Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 5658761 : "Food For Fun : Hot Wok Misson #75 : อาหารว่าง"

"Food For Fun : Hot Wok Misson #75 : อาหารว่าง" - กุยช่ายไส้เผือก

กุยช่ายไส้เผือก สูตรจากร้านเจ้หงอ รายการครัวคุณต๋อย
วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้
ส่วนผสมแป้ง
1 แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
2 น้ำสะอาดต้มสุก 1 ลิตร
3 แป้งมัน 250 กรัม
วิธีทำ
เทแป้งข้าวเจ้าลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำร้อน ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เติมแป้งมันลงตามนวดให้เข้ากันดีเนื้อแป้งเนียนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
ปันเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไส้
1 เผือก 2 กิโลกรัม
2 น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5 กระเทียมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
นำเผือกมาปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วขูดให้เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย
พริกไทย กระเทียมเจียว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 น้ำสะอาด 1 ลิตร
2 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
3 ซีอิ๊วดำ 940 กรัม
4 น้ำส้มพริกดอง 500 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ต้มต่อให้เดือดสักครู่
ปิดไฟลงยกลงจากเตาพักให้เย็น เติมน้ำส้มพริกดอง คนให้เข้ากัน

นำแผ่นแป้งกุยช่าย ที่เตรียมไว้มาคลึงแล้วรีดให้เป็นบาง จากนั้นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นแป้ง
ห่อให้ดี แล้วน้ำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที ยกขึ้น

ทานเปล่า ๆ ไม่ใส่น้ำจิ้มก็อร่อย

Create Date : 12 กันยายน 2565

Last Update : 12 กันยายน 2565 13:52:43 น.

0 comments

Counter : 806 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณหอมกร