**...ขนมกุยช่าย..**



วันนี้อยากกินกุยช่าย ปกติอยู่เมืองไทยก็ไม่ได้กินบ่อยหรอกค่ะ แต่...บางครั้งอยากก็ฟาดครั้งสองครั้งก็หายอยากแล้ว พอดีมีกุยช่ายอยู่นิดหน่อยใกล้จะเน่าตาย
แหม...เกือบไม่ได้กินแนะค่ะ!! บังคับลูกหลับจับใส่สวิง ดันตื่นมากลางคัน แถม...หากปากลั่นบ้าน เอาวางกับพื้นให้เล่นของเล่น น้ำตาไหลพรากๆ เกาะแข้งเกาะขาแม่ เลยทำแค่ครึ่งเดียว ที่เหลือยัดใส่ตู้เย็นไว้พรุ่งนี้มาทำต่อ ทำครั้งแรกนะฮ่ะ ทำแบบก้อนเล็กๆ จานนั้นฟาดหมดไปแล้วแหล่ะค่ะ กร๊าก ... ตระกละมากไหมล่ะ

ขอบคุณสูตรจากเว็บ โหระพา การทำแป้ง

1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า
1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว
1/2 ถ้วย แป้งมัน
2 ถ้วย น้ำเปล่า
1/4 ถ้วย น้ำมัน
1/4 ถ้วย แป้งมัน (สำหรับนวด)

วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำมัน ผสมเข้าด้วยกันด้วยมือ นวดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในกระทะทอง



หรือหม้อเคลือบ แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ จึงยกลง ทิ้งใว้ให้พอแป้งอุ่น


2. นำแป้งมันสำหรับนวดใช้นวด ใส่ลงไปในข้อ1 แล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ จึงแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักก้อนละ 20 กรัม




ไส้กุยช่าย

200 กรัม ใบกุยช่าย
1/4 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด

1. นำใบกุยช่ายล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ซ.ม.
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัด ให้เข้ากันจนเปื่อยนุ่ม ถ้าแห้งไปใส่น้ำได้เล็กน้อย

ไส้หน่อไม้

150 กรัม หน่อไม้ต้มสุก
1/2 ถ้วย เนื้อไก่สับละเอียด
1/4 ถ้วย กุ้งแห้ง (ขนาดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
1 ช้อนชา เกลือ

1. นำหน่อไม้มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยาวประมาณ 2 ซ.ม.
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป กระเทียมสับ แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงผัด ประมาณ 5 นาที จึงตักขึ้นพักไว้ให้เย็น


วิธีห่อ และ นึ่ง
1. นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ออก ให้เป็นแผ่นกลมบาง เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 - 2.5 นิ้ว แล้วตักใส้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ตรงกลางของแป้ง
แล้วใช้ปลายนิ้วชี้ และ ปลายนิ้วหัวแม่มือ จับขอบแป้งบีบเข้ามาติดกันเพื่อห่อใส้ ทำจนหมดไส้



ต๊าย ตาย ในชีวิตห่อได้ดีแค่นี้แหล่ะค่ะ เฮ้ย...ภาพเบลอด้วยนะค่ะ ทำไปเสียวไป เอ๊ย..มือสั่น

2. นำแป้งที่ห่อใส่ลังถึง นึ่ง ขณะน้ำเดือนพล่านประมาณ 7 นาที จึงยกลง พรมด้วยกระเทียมเจียว (อันนี้ทำเพิ่มเอาเองนะคะ สูตรไม่ได้บอกไว้)
ทานขณะอุ่นๆ




น้ำจิ้ม
1 เม็ด พริกเหลือง หรือ พริกแดง โขลกละเอียด
2 ถ้วย ซีอิ้วหวาน
1/4 ถ้วย ซีอิ้วขาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ปล.1 อิฉันมีกุยช่ายน้อยเกินไป หั่นเล็กอีกต่างหาก ผัดนานไปนิดส์...
ปล.2 ใส่กุ้งมากไปด้วยความตระกละ เลยได้กลิ่นกุ้งมากกว่าห่อไม้ (ไส้กุ้งหรือหน่อไม้ว่ะนี่ตรู)

ครั้งหน้าแก้ตัวใหม่...ค่ะ แต่รสชาติหย่อยอยู่นะค่ะ


Create Date : 30 กันยายน 2550
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:17:01 น. 29 comments
Counter : 2815 Pageviews.

 
น่าหม่ำ ๆ ๆ นะค่ะ คุณพ่


โดย: JEn (saifon_3 ) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:9:24:35 น.  

