อร่อย อร่อย Wine Dinner with Italian Master Chef @ " LaTavola " (Renaissance Bangkok Ratchaprasong)
ชื่อร้าน : LaTavola (Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel)
รายการอาหาร : Tuna tartare , Ravioli with cream cheese , Carnaroli Risotto , Ragout of lobster scallops and prawns , Glazed duck breast , chocolate cake with wild berries and cinnamon ice-cream
ที่ตั้งร้าน : (Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel), กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 35.14" N 100° 32' 30.23" E
สวัสดีวันเสาร์สบาย ๆ คร้าบบ ช่วงนี้ไปไหนมาไหน ถนนค่อนข้างจะโล่ง ๆ สบาย ๆ ไม่รู้จะเกี่ยวกับที่เด็กปิดเทอมด้วยรึป่าว ใครหยุดว่าง ๆ ก็อย่าลืมออกไปหาของอร่อย ๆ ทานกันนะคับ
วันนี้มีของอร่อย ๆ มาฝากกันอีกเช่นเคยครับ กับห้องอาหาร Italian อร่อย ๆ ที่ห้อง " LaTavola " โรงแรม เรเนซองส์ ราชประสงค์แห่งนี้
โดยทางห้อง LaTavola ได้จัด Wine Dinner มื้อพิเศษขึ้น โดยเชิญ เชฟ และ ซอมเมอลิเยร์ (ผู้เชียวชาญด้านไวน์) บินตรงกันมาจาก อิตาลี มาจัดดินเนอร์มื้อพิเศษ ในระหว่างวันที่ 1-9 มี.ค. นี้
นอกจากมื้อเย็น แบบ Set Course ยังมี มื้อกลางวัน และ สามารถสั่งเป็น จานเดี่ยว ๆ ก็ได้อีกด้วยครับ
โดย Set Wine Dinner ในแต่ละวัน เมนูนั้นจะไม่ซ้ำกัน และ Set ที่ผมไปลองนี้ จะมีอีกครั้งในวันที่ 8 มี.ค. นี้เท่านั้น
ไวน์ที่มาจับคู่กับดินเนอร์มื้อนี้ Frescobaldi เจ้าเดิมจากอิตาลี
แก้วพร้อมแท็กบอกประเภทของไวน์ ถูกนำมาวางเรียง ตามชนิดไวน์ที่จะถูกเสิร์ฟออกมาคู่กับอาหาร
ก่อนจะเริ่มมื้ออาหาร เชฟและซอมเมอลิเยร์ จะออกมาบรีฟ เล็กๆน้อยๆ กันก่อน
โดย มาสเตอร์เชฟ อันเดรีย เมซซินี่ และ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ลาร่า เปร็อตติ
ก็จะแนะนำตัว พร้อมอธิบายถึงอาหารและไวน์ในมื้อนี้ครับ
โดย มื้อนี้ จะเป็นแบบ 6 คอร์ส รวมของหวานด้วย
อุ่นเครื่องกันด้วย ขนมปังอร่อย ๆ กันก่อน อันที่เป็นพิซซาเบรด อร่อยมากคับ
แป้งกรอบ นุ่มเหนียว
น้ำมันมะกอก อันนึงใส่เหมือนพาสลี อีกอัน เป็นมะเขือเทศ
ไว้ทานคู่กับขนมปัง
เริ่มด้วย ไวน์ขาวตัวแรกครับ
ALBIZZIA CHARDONNAY
เมนูแรก ทูน่าทาร์ทาร์ ในครีมซอสกระเทียมกับต้นหอม และซอสน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังบรูเชตต้า และหอมแดงผัดคาราเมล
ตัวทูน่าสดดีครับ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ทานพร้อมกับขนมปังเข้ากันดี
ยิ่งได้ไวน์ขาวที่เสิร์ฟมาเข้ากับทูน่ามาก ๆ ครับ
เมนูต่อมา ขอไปยืนดู มาสเตอร์เชฟเค้าทำใกล้ ๆ ซะหน่อย
ดูเชฟแกทำอาหารแบบมีความสุขมากเลยครับ ทำไป ยิ้มไป
เมนูที่สองนี่เป็น ราวิโอลี่แดงโฮมเมดสอดไส้ชีสมาสคาร์โปเน่ ชะเอมเทศ
ด้านบนเป็น เนื้อลูกวัวและกระเทียมหอมในซอสมะนาว
ไวน์ที่ถูกเสิร์ฟมาคู่กัน เป็น POMINO BIANCO ไวน์ขาว รสดี ดื่มง่ายด้วยคับ
ราวิโอลีสองชิ้นใหญ่พอสมควรเลย เนื้อลูกวัวผัดหอมมาก ๆ
ไส้ชีสมาสคาร์โปเน่ ให้รสชีส เข้ม ๆ เต็ม ๆ ดีครับ อร่อยเมื่อเจอเนื้อลูกวัวเข้าไปด้วยกัน โดยมีไวน์เป็นตัวช่วยไม่ให้เลี่ยนมากไป
ถึงคิวของไวน์แดงบ้างแล้วครับ ไวน์แดงตัวแรกกับเมนูที่สามนี้เป็น CHIANTI CASTIGLIONI
เมนูที่สามนี้เป็น รีซอตโต้ กับ ไส้กรอกอิตาเลี่ยนและฟักทอง ซอสไวน์แดง
ตัวข้าวรีซอตโต้เซทตัวกำลังดีครับ ไม่เละ หอม ๆ ดีจานนี้
ผ่านมาครึ่งทางแล้ว เบรคลิ้นกันก่อนด้วย เชอร์เบทลิ้นจี่ หวาน ๆ หอม ๆ
แล้วก็แว่บไปดูเชฟอีกหน่อย ภาพนี้ มาสเตอร์เชฟ อันเดรีย เมซซินี่ และ เชฟใหญ่ ของ LaTavola กำลังช่วยกันมือเป็นระวิงกันเลย ยืนดูเค้าทำแล้วเพลินมาก ๆ ครับ เร็ว และ เป๊ะ มาก ดูเป็นระบบจริง ๆ
ไวน์ที่คู่กับคอร์สที่4นี้เป็น ALBIZZIA CHARDONNAY
เหมือนอันแรกนี่เอง
มาเสิร์ฟแล้วครับ สตูกุ้งมังกรและหอยเชลล์
ในครีมซอสโพเลนต้ากุ้งกับชีสพาร์เมซานและมูสบร็อคโคลี่
หอยเชลล์กับกุ้ง
หอยเชลล์กับกุ้ง สด หนึบ มาก ๆ หวานโดยธรรมชาติเลย
ยิ่งได้ไวน์ ALBIZZIA CHARDONNAY ฟินมากกกก
ไวน์แดงตัวที่สอง กับ อาหารคอร์สที่ห้า NIPOZZANO
คอร์สที่ห้าเป็น เป็ดอบน้ำผึ้งและบัลซามิค เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีขาว
อบกับผลไม้เชื่อม ที่น่าจะเป็นลูกแพร์ครับ
เป็ดอบหอมมากกกกก
อร่อยมากครับจานนี้ เป็ด นุ่มแน่น กำลังดี ไม่เปื่อยขนาดเป็ดย่างบ้านเรา
แต่ไม่ได้เหนียวนะครับ ทานกับซอสและกะหล่ำปลีซอย ๆ ที่มาด้วยกัน
คอร์สสุดท้ายครับ ขอไปดูอีกรอบ 55
แกทำไวมาก ๆ ครับ และเหมือนกันเป๊ะ ๆ ทุกจาน สุดยอด
ไวน์ตัวสุดท้้าย ถูกนำมาเสิร์ฟเรียบร้อย
ไวน์หวาน POMINO VIN SANTO
ที่ติดใจตั้งแต่ไปชิมตอน เชฟอีกอร์ แม๊กเกีย เชฟ มิชลิน สตาร์ มาตอนปีที่แล้ว
หอม หวาน
คอร์สที่หก สุดท้าย
เป็น เค้กช็อคโกแลตเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมเทอร์รีนซินนาม่อน
ไอศครีมซินนาม่อน กลิ่นไม่แรงอย่างที่คิดครับ
ตัวเค้กช็อคแบบลาวาเลย ด้านในเยิ้ม ๆ เข้มข้น สุดยอดดด จริง ๆ
ดูตอนเค้าเอาออกมาจากเตาหน้าตามันธรรมดามาก ๆ ครับ
แต่พอลงมีดเข้าไป ช็อคด้านใน ทะลักเยิ้ม ๆ อร่อยสุด ๆ
เข้ากับไอศครีมมาก ๆ
เป็นช็อคลาวาที่ต้องใช้คำว่า โคตรอร่อย อีกที่นึงที่ผมเคยชิมมาเลย
แถมมีเบอร์รี่สดเปรี้ยว ๆ ช่วยตัดรสอีกด้วย
อิ่มและอร่อยมาก ๆ เป็นอีกมื้อที่ประทับใจจริง ๆ
คอร์สนี้จะมีอีกทีวันที่ 8 มีนาคม นี้เท่านั้น และ เชฟจะอยู่ถึงวันที่ 9 ก็จะกลับอิตาลีแล้ว
ราคา เซทคอร์สนี้รวมไวน์ ท่านละ 4,000 ++ ครับ
แต่ถ้าไม่ดื่มไวน์ ก็ 3600 ++ (ถึงไม่ดื่มก็เลือกแบบดื่มดีกว่า 55) ต่างกันนิดเดียว เอามาจิบ ๆ ก็ได้ ^^
รูปร้านที่ยังไม่ได้รีวิว เอาใส่เพจไว้ให้ชมกันก่อน ขอบคุณครับ
ผู้ติดตามบล็อก : 147 คน [
งานนี้ คอไวน์พลาดไม่ได้เลยนะคะ
ส่วนพุทรา ปลื้มคอร์สที่6 น่าไปชิมจริงๆค่า