แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11++Roast Goose with red cabbage orange++

Photobucket

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบบเต็มๆ สำหรับอาหารช่วงเทศกาล
เรียกได้ว่าที่บ้านชลทำเมนูนี้แทบจะทุกวันคริสมาสต์
แต่ทำเลี้ยงเฉพาะเพื่อนๆเท่านั้นนะค่ะ

ถ้าเลี้ยงญาตินี่ไม่ได้ทำ เพราะเราไปบ้านเค้า
คุณแม่สามีทั้งสองคนรับหน้าที่ทำอาหารเอง
มีปรับเปลี่ยนกันตามแต่สะดวก

แต่สามีชลเค้าซื้อห่านมาซะเยอะ กะเอามากินสัก 2-3 ปีเลยทีเดียว อิอิอิ





Photobucket

โจทย์ Food for Fun : Hot Wok Mission ++ 11 ประจำเดือนมกราคม 2555
โดยคุณบอล ทนายอ้วน มีดังนี้คะ

1.ทำอาหารสำหรับการเฉลิมฉลอง ครับ จะเป็นของคาว ของหวาน
ของว่างได้ทั้งนั้นครับ
2. จะส่งเป็น set หรือจานเดี่ยว หรือว่า จะส่งทั้งงานปาร์ตี้ก็ได้ครับ
3. ใครจะคิดเมนูซ้ำกันก็ได้ครับ เพราะคิดว่าอาหารปาร์ตี้นี่จะต้องมีสูตรที่ไม่เหมือนกันอยู่แล้ว

แอบยากนิดนึงส์ครับ ตรงที่ ขอให้ส่งการบ้านทุกวันศุกร์ เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่งความสุข ครับ อิอิอิ

คิดว่าคงไม่ยากจนเกินไปนะครับ


ว่าแล้วก็ส่งการบ้านด้วย
ห่านอบยัดใส้ด้วยแอบเปิ้ลและลูกพลัม
เสิร์ฟพร้อมกระหล่ำปลีม่วงน้ำส้มและมันฝรั่งบดค่ะ




Photobucket

รับประทานพร้อมไวน์เข้ากันนักเล อิอิอิ


ปล. ด้วยนะค่ะที่ถ่ายรูปขั้นตอนการทำไม่ครบ
เพราะต้องเทคทีมทำพร้อมกันกับสามี
ห่านสามีต้องเป็นคนทำเองค่ะ เค้าภูมิใจของเค้าค่ะ
ส่วนชลก็รับหน้าที่ทำผักไปแทน อิอิอิ






มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
จะเปลี่ยนจากห่านเป็นเป็ด หรือ ไก่งวงแทนก็ได้นะค่ะ
แต่ชลว่าเปลี่ยนมาเป็นเป็ดจะอร่อยกว่าไก่งวง

Photobucket

ส่วนผสมน้ำราดห่าน

ห่าน 1 ตัว ขนาดประมาณ 6.5 กิโลกรัม

แอบเปิ้ลสด 3 ลูก ปลอกเปลือกคว้านเอาใส้ด้านในออก

อบเชย 2 แท่ง ขนาดเท่านิ้วชี้ค่ะ

กานพลู 2 ดอก

น้ำแอบเปิ้ล 1 ลิตร

ลูกพลัมแห้งแบบไม่มีเมล็ด 3 ชิ้น

เกลือ

พริกไทยดำบดจากที่บด


แป้งข้าวโพด 2 ชช.

น้ำส้มหวานอิตาเลี่ยน 2-3 ชต.

Majoran 1 ชช.


วิธีการทำ

ผสมแอบเปิ้ล ลูกพลัมแห้ง กานพลู อบเชยแท่ง และน้ำแอบเปิ้ล พักไว้อย่างน้อย 5 นาที







Photobucket

ล้างห่านและเช็ดให้แห้ง รอไว้








Photobucket

โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งตัวห่าน
ทั้งด้านในและด้านนอก








Photobucket

ใส่ลูกแอปเปิ้ล ลูกพลัมในตัวห่าน







Photobucket

ปิดก้นห่านให้เรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน
และผูกห่านให้แน่นด้วยเชือกสำหรับทำอาหารอีกทีนึง
เพราะตอนเราอบ ปีกและขาห่านอาจจะกางออกมาได้






Photobucket

จากนั้นก็นำห่านไปย่างในเตาอบด้วยไฟ 200 องศา
ประมาณ 3 ชม.
เอาวางไว้ชั้นล่างสุด การวางห่านสำหรับย่างนั้น
ต้องมีถาดมารองด้านล่างด้วย
เพราะตอนที่เราอบห่าน น้ำมันจากห่านจะออกมาด้วย










Photobucket

นำน้ำซอสแอปเปิ้ลมาราดตัวห่านเป็นระยะ
หลังจากอบไปได้ 1 ชม. แล้ว ให้นำน้ำมาราดทุกครึ่งชม.