 
หิววววววววว ค่า



โดย: Big Spender วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:10:12:42 น.  

 
เปิดเข้ามา ขอบอกว่าหน้าตากุ้ยช่ายน่ากินมากๆเลยล่ะลินเอ๊ย
นี่ขนาดครั้งแรกนะเนี่ย ยังขนาดนี้ ยกนิ้วให้เลยจ๊ะ


โดย: kitty_andreev@yahoo.com IP: 76.81.192.119 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:10:26:16 น.  

 
You are super mom and super เมีย jing jing N'Lin 5555 เก่งทั้งงานบ้านงานเรือน ทังต้องเทคแคร์คนในบ้านยกโล่ห์แถมตะหลิวแม่บ้านดีเด่นให้เลยเอ้า

Take care ja


โดย: P'JJ IP: 70.112.82.93 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:11:10:01 น.  

 
ทำเก่งจังเลยค่ะ เหมือนต้นตำรับของจีนเลยเนอะ น่ากินมั่กมั่ก


โดย: ลูกสน IP: 125.25.134.216 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:13:43:45 น.  

 
ขอคาราวะ 10 จอก ค๊า
ลูกตื่นกลางคันระหว่างห่อกุ๊ยช่ายนี่ เป็นอะไรที่อเฟรดสุดๆ นะ สำหรับดิฉัน เอิ้กกก
เก่งจังเลยคะ เป็นคุณแม่ที่มากฟามสามารถเจงๆ


โดย: มรรคณิชา วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:13:51:17 น.  

 
ฝีมือและขยันมั่กๆเลยครับ นับถือๆ ทำออกมาก็น่ากิน อย่างงี้กินแบบหายอยากชัวร์ ชัวร์


โดย: 125.24.47.137 (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:14:01:21 น.  

 
ประดิพัทธ์ หรือ สะพานควาย ขาย 5 ลูก 20 แหะๆๆ ว่าแล้ว ก็ไม่ได้กินนานแร้ว พรุ่งนี้ไปซื้อกินดีก่า


โดย: babyying (BABYYING ) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:14:12:42 น.  

 


โดย: kampanon วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:14:32:44 น.  

 
ขนมกุยช่าย หนึ่งในขนมสุดโปรดเลยครับ ทานแบบนี้ก็ได้ หรือเอามาทอดก็อร่อยไปอีกแบบนะครับ ทำเก่งมากๆเลย จับจีบได้สวยมากๆนะครับ ผมเองไม่มีฝีมือทางการทำขนม อาหารคาวยังพอไปวัดไปวาได้บ้าง งั้นขอมาชิมกุยช่ายด้วยคนนะครับ น่าอร่อยมากๆเลย


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:15:24:14 น.  

 
ขนมกุ้ยช่ายเป็นจีบสวย น่ากินมากๆค่ะ
เก่งนะคะ ทำขนมยากๆได้ด้วย ใหม่เอาขอซื้อเอาดีกว่า ไม่มีปัญญาทำแบบนี้ค่ะ คุณเก่งมากๆเลย


โดย: - in the deepest mist - วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:15:47:57 น.  

 
น่ากินจังค่ะ...ทำได้ส๊วยสวย...
ที่บ้านมีกุยช่ายเยอะเหมือนกัน เอามาทำมั่งดีมั๊ยเนี่ยย...


โดย: Mcjaiaon วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:15:59:29 น.  

 
น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ จีบได้สวยมั่กๆ
ไส้ก็น่าหม่ำที่ซู้ดดด สุดยอดเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:17:02:06 น.  

 
อืม น่ากินอีกแล้วจ๊ะลิน
แต่ช่วงนี้น้ำหนักขึ้นบานเลยง่ะตัวเอง
ลดไม่ได้ซะแล้วสิ อิจฉาคนตัวผอมๆ เนาะ
แบบว่ากินเท่าไหร่ก้อไม่อ้วนเนี๊ยะ อยากเป็นบ้างจัง

เอ้อ คิดแล้วก้อเครียด ไปกินคุ้กกี้ดีกว่า เอิ้กกกกก


โดย: ~lovelybooth~ วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:17:27:19 น.  

 
น่ากิน น่าลองทำมั่กกกกก เลยนะคะเนี่ยะ เหมือนที่ขาย เลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:18:28:48 น.  

 
สุดยอดเลย ชอบกินมากๆๆ ไว้จะลองทำบ้างค่ะ มีไส้มันแกวด้วยไหมคะ ชอบไส้นี้เหมือนกัน


โดย: ต้นหอมผักชี วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:23:07:32 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ทำได้สวยน่ากินมากๆๆๆ แถมเป็นยอดคุณแม่อีกด้วย


โดย: momijimi วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:0:44:05 น.  

 
โหพี่ลินขยันจังค่ะ

เห็นภาพเลยค่ะ น้องลินน่าร้องงอเเงน้ำตาพรากจะเอาเเต่คุณเเม่ อิชั้นเห็นกับตามาเเล้วคร่า...

อยากกินกุ้ยช่าย


โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:3:37:49 น.  

 
ขยันซะจริงพี่ลินเนี่ย ย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆคงจะดี จะได้ตลกบริโภคไปกินที่บ้านพี่ลินบ่อยๆ หิวจังเลย ของโปรดเลยละ แต่พอมาย้ายมาอยู่นี้ ไม่มีปัญญาทำกิน


โดย: อารัย อารัย ก็หมู วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:6:09:07 น.  

 
ไม่น่าเชื่อว่าทำครั้งแรก
ถ้าเป็นเรานะ ห่อแป้งยังไม่ได้หยั่งงี้เรยอ่ะ เก่งแล้วค่า น่ากินสุดๆ ด้วย



โดย: แม่นิกกี้กะน้องเอเจ (AmANiYA ) วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:14:17:52 น.  

 
โห คนอะไรทั้งสวย ทั้งเก่งง่ะ ดูซิทำขนมกุ่ยช่ายออกมาได้น่ากินกว่าทางนี้ทำขายอีกแน่ะ

มาส่งความคิดถึงนะจ้ะ


โดย: Malee30 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:17:50:21 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยลิน

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนรึยัง ที่นี่หนาวขึ้นแล้ว แล้วอนิต้าก็เป็นหวัด เพราะเราพาลูกออกไปดูพ่อเค้าแข่งปิงปอง กลับมาเป็นหวัดเลย ดีนะ ไม่มีไข้ แต่ก็สงสารลูกน้อนอนลำบากมาก ดังนั้นรักษาสุขภาพด้วยนะจ้า ฝากหอมแก้มอลินนาด้วย


โดย: โซ่ IP: 151.41.8.254 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:17:58:14 น.  

 
โหย น้องลิน นี่ทำครั้งแรกจริง ๆ เหรอ จับจีบได้สวยจัง และก็หน้าตาน่าทานมาก ๆ แม่บ้าน บ้านนี้นี่เสน่ห์ปลายจวักสุดยอดเลย เล่นเอาว่าที่คุณแม่อย่างพี่ชักตะหงิด ๆ อยากทำบ้างแล้วล่ะ (จริง ๆ คือไม่อยากทำแต่อยากกินมาก ๆ )


โดย: OohiO IP: 71.31.136.145 วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:18:02:44 น.  

 
ลิน ส่งมาให้ทางนี้กินด้วยจิ ชอบมากๆ พี่อะมีสูตรแบบว่าเป็นวีซีดี เลยนะ 555 แต่ก็ยังไม่ได้ลงมือทำซะที เห็นแล้วก็อยาก แต่ขี้เกียจทำอะ ทำไงดี งั้นขอกินเอาแถวนี้ละเนอะ อิอิ นี่ถ้าเปิดร้านอาหารคนคงมารอเข้าคิวกินร้านลินแน่ๆเลยอะ ปั้นได้โปรมากๆเลยจ๊ะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:18:36:51 น.  

 
น้ำลายจะหกแย้วววว คุณลิน อยากกินอ่ะ ทำให้กินด่วน ก๊ากๆๆ


โดย: aumdeeda วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:0:16:13 น.  

 
ลืมบอกไป หวานก็เห่อกลับบ้านเหมือนกันพี่ลิน ซื้อชุดซัมเมอร์ที่เค้าเซลล์ ซื้อเผื่อไว้แซมมี่ครบขวบพอดี ไว้เยอะแยะเลยพี่ แต่ตอนนี้เริ่มไม่ชัวส์มาก เพราะเพิ่งเริ่มต่อกรีนการ์ด 10 ปีอยู่เลยค่ะ กลัวอะไรๆจะไม่ตรงตามที่เราแผนไว้ พี่ลินคงได้กรีนการ์ด 10 แล้วมั้งเนี่ย


โดย: อารัย อารัย ก็หมู วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:1:32:35 น.  

 
โหยยยย น้องลิน ทรมานคนท้อง
ปกติพี่ก็ไม่ได้กินบ่อยเหมือนกัน
แต่อยู่ที่นี่อะไรที่มันหายาก ก็อยากกิน
มันไปซะทุกอย่าง งั้นเองอ่ะ

น้องลินเก่งอ้ะ



โดย: หนุ่มสาวแดนกีวี่ แอนด์เบบี๋ IP: 121.73.39.115 วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:4:43:19 น.  

