กระหรี่พัฟใส้ไก่ สวัสดีค้าาาาา ทำกินไปหลายวันแล้ว เพื่อนในห้องแม่บ้านเอามาให้ดู เห็นแล้วก็น้ำลายไหล อยากจะกินทันทีเลยค่ะ ขออนุญาตคุณแอน Anachen เอาสูตรมาลงหน่อยนะค่ะ จะได้เก็บไว้เป็นสูตรประจำตัวไปเลย อิอิอิ ห่อไม่เป็นหรอกค่ะ รู้แต่ว่าแป้งกรอบอร่อย ส่วนใส้ด้านในก็ตามใจปากเรานะค่ะ ชอบเค็ม ชอบเปรี้ยว (ใครเค้ากินกระหรี่พัฟแบบเปรี้ยวกันเนี่ย?) ก็ปรุงได้ตามใจชอบเลยค่ะ ต้องรีบอัพบล๊อกนี้ไว้ เพราะไม่งั้นจะลืมวิธีทำไปซะหมด มาทำใส้กันก่อนค่ะ ใส้ชลใส่ตามใจชอบนะ ไม่ได้เป๊ะๆขนาดนั้น ส่วนผสม ไก่สับหรือบด 300 กรัม มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูกขนาดกลาง ซีอิ้วขาว 2 ชต. เกลือ 1/2 ชช. น้ำตาล 1 ชช. ผงกระหรี่ 2 ชช. น้ำมันสำหรับผัด ชอบเค็มมากเค็มน้อยก็ชิมรสกันก่อนนะค่ะ ผัดหอมใหญ่ให้สลด ใส่ไก่และมันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันและเนื้อไก่สุก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล และผงกระหรี่ ผัดจนมันฝรั่งสุก จากนั้นพักไว้ให้เย็น แล้วรอห่อค่ะ มาทำแป้งก้านนนนนนนนน แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนนะค่ะ แป้งชั้นใน ส่วนผสมคือ แป้งสาลี 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในชามผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วันนี้มีคนช่วย 555 ใช้แรงงานเด็ก เมื่อผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นก็แบ่งแป้งเป็น 12 ส่วนเท่าๆกัน ปล. ส่วนผสมแป้งที่ได้จะแห้งหน่อยนะค่ะ อย่าตกใจ ให้ขยำๆเป็นก้อน ไม่ต้องนวดเลยนะ เพราะนวดแล้วเละแน่นอนเลยค่ะ อิอิอิ แล้วเราก็มาทำแป้งชั้นนอกกัน ส่วนผสม แป้งสาลี 2 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ชช. น้ำตาล 2 ชช. น้ำมัน 1/3 ถ้วย น้ำเย็นจัดหรือน้ำปูนใส 1/2 ถ้วย แต่ชลไม่ได้ใส่น้ำปูนใส เพราะเจ้าของสูตรไม่ได้ใส่ แต่แป้งก็กรอบอร่อย เทส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นวดกันหนุกหนาน ไม่ยอมเลิกรากันง่ายๆ ขอแบ่งให้แม่ไปคนละชิ้น ในปากก็มีนะค่ะ แถมในมือด้วย จากนั้นถึงจะละไปจากกะละมังของแม่ได้ 555+ ส่วนผสมแป้งชั้นนอกค่ะ แบ่งเป็น 12 ชิ้น เท่าๆกัน แผ่แป้งชั้นนอกให้เป็นวงกลม พยายามแผ่ให้ตรงกลางนูนสูงๆ นะค่ะ จากนั้นก็ห่อใส้ชั้นในให้มิด จัดการรีดแป้งครั้งที่ 1 แล้วก็ม้วนให้แน่น รีดครั้งที่ 2 อย่ากดมากนะ กดมากแล้วแป้งชั้นนอกจะแตกเอา ตัดแบ่งครึ่งซะให้เรียบร้อยค้าาา รีดแป้งให้เป็นวงกลม อย่ากดมากนะ กดมากจะใจสลายไปซะ ใส่ใส้ให้เรียบร้อย ดูสิว่ากดแป้งมากไปหน่อยแตกซะ ส่วนนี่ชิ้นแรกที่ทำ แตกยับเยินซะไม่มีดี 555+ ห่อซะ ไม่มีความสามารถในการทำลายค่ะ ห่อได้แค่นี้แหละ 55+ หลังๆเริ่มจับได้ แต่ก็ยังไม่งามอยู่ดีค่ะ ระหว่างที่ปั้นอยู่ก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส นำแป้งที่เราห่อไว้ไปอบในเตาอบ นาน 5 นาที ตัวนี้ห่อดีหน่อย ฝีมือเริ่มเข้าขั้นละ อบออกมาแย้ววววว แป้งจะแห้งๆ หน่อย ในส่วนนี้ถ้าไม่ทอดทันที สามารถนำเข้าตู้แช่แข็งได้เลย แต่เราจะทอด อิอิอิ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระหรี่พัฟตัวที่ 1 ไป ลองก่อน อิอิอิ ทอดออกมาแล้ว สีไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่ เอิ้กเอิ้กเอิ้ก รอเสิร์ฟให้ผู้ช่วยทั้งสอง หนึ่งสาวกินจนหมด อีกหนึ่งสาว กินไปได้สองคำบอกว่าไม่ชอบ ปลงกับนางจริงๆ ชลใช้มันฝรั่งสำหรับทำสลัด เพราะตอนที่เราผัดมันฝรั่งจะได้ไม่เละ เวลาตัดออกมามันเลยคงสภาพเป็นชิ้นๆอยู่ อิอิอิ ว่าแล้วก็ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้า ขอบคุณค้าาาาา   Create Date : 16 สิงหาคม 2555 30 comments Last Update : 16 สิงหาคม 2555 3:16:19 น. Counter : 18019 Pageviews. Share Tweet

