|
|
"ประโยชน์ของวาซาบิ"
หลายคนคงจะเคยลองลิ้มชิมรสกับอาหารญี่ปุ่นกันบ้างแล้ว
และหลายคนก็คงจะได้ลองสัมผัสกับความฉุนของเจ้า "วาซาบิ"
ที่ถือว่าเป็นเครื่องปรุงอย่างหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นกันแล้ว
บางคนอาจจะหลงใหลในรสฉุนดังกล่าว บางคนอาจจะร้องยี้ แต่รู้หรือไม่คะว่า
ในวาซาบิที่คุณเขี่ยให้ห่างเวลาทานอาหารญี่ปุ่นนั้น มีประโยชน์มากมาย
ที่นอกจากจะช่วยทำให้โล่งจมูกและอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งแล้ว
ยังอาจจะช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วย
นายฮิเดกิ มาซูดะ ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของบริษัท โอกาวะ
ผู้ผลิตเครื่องปรุงรส ของญี่ปุ่น กล่าวว่า สารประกอบทางเคมีในวาซาบิ
นอกจากทำให้วาซาบิ มีรสชาด และกลิ่นรุนแรงแล้ว
ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโต ของเชื้อจุลินทรีย์ ที่เป็น
ต้นเหตุของฟันผุ
|
|
"ยับยั้งการก่อตัวของหินปูน"
โดยวาซาบิประกอบด้วย ไอโซทิโอไซยาเนตส์ ซึ่งนักวิจัยพบว่า
สามารถยับยั้งการผลิตเอนไซม์ ที่มีส่วนสำคัญ ในการก่อตัวของหินปูน
ก่อนหน้านี้ วาซาบิ
เคยมีชื่อเสียงในเรื่องของการป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ลดความเสี่ยง
ต่อการเป็นมะเร็ง และป้องกันโรคหอบหืด
และผลการวิจัยล่าสุด นับเป็นครั้งแรกที่มีการค้นพบว่า
วาซาบิสามารถป้องกันฟันผุได้
แต่เนื่องจากผลการวิจัยยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นเท่านั้น นักวิจัยจึงเห็นว่า
จำเป็นที่จะต้อง มีการ ศึกษาค้นคว้ากันต่อไป
เพื่อยืนยันในประสิทธิภาพของเครื่องปรุงรสชนิดนี้
และหากผลการทดลองยืนยันว่า ใช้ได้ผลดีกับมนุษย์ เราอาจจะเห็นผลิตภัณฑ์
ที่มี ส่วนผสมของวาซาบิอย่างกว้างขวาง รวมทั้งในรูปของยาสีฟัน
แต่อาจจะต้องมีการ ปรับปรุงรสชาดใหม่
รู้อย่างนี้แล้ว อย่าได้ร้องยี้แล้วเขี่ยวาซาบิทิ้งเด็ดขาดนะคะ...
|
|
แหล่งข้อมูล : อาหารเสริมสุขภาพ |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [