Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
1 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

ส่วนผสม&วิธีทำเค้กฟอนแด๊นท์

ส่วนผสมสำหรับเค้ก

เบลล์ฝึกทำที่อเมริกา เลยใช้ยี่ห้อนี้ ที่เมืองไทยเคยเห็นที่Tesco, Villa และคุ้นๆว่าTopsก็มีค่ะ จะใช้รสอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบนะคะ เบลล์ลองแล้วทุกรส อร่อยนุ่มทุกรส รสชอคโกแลตก็อร่อยค่ะ บนกล่องเค้าจะเขียนบอกส่วนผสมอื่นๆที่ต้องใช้ ซึ่งก็มีเพียงแค่


นำ้มันพืช ยี่ห้ออะไรก็ได้


ไข่ไก่ เค้าให้ใช้เฉพาะไข่ขาว แต่ในการลองทำหลังๆ เบลล์ก็ใส่ทั้งฟอง เสียดายของ ^ ^ ก็อร่อยไม่แตกต่างค่ะ

วิธีทำ
ง่ายมากๆ ผสมทุกอย่างพร้อมๆกันในอ่างผสมแล้วใช้เครื่องตีให้ทั่ว แล้วก็อบตามอุณหภูมิที่ระบุบนกล่อง แค่นี้เอง ง่ายจริงๆนะคะ







ส่วนผสมสำหรับมาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์ (หน้าเค้ก)

มินิมาร์ชแมลโลว ขนาดก้อนจะเล็กกว่าปกติ ยี่ห้อไหนก็ได้ 1ถุง


Shortening เอาไว้ทามือ ทาโต๊ะไม่ให้มาร์ชแมลโลวเหนียวติดมือ สำคัญมากนะคะ เพราะมาร์ชแมลโลวเหนียวร้ายกาจจริงๆ อ้อ เบลล์เคยลองใช้นำ้มันพืชแทน แต่ก็ไม่ได้เรื่อง เพราะนำ้มันพืชทำให้เนื้อมาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์เหลวไม่เป็นก้อน



นำ้ตาลไอซิ่ง 3-4 ถ้วย(ฝรั่งเรียกPowdered sugar / Confectioner Sugar)

สีผสมอาหาร สีที่ชอบ


วิธีทำ
ก่อนอื่นเตรียมพื้นที่ที่จะใช้นวดมาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์ ส่วนใหญ่เค้าจะแนะนำให้ทำบนโต๊ะที่มีบริเวณพอควร เช็ดโต๊ะให้สะอาด แล้วทาshorteningให้ทั่วๆ (ควรทาหนาๆๆๆๆเลยค่ะ เพราะไม่งั้นมาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์จะเหนียวติดไปหมดทำให้นวดยาก) จากนั้นโรยนำ้ตาลไอซิ่งให้ทั่วโต๊ะ (เพื่อกันการเหนียวติดอีกนั่นแหละค่ะ) แต่โดยความชอบส่วนตัว เบลล์ชอบทำในอ่างผสมขนาดใหญ่ มากกว่าบนโต๊ะค่ะ เพราะฝุ่นนำ้ตาลจะได้ไม่คลุ้งมาก

ใส่มาร์ชแมลโลวลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่นำ้เปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาเข้าไมโครเวฟ20วินาที เอาออกมา มาร์ชแมลโลวจะเริ่มละลายเล็กน้อย ให้เอาช้อนที่ทาShorteningจนทั่วแล้วคนมาร์ชแมลโลวที่เริ่มละลายนี้ให้เข้ากัน แล้วเอาเข้าไมโครเวฟอีก20วินาที แล้วก็นำออกมาคนอีก เอาเข้าๆออกๆและทำซ้ำๆแบบนี้ประมาณ4-5รอบจน มาร์ชแมลโลวทั้งหมดละลาย