ระหว่างที่เรารอให้ห่านสุก
เราก็มาทำ Rotkohl หรือกระหล่ำสีม่วงเปรี้ยวนั่นเอง
แต่สูตรของชลไม่เปรี้ยวเกินไปออกแนวหวานๆเปรี้ยวๆนั่นเองค่ะ



Photobucket

นำกระหล่ำม่วงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้กระหล่ำประมาณ 1.5 กิโลกรัม









Photobucket

ส่วนผสม Orangen-Rotkohl

กระหล่ำม่วง 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หอมใหญ่ 4 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า

น้ำมันจากห่าน (เนื่องจากไม่มี ชลเลยใช้ไขมันจากพืชแทนค่ะ) 100 กร้ม

น้ำสัม 1/8 ลิตร

น้ำเลม่อน 1/8 ลิตร

เกลือ พริกไทย


น้ำตาล Kadis หรือน้ำตาลก้อนกรวด

ส้ม 4 ผล ปาดเปลือกออก หั่นเอาเฉพาะเนื้อด้านในเท่านั้น

ผิวส้มขูด 1 ชต. (ชลไม่ได้ใช้ค่ะ กลัวขมเลยไม่ใส่ซะเลย)








Photobucket

ตั้งหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่ไขมันพืชลงไป






Photobucket

ตามด้วยหอมหัวใหญ่








Photobucket

กระหล่ำปลีม่วง
ผสมให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 10 นาที จนกว่าส่วนผสมของผักนิ่ม








Photobucket

จากนั้นใส่ น้ำส้ม








Photobucket

น้ำเลม่อน








Photobucket

และน้ำตาล Kadis ลงไป
ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
ลดไฟเป็นไฟอ่อน และปิดฝาหม้อไว้ 45 นาที

เมื่อครบ 45 นาทีแล้ว ลองชิมดูว่าได้รสชาติที่เราต้องการหรือไม่
รสชาติจะออกหวานๆเปรี้ยวๆ นะค่ะ


จากนั้นก็เสร็จแล้วค่ะ Orangen-Rotkohl
รอเสิร์ฟพร้อมห่านได้เลย

ส่วนมันฝรั่งบด ชลใช้แบบสำเร็จค่ะ
ใครจะทำเองก็ได้ค่ะนะค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งอบแทนก็ได้
อร่อยเหมือนกัน อิอิอิ





Photobucket

3 ชม. ผ่านไป ห่านเราออกมาแล้วค่ะ








Photobucket

ดำน่ากลัวดีจริงๆ อิอิอิ

จากนั้นเราก็มาทำน้ำซอสกันค่ะ

น้ำซอสเราได้จากไขมันจากห่านที่เราอบและรองไว้ในเตาอบนะค่ะ

นำน้ำซอสที่ได้จากห่านมากรองผ่านกระชอนก่อน
จากนั้นพักทิ้งไว้สัก 10 นาที
จะเห็นน้ำมันลอยอยู่ด้านบน
ให้ตักน้ำมันออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

นำน้ำซอสไปตั้งไฟกลาง เติมน้ำส้มอิตาเลี่ยนลงไป
ตามด้วยแป้งข้าวโพด คนจนส่วนผสมข้นดี
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสร็จแล้วค่ะง่ายๆ

ปล. ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะว่าแขกมาเต็มบ้าน
ต้องขออภัยนะค่ะ



Photobucket

เตรียมจานชามให้พร้อม

วันนี้มีรายการอาหารอยู่ 3 อย่างคือ

1. ซุปฟักทอง อาหารเรียกน้ำย่อย
2. สลัดผัก
3. ห่านอบ อาหารหลัก










Photobucket

มาจัดฉากถ่ายรูปตอนเช้าของอีกวันค่ะ
ตอนกลางคืนไม่กล้าถ่ายรูป เพราะอยากจะเม้าท์และบริการเรื่องอาหาร
ถ้ามัวแต่ถ่ายรูปกลัวว่าจะไม่ได้กินอะไรเลยค่ะ







Photobucket








Photobucket








Photobucket








Photobucket








Photobucket








Photobucket








Photobucket

ส่งท้ายด้วยรูปนี้ค่ะ

ขอให้ทุกคนมีความสุข
สุขภาพแข็งแรงกันทุกคนนะค่ะ








Create Date : 20 มกราคม 2555
Last Update : 20 มกราคม 2555 4:31:37 น. 34 comments
Counter : 4177 Pageviews.

 


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:4:28:33 น.  

