. น้ำมันหอย 1ส่วน เช่น 1 ช .โตะ 4. น้ำตาลทราย 1/2ส่วน เช่น 1/2ช้อนโตะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากน้ำตาลทรายไม่ละลายตัวให้เข้าไมโคเวฟนิดหนึ่งให้ซอสเข้ากันดีราดบนแฮมเบอเกอร์ตอนซอสอุ่นก็อร่อยค่ะ ซอสที่ผสมจะได้รสชาติ เค็มนำ หวานน้อยๆๆนิดๆๆ
Create Date : 10 มิถุนายน 2548
Last Update : 10 มิถุนายน 2548 8:31:27 น.
5 comments
Counter : 15684 Pageviews.
โดย: ป่ามืด วันที่: 10 มิถุนายน 2548 เวลา:11:44:49 น.
โดย: marinesnow วันที่: 10 มิถุนายน 2548 เวลา:12:42:06 น.
โดย: ... IP: 124.121.60.98 วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:16:40:13 น.
โดย: PepsiGuRu IP: 125.26.18.30 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:21:04:13 น.
โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.68 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:15:59:01 น.
Location :
Strasbourg France
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [? ]
เรื่องเล่าจากประสบการณ์หลากหลาย ชีวิตในฝรั่งเศส - (อดีต)ชีวิตในเซี่ยงไฮ้/เมืองจีน และเรื่องของเด็กสาวตัวน้อยอายุ9ขวบ ที่พูดได้ถึงเกือบ4ภาษา **หมายเหตุ** เนื่องจากไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คข้อความ ใครที่อยากสอบถามอะไร และต้องการคำตอบให้เขียนเมลไปที่ b e n j a m a f [@] ฮอทเมล.คอม (เขียนติดกันทุกตัวอักษร ไม่ใช้MSNนะคะ อีเมลอย่างเดียว)