คนแรก เสริ์ฟด่วนนนนนนนนน อยากกิน แต่ทำยาก มาดูแล้วกันค่า คุณชลลลลลลลลลล   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 สิงหาคม 2555 3:42:47 น.

กะลังดูว่า น่าทาน อยากทำมั่ง แต่เจอนวดแป้ง...สงสัยได้แต่นั่งน้ำลายหกอยู่หน้าคอม..ทำไมนวดแป้งมันยากจังคะนี่..   โดย: simplyusana 16 สิงหาคม 2555 4:45:37 น.

อันนี้เป็นของโปรดคุณนานแม่เรยคราบ ขอเอาไปฝากคุณนายแม่ซัก 4-5 ตัวนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 16 สิงหาคม 2555 6:48:01 น.

สวัสดีค่ะ น้องชล กระหรี่ปั๊บน่าทานจังค่ะ ได้เทคนิคเก็บไว้นานๆ ด้วย ต้องเอาไปอบก่อนนี่เอง บางทีเราทำเยอะ ทานทีเดียวก็มากเกินนะคะ ทอดไว้หมด ทานทีหลังก็ไม่อร่อย ถือเป็นเมนูที่ทุกคนสนุกสนานจริงๆ เลยค่ะ ถึงแม้บางนางจะไม่ค่อยปลื้ม อิอิ ป้าอิ๋วว่าแล้วทำไมมันฝรั่งสีสวยจัง มันสำหรับทำสลัดเนี่ย มันลูกเล็กๆ ใช่มะคะ สีก่อนผัดก็สวยอยู่แล้วค่ะ   โดย: Sai Eeuu 16 สิงหาคม 2555 7:24:41 น.

แป้งท่าทางกรอบกร้วมมม..เลยนะคะ มีผู้ช่วยตัวน้อย ๆ ก็ดีอย่างงี้หละแม่ชล ทำเสร็จแล้วได้สนุกและอร่อยกันด้วย..คาดว่าไม่ถึงวันก็หมดหน่ะ   โดย: pumorg 16 สิงหาคม 2555 7:32:52 น.

วันนี้ป้าอิ๋วเราท่องเน็ทแต่เช้าเลย เพิ่งรู้ว่าอบแล้วฟรีซไว้จะเก็บได้นาน เคยแต่ทอดแล้วห่อเก็บไว้ในตู้เย็นจ้ะ เดาว่าสาวที่ชอบคืออาลีน่าและสองคำเลิกคือมีเลน่า ถ้าทายถูกขอรางวัลสองชิ้นจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 16 สิงหาคม 2555 7:33:09 น.

ขอแบบกรอบ ๆ ไส้เยอะ ๆ ค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 สิงหาคม 2555 8:19:06 น.