ทามือที่สะอาดและแห้งด้วยShortening ทาเยอะๆนะคะ ทั้งหน้ามือ หลังมือ และซอกมือ จะใส่ถุงมือยางทำอาหารเพื่อสุขอนามัย แล้วค่อยทาก็ได้นะคะ เทมาร์ชแมลโลวที่ละลายแล้วนี้ลงบนโต๊ะ(หรืืออ่างผสม)ที่เตรียมไว้ แล้วเติมสีผสมอาหารที่ต้องการ แล้วค่อยเติมนำ้ตาลไอซิ่งทีละน้อย แล้วก็นวดค่ะ นวดไปเติมนำ้ตาลไป จนมาร์ชแมลโลวจับตัวเป็นก้อน (dough) ขั้นนี้เป็นการพิสูจน์พลังกล้ามค่ะ ใครกล้ามเนื้ออ่อนแอ จะหมดแรงไปเลย^ ^ ในขั้นนี้ต้องอาศัยการสังเกต ถ้าใส่นำ้ตาลน้อยไป doughจะนุ่มปวกเปียก นำมาแต่งหน้าเค้กยาก ถ้าใส่นำ้ตาลมากไป doughจะแข็งและแตก แต่งหน้าไม่สวยค่ะ

พอได้doughมาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์ที่เนียนสวยแล้ว ให้ทาshorteningบางๆให้ทั่วdoughแล้วห่อพลาสติกเก็บในตู้เย็น ควรพักในตู้เย็นอย่างน้อบประมาณ6-8ชั่วโมง ค่อยนำออกมาแต่งหน้าเค้กนะคะ doughนี้เก็บในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนเลย




ส่วนผสมสำหรับทำเนยฟรอสติ้ง (ทำหน้าที่เหมือนกาวที่เอาไว้ยึดหน้ามาร์ชแมลโลวฟอนแด๊นท์ให้ติดกับเนื้อเค้ก)


นำ้ตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย(ฝรั่งเรียกPowdered sugar / Confectioner Sugar)


เนยจืด 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา สูตรส่วนใหญ่ให้ใส่วนิลา(Vanilla Extract) 1ช้อนชาด้วย แต่ตอนนั้น เบลล์ไม่มี เลยใส่นำ้เปล่าแทน ก็โอเคนะคะ เพราะเราไม่ได้ทานตัวเนยฟรอสติ้งเป็นหลัก แค่ใช้เหมือนกาวเท่านั้น

ใช้เครื่องตีจนส่วนผลมเนียนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ แป๊บเดียว ประมาณ2นาทีก็น่าจะเสร็จค่ะ

ในโพสต์หน้า เบลล์จะมาเขียนต่อเรื่องการตกแต่งเค้กค่ะ




 

Create Date : 01 ตุลาคม 2552
6 comments
Last Update : 1 ตุลาคม 2552 16:38:52 น.
Counter : 606 Pageviews.

 

ขอบคุณน่ะค่ะ ขอsave สูตรไว้ลองทำดูค่ะ

 

โดย: T+c+ake Time 2002 1 ตุลาคม 2552 18:25:40 น.  

 

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 4 ตุลาคม 2552 9:52:53 น.  

 

แวะมาดูสูตรขนมค่ะ คุณเบลล์มีเวลาว่างเมื่อไหร่ อย่าลืมเล่าเรื่องเกี่ยวกับการพัฒนาจินตนาการเด็กกับการทำขนมนะคะ

goodnight ค่ะ

 

โดย: pancake IP: 58.8.45.188 13 ตุลาคม 2552 22:06:37 น.  

 

น่ากินมากๆ เห็นแล้วหิวววววววว~~~~~

 

โดย: miraculous IP: 58.11.67.90 20 ตุลาคม 2552 23:22:23 น.  

 

ขอบคุณทุกๆความเห็นค่ะ

 

โดย: Belle Chen 27 ตุลาคม 2552 14:52:45 น.  

 

เดี่ยวต้องลองทำบ้างแล้วครับ เคยไปจ้างเค้าทำ ก้อนตั้ง 5000 บาทแน่ะ

 

โดย: ก้อง Shi53 IP: 192.168.50.49, 124.157.240.162 6 เมษายน 2553 18:55:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Belle Chen
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




* SME Entrepreneur of a jewelry business in USA
* Entrepreneurial and Lifestyle Writing Hobbyist
* Cheese, Chocolate, Coffee Enthusiast
Friends' blogs
[Add Belle Chen's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.