Bloggang.com : chon CH : ++ ขนมหัวผักกาด ++

++ ขนมหัวผักกาด ++

สวัสดีค่ะ
วันนี้มาทำขนมผักกาดกันค่ะ ลัดขั้นตอนมาทำตอนผัดก่อนนะค่ะ
เพราะว่าตอนที่เตรียมทำขนมนี่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เดี๋ยวชลถ่ายรูปวิธีทำแล้วจะเอามาให้ชมกัน

เนื่องจากว่าหัวผักกาดเหลือเยอะ มีเยอะจากการซ้อมมือแกะสลัก
จะทิ้งก็เสียดาย ทำแกงจืดก็ไม่มีใครต้องการ
ยิ่งทำแกงส้มมีแต่คนส่ายหน้าหนี

ก็เลยหลีกเลี่ยงด้วยการเอามาทำขนมหัวผักกาดแทนดีกว่า
ครั้งแรกเลยที่ทำและกิน 555+

วิธีทำไม่ยุ่งอยาก

เอาส่วนผสมและวิธีการทำแบบไม่มีรูปไปก่อนนะค่ะ

ส่วนผสม
หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำ 1 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วหรือนึ่ง
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก

วิธีทำ

นำหัวไชเท้าไปขูดให้เป็นเส้น ๆ

ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้าที่ขูดไว้ คลุกผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 10 นาทีจนหัวไชเท้าคายน้ำออกมา จากนั้นใช้มือบีบน้ำออกจนหมด จะได้เนื้อหัวไชเท้าประมาณ 1 ถ้วย

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำ และเกลือป่น คนให้เข้ากันดี อย่าให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนนะค่ะ

ใส่หัวไชเท้าที่บีบน้ำออกแล้ว 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง
ถั่วลิสง และเห็ดหอมคนผสมให้เข้ากัน จะได้แป้งขนมผักกาด
จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในฟอร์มขนมที่เราเตรียมไว้
นำไปนึ่งไฟแรงนาน 30 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
พักไว้ให้เย็น

เตรียมตัวเอาไปผัดกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

น้ำมันพืช
ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย
น้ำมันหอย 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
ถั่วงอก
ใบกุยช่าย

ขนมหัวผักกาดที่เรานึ่งเสร็จแล้ว นำมาตัดเป็นชิ้นพอคำรอไว้ค่ะ