กระหรี่พัฟฟฟฟฟน่ากินค่ะคุณชล ผู้ช่วยสองสาวก็น่ารักสุดๆเลย ลูกชายคนโตฝนชอบกินมากๆๆๆๆๆเลยล่ะ กระหรีพัฟไส้ไก่เนี่ย นี่ถ้าเห็นต้องกระโจนใส่แน่ๆค่ะ อิอิ เดี๋ยววันหลังเอาวิธีอบแล้วฟรีชไปลองทำดูบ้างค่ะ   โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม 16 สิงหาคม 2555 8:24:35 น.

Thank you ค่าคุณชลขา จุ๊ฟฟฟฟ อยากกินอยู่พอดีเลยค่า คุณชลเก่งจังเลยค่ะ อยากทำมั่งจัง แต่กลัวจะไปไม่รอดค่า อิอิ ชอบไปยืนดูเค้าทำ(ที่เกาะเกร็ด) ยังชื่นชมเค้าอยู่เลยว่า เก่งจัง ทำได้งัย แถมปั้นไวมากๆด้วย   โดย: phunsud 16 สิงหาคม 2555 8:51:33 น.

นี่เป็นขนม (หรืออาหารว่างดี?) ที่โปรดสุดอันนึงของคุณ K เลยคุณชล แต่อ๋อบอกขอทำปีละครั้งเถอะ ทำแล้วปวดหลังมาก แถมใช้เวลาไปวันนึงเลย มีบล็อกกะหรี่พัฟเหมือนกัน แต่ดองไว้เกือบปีแล้ว ไม่ได้อัพซักที จนอ๋อลืมไปแล้วนะคะเนี่ย เห็นคุณชลทำวันนี้เลยนึกได้   โดย: little mouse in big apple 16 สิงหาคม 2555 10:17:14 น.

ปล.อ๋อกลับชอบแป้งหนานุ่มแบบเมืองไทยค่ะคุณชล อยู่นี่แป้งแบบบางๆ อ๋อจะไม่สั่งเลย แหม...พูดแล้วอยากกินพิซซาตอน ห้าทุ่ม ฮ่า ฮ่า   โดย: little mouse in big apple 16 สิงหาคม 2555 10:18:22 น.

ตามกลิ่นกะหรี่พัฟหอมๆ มาค่ะ ขอบคุณที่นำไปฝากกัน ปกติไม่เคยนึกทำเองเลยค่ะ เพราะหน้าปากซอยบ้านมีขาย เห็นทุกวัน เห็นคุณชลทำ แถมทานไม่หมดฟรีซไว้ได้อีก ชอบเลยค่ะเทคนิคนี้ (ขอบคุณหลายๆ ค่ะ) อย่างนี้ต้องลองบ้างแล้วหล่ะ...   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 16 สิงหาคม 2555 10:34:54 น.

ว้าาา.....ดูรูปได้แค่ 2 รูปเองค่ะคุณชล ภาพแรกกะภาพสุดท้าย แต่เห็นแค่สองภาพก็รู้แล้วว่าต้องอร่อยแน่นอน อิอิ อยากจะทำกะหรี่ปั๊บกะเค้าเหมือนกัน เห็นคุณชลทำแล้วค่อยมีกำลังใจฮึดกะเค้าบ้าง อิอิ   โดย: Enjoy with me 16 สิงหาคม 2555 11:46:50 น.

คุณชลคะ เรามองไม่เห็นภาพเลยค่ะ สงสัยว่าเวปฝากรูปบล็อกคุณชลจะเต็มค่ะ เดี๋ยววันหน้าแวะมาชิมใหม่นะคะ แต่ภาพที่เอาไปฝากเรา น่ากินมากๆค่ะ กระหรี่ฟัฟเรายังไม่เคยลองทำเลย เห็นแล้วต่อมอยากพุ่งๆๆสูงขึ้นค่ะ เอามาแลกกันนะคะ คัดตาร์ดคาราเมลสีเข้มๆ   โดย: LoveParadise 16 สิงหาคม 2555 14:18:11 น.

ขอกินด้วยคนนะคะ ต้องอร่อย แน่ ๆ เลย .........อั้ม......   โดย: แม่น้องที 16 สิงหาคม 2555 19:42:43 น.