 
ยิ่งอ่านก็ยิ่งหิว

ว่าแต่คุณชลจัดโต๊ะไว้5ที่ใช่ป่าว

เด๋วให้ลุงขับรถไปหาเด๋วนี้เลย

รอแป๊ปน๊า อย่าเพิ่งกินล่ะ


น่ากินสุดๆไปเลย กระหล่ำม่วงก็ทำเองอีก
อร๊ายยย ไม่ไหวจะเคลียร์ค๊า
หิวค๊าาาา

เอาเค็กมาิเสริฟเป็นของว่างค่ะ คิคิ







โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:4:32:48 น.  

 
อ๊าววว แปะผิดแปะถูกอีก 5555

โปรดเห็นใจ สว.




โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:4:34:57 น.  

 
นานๆได้เิจิมที

เอาไปอีกเม้นท์นะคะ

แล้วก็ไปนอนแล้วค่ะ กู๊ดไนท์ค๊า


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:4:36:00 น.  

 
ห่านน่ากินมาก ที่บ้านจะอบไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6 ช.ม. ค่ะ เนื้อนุ๊มนุ่ม


โดย: ALDI วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:5:11:49 น.  

 
ฮ่าๆๆๆ ตอนแรกกำลังจะบอกว่าไอ้ห่านตัวแรกทำไมมันอ้วนสั้นอย่างนี้ ฮ่าๆๆ ที่ไหนได้เป็นน้องไก่ธรรมดาๆนี่เอง ฮ่าๆๆ


ยังไม่เคยอบห่านกินเองครับ คาดว่าตัวจะใหญ่น่าดูชม อิอิ แต่ไม่ชอบกินไก่งวงเอาซะเรย เนื้อแห้งมากๆๆๆๆๆ ไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนไก่ หรือ เป็ดเลยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:7:17:49 น.  

 
น่าทานมากกกกกกกกกกเลยค่ะ



โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:7:23:11 น.  

 
น่ากินมากเลยครับ

ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ ครับ


โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:8:35:12 น.  

 
โหหห...น่ากินจริงๆๆ เลยค่ะ
แวะมาดูตอนเช้า ๆ ท้องร้องจ๊อกๆๆๆๆๆ


โดย: Handmade Bag วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:8:35:37 น.  

 
สีสวยน่าทานเหมือนกำลังนั่งทานในร้านอาหารเลยค่ะ


โดย: blueberryblossom วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:8:47:51 น.  

 
จัดจานได้น่าทานสุดๆ ไปเลยค่าคุณชล
ตอนแรกคุณผู้ชายก็อยากกินไก่อบประมาณนี้ค่ะ
แต่บุ๊งบอกว่าทำบ่อยแล้วอ่ะ เปลี่ยนบ้าง จะทำส่งการบ้าน 3F อิอิ
มีแกมบังคับให้ช่วยคิดเมนูเล็กๆ


โดย: Close To Heaven วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:8:54:14 น.  

 
โห..น้องชลทานกินกี่คนนะ อบเยอะจังเลย
เป็นเมนูที่เห็นแล้วชวนหิวแต่เช้าแบบน้องพลอยบอกเลยค่ะ ใช้เวลาอบยาวนานจังเนอะแต่ก็อร่อยคุ้มค่ากับการรอคอย
สังเกตว่าบ้านเราไม่ค่อยนิยมห่านกันเนอะ สงสัยจะตัวใหญ่เกินไป +555
ปล.จัดจานก็สวยงามราวกับนั่งทานอยู่ในภัตตาคารเลยค่ะน้องชล สุดยอดดดดดดดดด


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:9:00:19 น.  

 
ตามมาชิมตอนนี้ก็คงยังมีเหลืออยู่เนอะคุณชล อบตั้งสองตัวแน่ะแถมห่านตัวใหญ่มากๆด้วย พออยู่แล้วล่ะ จัดจานได้สวยมากเหมือนพี่โอบอกเลยค่ะคุณชล กะหล่ำม่วงของคุณชลสีสันยังม่วงสวยเหมือนเดิมเลยค่ะ ของดาเวลาผักกะหล่ำม่วงทีไรสีจะจางลงเยอะเลยค่ะ หรือว่าดาทำผิดวิธีอ่ะ...


โดย: phunsud วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:9:49:00 น.  

 
ดินเนอร์สวยงามเหมือนในภัตตาคารเลย
พี่ยังไม่เคยกินห่านอบเลย ดูน่ากินมาก

ในเมืองไทยไม่ค่อยมีใครทำพวกนี้ มีแต่ห่านรมควัน และเมนูขาห่านพะโล้ เป็นต้น



โดย: secreate (secreate ) วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:10:21:50 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:10:53:57 น.  

 
่ท่าทานเนื้อคงนุ่มน่าดูเลยนะค่ะ

อยากชิมจังเลยค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:17:34:38 น.  

 
จัดกระเป๋าเสร็จยังคะน้องชล

ไม่รู้เจ้าของบ้านอยู่หรือเปล่า แอบมากินอาหารอีกรอบ อิอิ..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:20:59:12 น.  

