ปูผัดผงกระหรี่ร้อนๆมาเสิร์ฟมาแล้วค่ะ
อยากกินมาตั้งแต่ย่าบอกให้เดินดูของในร้านขายของ
ของคนอินเดีย หรือคนศรีลังกา ที่ศูนย์การค้าแห่งหนึ่ง
"ชล มีทั้งปลาสด อย่างปลาแดงและปลาทะเลที่เธอชอบ
ปลาหมึก กับปูก็มีนะเธอ"

พอได้ฟังอย่างนั้น
เราก็รีบบึ่งรถหอบลูกไปดูอย่างรวดเร็ว



ไม่ค่อยเห่อเท่าไหร่

ปูสดๆ ประมาณว่าคงจะตายมาแล้วละ
แต่ก็เรียกว่าสดกว่าปูแช่แข็ง









วันนั้นไม่ได้ซื้อ เพราะว่ารายการอาหารยังเต็มตู้เย็นที่บ้านอยู่
เดินดูเฉยๆ ก่อนพอเป็นพิธี

แต่เมื่อวานพาสามีไปดู
เพราะว่าเค้าอยากจะเห็นร้านว่าเค้าขายอะไรบ้าง
(จริงๆกำลังแอนตี้ร้านเอเชียที่สถานีรถไฟแถวบ้าน เพราะว่าขายของแพงเกิ้น)
สรุปว่าพอเห็นปู อีตาสามีเปรี้ยวปากอย่างแรง
บอก "ชล ซื้อปูไปมั้ย" เอ้า พูดอย่างนี้ก็เปิดโอกาส
ให้คนชอบฉวยโอกาสอย่างเรานะดิ

น้องจ๊ะ เอาปู 2 ตัวนะ ตัวผู้ 1 ตัว ตัวเมีย 1 ตัว

ตบท้ายด้วยปลาหมึกอีก 1 ตัว เอาไว้ทำลาบปลาหมึกกิน






เอ้ามาดูส่วนผสมในการทำปูผัดผงกระหรี่กันค่ะ




ส่วนผสม
ปูสด 2 ตัว
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ผงกระหรี่ 2 ชต.
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัวใหญ่
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 2 ต้น
(เราใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใช้แต่ด้านในมีใบติดด้วย 4 ก้านค่ะ)
พริกชีฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
พริกไทยป่น 1 ชช.
นมสดชนิดจืด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำมันหอย 2 ชต.
น้ำ 400 ml
น้ำมันพืชสำหรับผัด









เตรียมผัดกันค่ะ



ล้างปูให้สะอาด แล้วหั่นปูเป็นชิ้นๆรอไว้ก่อน










ตีไข่ผสมกับนมสดพอให้เข้ากัน พักไว้










ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วตามด้วยปู
ผัดให้ทั่ว
เติมน้ำลงไปให้ท่วมตัวปู
ปิดฝากระทะไว้
ประมาณ 15 นาที













น้ำเริ่มงวดเหลือครึ่งหนึง










ใส่ผงกระหรี่
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ซีอิ้วขาว











น้ำมันหอย
หอมใหญ่
จากนั้นผัดพอให้เข้ากัน
เติมนมที่เราผสมกับไข่ไว้ลงไป
ผัดให้น้ำข้น









ใส่พริกและขึ้นฉ่ายลงไป
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง










รอเสิร์ฟค่ะ











เตรียมตัวกินปูกัน










ก้ามปูที่ 1











ก้ามปูที่ 2










อาลีน่าขออนุญาติจับปูนักกะหน่อยก่อนที่แม่จะผัดให้กิน
บอกว่า เดี๋ยวจับเสร็จแล้วจะล้างมือให้สะอาดเลยจ้า
พอจับเสร็จก็หยิบก้ามปูคนละก้ามกับน้องนั่งดูดปูอย่างอร่อย

คนเป็นแม่ทำก็ดีใจ ที่ลูกกินข้าวเอง (ได้ 1 ก้าม)
นอกนั้นแม่ต้องแกะให้กิน











ขอให้สนุกในการทำอาหาร
และขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ

Create Date : 09 กรกฎาคม 2554
Last Update : 9 กรกฎาคม 2554 3:54:48 น.		19 comments
Counter : 2164 Pageviews.
Share Tweet