น่ากินสุดๆ   โดย: ความรักสีจาง 16 สิงหาคม 2555 19:52:43 น.

เห็นขั้นตอนการทำืั้อธิบายชัีดเจนแจ่มแจ้งแล้วอยากขยันหัดทำเหมือนแม่ชลจังเลย น่าสนุกมากๆ โดยเฉพาะมีแรงงานเด็กพร้อมให้ใช้เหมือนกันเนี่ย 55+ ได้แรงบันดาลใจทันทีเลยค่ะ เสียมันฝรั่งในสต๊อคดันเป็นแบบ sweet ไม่รู้จะผัดเข้ากับผงกะหรี่รึป่าว ขอบคุณที่ยกไปฝากค่ะ พึ่งทราบว่า อบก่อน 5 นาทีถึงเอามาทอดเนาะ ขอบคุณสำหรับไอเดียนะคะแม่ชลคนเก่งและขยัน จุ๊บๆๆ   โดย: anigia 16 สิงหาคม 2555 20:08:59 น.

อุ๊ยเห็นมือคนสวยด้วย น่าททานจังดีนะคะทำขนมมีลูกมือตลอด   โดย: supersupy 16 สิงหาคม 2555 20:40:36 น.

ได้เทคนิคการเก็บแร้ว ไม่เคยรู้ว่าควรจะอบก่อนแล้วเก็บฟรีซได้ หรืออบก่อนทอด แต่คิดว่าเป็นไอเดียที่ดีมาก ทำให้เวลาทอดใช้เวลาน้อยลงด้วยนะพี่ว่า สาวน้อยเจ้าประจำที่ช่างเลือก โตขึ้นต้องเป็นนางแบบแน่ ๆ อย่างนี้ไม่ต้องห่วงเลย ว่าจะโตมาเป็นเด็กนน.เกิน เมนูนี้ของน้องชลน่าสนใจมากค่ะ เดี๋ยวเก็บสูตรไว้ทำมั่ง ที่บ้านมีคนชอบหลายคน   โดย: secreate (secreate ) 16 สิงหาคม 2555 22:24:31 น.

กระหรี่พัฟของชอบพี่นางฟ้าเลยนะคะนี่ ทอดเสร็จกินตอนอุ่น ๆ เห็นรูปอยากกินทันทีเลย คนช่วยก็ท่าทางแข็งแรง แบบนี้แม่ชลไม่เหนื่อยแน่ ๆ อบก่อนทอด แบบนี้เข้าทีดี น่าจะทอดออกมาแล้วกรอบนานกว่าที่ทอดอย่างเดียวนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 17 สิงหาคม 2555 4:25:15 น.

ผู้ช่วยน่ารักจังค่ะ ขอยืมตัวมาช่วยมั่งได้มั้ยคะ กระหรี่ปี๊บ ของชอบเลย แต่ยังไม่เคยทำซักที ของคุณชลน่าหม่ำมากๆ   โดย: Febie 17 สิงหาคม 2555 6:39:48 น.

มาอีกรอบของวันเลยค่ะคุณชล วันนี้ดูได้ทุกภาพแล้วนะคะ เมื่อวานเราก็ดูจากคอมพ์นะคะ แต่อาจจะมีปัญหาอะไรบางอย่างมั๊งคะ ขั้นตอนการทำละเอียดมากเลยค่ะ คุณชลเก่งจัง วันนี้มีลูกมือน่ารักคอยช่วยด้วยเน๊าะ เด็กๆเปิดเทอมยังเอ่ย? ขอบคุณมากๆนะคะที่ยกไปฝากกันค่ะ   โดย: LoveParadise 17 สิงหาคม 2555 13:27:17 น.

...." ....น่าสงสารพวกเรานะค่ะ อยู่ไกลบ้านเกิดเมืองนอน หาของกินแต่ละอย่างได้ลำบากเหลือเกิน...".... ทางสวิสไม่รู้นะคุณชล แต่ที่นิวยอร์คนี่ ร้านอาหารไทยเพียบบบบบ ที่ควีนส์ แทบจะหัวถนน ท้ายถนน ตามร้านที่ขายของไทย ก็มีขนมไทย - กับข้าว - อาหารว่าง ขนมครก ขนมชั้น สาคูไส้หมู กล้วยทอด ฯลฯ สารพัด เพียงแต่ไม่ค่อยได้ซื้อ เพราะแพงเหมือนกันค่ะ เลยต้องทำเองค่ะ หุ หุ ตกลงไปดูคอนเสิร์ตยังคะ สนุกมั๊ยคะ   โดย: little mouse in big apple 17 สิงหาคม 2555 21:07:46 น.