 
จัดกระเป๋าเสร็จยังคะน้องชล

ไม่รู้เจ้าของบ้านอยู่หรือเปล่า แอบมากินอาหารอีกรอบ อิอิ..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:20:59:24 น.  

 
อิอิ ถูกใจเกรวี่แม่ชล หยดๆๆๆแต่งจานรอบวงง่ะ
จะสวยงามไปไหนเนี่ย อาหารจานฉลองบ้านนี้นี่
อบห่านทั้งตัวแบบนี้ แบ่งกันทานงานปาร์ตี้เหมาะสุดเลยแม่ชล
ดำตรงไหน สีกำลังสวยไม่ว่า
วันนี้แอบเห็นหน้่าแม่ชล อิอิ ดีใจ
กลับไทยเมื่อได๋เจ้า ?
อย่าลืมไปหามาหม่ำจริงๆให้ได้นะคะ
ปลาร้าบ้านเราอร่อยกว่าทางนี้
มันต้องเยี่ยมแน่ๆเลยค่ะ


โดย: anigia วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:23:25:14 น.  

 
ดีมาก ๆ เลยค่ะน้องชล
ให้กับคนที่ขาด และต้องการจริง ๆ
ได้กุศลดีค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2555 เวลา:23:27:27 น.  

 
ที่คืนเมืองไทย ตรงกับที่สวิสกี่โมงคะน้องชล
GMT เท่าไหร่ เวลาต่างกันกี่ชั่วโมงคะ

วันนี้รู้สึกเวียนหัวค่ะ สงสัยจะใช้สายตามากเกินไป เพราะวันนี้เพิ่งได้เข้าบล๊อกตอนค่ำรีบตอบเม้นท์เพื่อน ๆ เดี๋ยวจะขอตัวไปนอนละน๊า

สุขสันต์วันหยุดจ้า..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:0:11:15 น.  

 
คุณชลขา
ดูไปกลืนน้ำลายไป
หิวกลางดึกขึ้นมาเลย
ดูขั้นตอนแล้ว น่าภูมิใจแทนคนทำจริงๆค่ะ
กว่าจะได้กิน หนึ่งอยากกินสัก 2-3 จานค่ะ
จัดหนักเลย อิอิ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:1:06:30 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณชล

เค้าเอาหอยจ๊อมาฝาก คิคิ




โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:8:05:45 น.  

 
ภาพสวย อาหารสวย น่ากินมากค่ะ

==


Good Morning Ka


โดย: โสมรัศมี วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:9:32:45 น.  

 
งานหนักนะคะเนี่ย



เสร็จแล้ว สวยงามน่าทานมากกกกกกกก

รูปสวยซะ ผู้ชมปวดแก้ม น้ำลายสอ เลยค่ะคุณชล


โดย: NooMali วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:14:14:23 น.  

 
วันนี้ได้รับการ์ดเรียบร้อยแล้วนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:17:00:48 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณชล
ชาลียังไม่เคยหม่ำห่านเลยค่ะ
เห็นจากน่องอวบๆ แล้ว น่ากินๆๆ
ขอสักน่องนะคะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:20:53:23 น.  

 
ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ค่ะคุณชล

เฮงๆๆๆ รวยๆๆๆ นะคะ



โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:8:52:13 น.  

 
สงสัยมาตกหล่นอยู่แถว ๆ ปณ.หลักสี่นี่แหละ อิอิ.. น้องหนึ่งอยู่กรุงเทพด้วยกันยังเพิ่งมาถึงเลยค่ะ ใช้เวลาแค่สามสัปดาห์เท่านั้นเอง ประชดเล็ก ๆ



สุขสันต์วันตรุษจีนนะค่ะน้องชล


โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:15:30:09 น.  

 


ซินเจีย ยู่อี่ ซินนี้ ฮวดใช้
เฮงๆ รวยๆ นะค้า


โดย: Close To Heaven วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:22:56:17 น.  

 
อร๊ายยย มีรูปนางแบบที่โปรไฟล์ด้วยอ่ะ
นึกว่าเข้าผิดบ้านซะอีก ฮ่าๆๆๆ

ซาลาเปามาเขย่าบล๊อคแล้วค๊า



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:2:11:32 น.  

 
สวัสดีวันตรุษจีนค่ะคุณชล

เฮง เฮง รวย รวย ค่ะคุณชล


โดย: phunsud วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:9:35:21 น.  

 
ห่านน่าทานมากเลยคะ ส่วนเจ้ากระหล่ำปลีม่วงแบบนี้ ของโปรดเฮียเขาเลยคะ แต่แม่สามีเขาจะทำไว้เผื่อเสมอเลย


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:17:33:30 น.  

 
ไว้เอาไปทำบ้างค่า



โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 27 มกราคม 2563 เวลา:9:44:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
20 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.