BlogGang.com : : Bona : Cookie Singapore

Bienvennue a patisserie de Belle

มกราคม 2551

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

1 มกราคม 2551

Cookie Singapore

Cookie Singapore

ขนมชนิดนี้อยากทำมาตั้งนานแล้ว มาลงตัวที่สูตรของคุณ Puppa แล้วก็บ้าพลังทำต่อจาก Scone เลย

สูตรของคุณPuppa
- แป้งเอนกประสงค์ 325 gr
- น้ำตาลไอซิ่ง 140 gr
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยขาว 160 gr (Crisco )
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้า
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง

Let get start กันเลยจ้า
1. เริ่มจากร่อนส่วนผสมแห้งทุกอย่าง => แป้ง / น้ำตาลไอซิ่ง / เบกกิ้ง / ผงฟู เข้าด้วยกัน
2. เอาเนยขาวตักใส่ถ้วยผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงไป คุณปั้บป้าให้ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 5 นาที แต่เครื่องตีเราเสียก็ต้องใช้แรงมัดแขนของตัวเอง

4. ตีวนไปมาจนส่วนผสมเป็นเม็ดทราย ( ดูเหมือนเม็ดทรายจริง ๆนะเออ) จากนั้นก็ปรับกล้ามแขนตีด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมจะกลายเป็นก้อนๆ รวมตัวกันเฉยเลย Wonderful
5. จากนั้นก็จับเอามารวมกันเป็นก้อนใหญ่ๆ แล้วพักไว้ 15 นาที เอาผ้าขาวบางมาคลุมปิดไว้ด้วยค่ะ
6. มาทำ topping กันต่อระหว่างนี้ โดยเอาไข่มาตีผสมกับน้ำมันพืชแค่นั้นแหละ
(จะบอกว่าไปอ่านเจออีกสูตรเห็นเค้าเหยาะเกลือไปด้วย ก็ดันเหยาะตาม ปรากฎว่าถาดแรกมันเค็มไปอ่ะ เลยเปลี่ยนไข่ทำ topping ใหม่ คราวนี้เชื่อคุณปั้บป้าแล้วจ้า)
7. กลับมาต่อหลังจากพักแป้งไว้สักพัก ก็เริ่มแบ่งมาคลึง ๆ เป็นแผ่น ๆหนา ประมาณ ครึ่ง cm แล้วเอาพิมพ์คุ้กกี้กดลงไป ( ที่พิมพ์คุ้กกี้ชุดนี้ซื้อไว้นานมากและบังเอิญรื้อตู้เจอเลยแอบงงว่าช้านซื้อมาตอนไหนเนี้ย )
8. พอกดปั๊มแล้ว ก็เอามาเรียงใส่ถาดทาไข่ ที่หน้า 1 รอบแล้วก็แปะเม็ดมะม่วงลงไป ทาไข่ทับอีกรอบ แล้วส่งเข้าตู้อบ บ้านเราใช้ 160C ประมาณ 10-15 นาที
9. ขั้นตอนนี้ เราระวังมากเพราะ คุณปั้บป้าถาดแรกไหม้และมีเขียนเตือนไว้ เราเลยรอหน้าเตาอบเลย แปปเดียวก็สุก ตริ้ง พอเห็นเริ่มเหลืองอมน้ำตาลก็เอาออกมาจากเตาได้เลย แซะผึ่งไว้บนตะแกรง และใส่โหลเตรียมให้เหยื่อชิม

หลังจากให้เหยื่อชิมแล้วก็บอกมานานาจิตตังมาก ส่วนใหญบอกว่าอร่อย แต่ขาดความหอมไปนิดนึง ไม่รู้ว่าถ้าใส่กลิ่นวานิลลาลงไปจะได้มั้ย
แต่สุดท้ายทำออกมาครั้งแรกถือว่าดีทีเดียวต้องขอบคุณเจ้าของสูตรคุณปั้บป้าด้วยนะค่ะ