ทอดแล้วดูกรอบน่ากินมากค่ะ เคยคิดอยากจะลองทำเหมือนกัน แต่ขี้เกียจซะก่อนทุกทีเลย   โดย: ALDI 18 สิงหาคม 2555 2:33:19 น.

วิ่งมาเยาะเย้ยยยย เอ๊ย..มาบอกคุณชล ว่าอาทิตย์นี้ เห็นฮาเกนดาสเซล์ล 2-3 แห่งเลยค่ะ...2 pint 5 เหรียญบ้าง 7 เหรียญ บ้าง เห็นราคาปกติ รู้สึกจะประมาณ pint ละ 6 เหรียญ ค่ะ แล้วก็เห็น Ben and Jerry pint ละ 2.14 เหรียญค่า...กรี๊ดดมั๊ยคะ เรื่องกินข้าวนอกบ้านนี่ เมืองไทยเป็นเรื่องธรรมดาๆเนอะ อะไรๆก็กินนอกบ้านได้ตลอด บางทีอ๋อชวนคุณ K ไปกินโน่นนี่ ซึ่งก็ไม่ได้ติดๆกัน แค่เผอิญไปสองร้าน เพราะเทศกาลมันไล่ๆกัน เพื่อนๆคุณ K ที่ทำงานก็ทักแล้วว่า บ้านยูนี่กินข้าวนอกบ้านบ่อยจังนะ   โดย: little mouse in big apple 18 สิงหาคม 2555 2:58:33 น.

พี่ต๋ามาคนที่ 26 หมดรึยังคะ ยังพอมีที่ฟรีซไว้มั๊ยอ่ะ กะหรี่พัฟ น้องชลทำแป้งเป็นชั้นสวยงาม อยากชิมจริงๆเลย ทานกับอาจาดก็อร่อยนะคะ ผู้ช่วยน่ารักขนาดนี้ คุณแม่ทำแบบไม่เหนื่อยเลยนะ มีความสุขมากๆในวันหยุดจ้ะ   โดย: Sweet_pills 18 สิงหาคม 2555 10:00:33 น.

สาวน้อยคนไหนไม่ชอบเอ่ย ส่งที่เหลือให้กอล์ฟช่วยได้นะคะ กอล์ฟชอบค่ะ วันนี้คุณชลมีผู้ช่วยทำกะหรี่ปั๊ปด้วย น่ารักจังเลยค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 18 สิงหาคม 2555 11:18:09 น.

อ่านวิธีทำของพี่ชลแล้ว เป็นง่ายจังเลยคะ เมษ์ยังไม่กล้าทำคะ งง กับการทำแป้งชั้นใน แป้งชั้นนอกคะ งง ตอนม้วนด้วยคะ .. 555 ยังไม่ค่อยลองทำ ทั้งกระหรี่พัฟ และก็ขนมเปี้ยะเลยคะ.... แอบเห็นกระหรี่พัฟใส้ไก่ของพี่ชลจากบล็อกพี่บอล (ทนายอ้วน) รีบตามมาอย่างไวเลยคะ ... ไม่อย่างนั้น พลาดแน่นอนคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 19 สิงหาคม 2555 14:05:54 น.

ตามมาดูกะหรี่ปั๊ปของน้องชลจ้า พี่ทำสูตรและวิธีทำก็คล้ายของน้องชลนะ แต่พี่ทำมาหลายรอบแล้วมันไม่ยักอวบและเป็นชั้นแบบนี้เลย เดี๋ยวไว้ทำใหม่ลอกจากน้องชลเนี่ยแหละ ไว้ขอยืมตัวแม่ครัวตัวน้อยด้วยได้หรือเปล่า ^^ ...พักนี้ที่จริงขี้เกียจทำขนม แต่พอดีคุณพ่อชอบทาน ต้องซื้อให้ทุกอาทิตย์เลยค่ะ   โดย: narellan 24 สิงหาคม 2555 16:46:14 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 ธันวาคม 2562 12:50:58 น.