 
สวัสดีครับ ถ้าใครอยากจะหาของกินแถวเยาวราชล่ะก็ห้ามลืมเด็ดขาดที่จะแวะไป ซื้อขนมกุยช่าย ทานปากซอยเจริญกรุง21 ตรงทางม้าลายพอดี เป็นรถเข็นคับ ขายมานานกว่า30ปี ทําเองกับมือด้วยพี่น้องในบ้านร่วม 7 คน[ตั้งแต่ยังไม่เกิด] ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆๆ ใส้เยอะแป้งบางๆเหนียวๆ แถมยังได้สารอาหารอีกเยอะแยะเลยนะคับ เจ๊มาลี ชื่อคนขายนะคับ
ขอยําว่า ทําเอง อร่อยมากๆ เจริญกรุง21 ค้าขายมานานกว่า30ปี มีใส้ เผือก- มันแกว- หน่อไม้- กุยช่าย
ถ้าใครนึกอยากทานแวะไปเลยได้นะครับ รับลองว่า ไม่มีผิดหวังเลยทีเดียวเพราะเจ๊มาลี มีลูกค้าประจํานับไม่ถ้วนขายหมดเกลี้ยงทุกวัน

tel-084-732-8001


โดย: เฮียตี๋ IP: 58.9.15.25 วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:22:53:46 น.  

 
เธชเธงเธฑเธชเธ”เธตเธ„เธฃเธฑเธš เธœเธกเธงเนˆเธฒเธ‚เธ™เธกเธเธธเธขเธŠเนˆเธฒเธขเน€เธˆเนŠเธญเธดเธก เธญเธฃเนˆเธญเธขเธกเธฒเธเธงเธฑเธ™เธเนˆเธญเธ™เธœเธกเน„เธ›เธŠเธดเธกเธกเธฒเนเธ›เน‰เธ‡เธšเธฒเธ‡
เธ™เธธเนˆเธก เธญเธฃเนˆเธญเธขเธกเธฒเธเธ„เธฃเธฑเธš เธ•เธฑเน‰เธ‡เธญเธขเธนเนˆเธ—เธตเนˆเน€เธเธฒเธฐเธ‚เธ™เธธเธ™ เธญ.เธžเธ™เธกเธชเธฒเธฃเธ„เธฒเธก เธˆ.เธ‰เธฐเน€เธŠเธดเธ‡เน€เธ—เธฃเธฒ
เธ‚เธ™เธกเธเธธเธขเธŠเนˆเธฒเธขเน€เธˆเนŠเธญเธดเธกเน€เธ„เน‰เธฒเธกเธต 3เน„เธชเน‰เธ„เธฃเธฑเธš เธกเธตเน„เธชเน‰เธเธธเธขเธŠเนˆเธฒเธข เธซเธ™เนˆเธญเน„เธกเน‰ เน€เธœเธทเธญเธเธ„เธฃเธฑเธš เธ–เน‰เธฒเน„เธ”เน‰เนƒเธชเนˆเธ™เน‰เธณเธˆเธดเน‰เธกเน„เธ›เธญเธตเธเธšเธญเธเน€เธฅเธขเธ„เธฃเธฑเธšเธงเนˆเธฒเน€เธ”เน‡เธ”เธกเธฒเธเธˆเธฃเธดเธ‡เน† เธ–เน‰เธฒเน„เธ”เน‰เธเธดเธ™เนเธฅเน‰เธงเธˆเธฐเธ•เธดเธ”เนƒเธˆเธ„เธฃเธฑเธš
เธ–เน‰เธฒเน„เธ›เน„เธกเนˆเธ–เธนเธเน‚เธ—เธฃเธ–เธฒเธกเธ—เธฒเธ‡เน„เธ”เน‰เธ„เธฃเธฑเธšเธซเธฃเธทเธญเธˆเธฐเธชเธฑเนˆเธ‡เธเนˆเธญเธ™เน„เธ”เน‰เธ—เธตเนˆเน€เธšเธญเธฃเนŒ 038-551722 เธ„เธฃเธฑเธš


โดย: เน€เธญ IP: 202.91.18.205 วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:17:03:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BeamerFamily
Location :
new jersey United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




พวกเราครอบครัว Beamer เพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ไม่นานมานี้เอง อยากถ่ายทอดเรื่องราวและบันทึกความทรงจำที่ดีผ่านโลกไซเบอร์แห่งนี้
บันทึก ณ วันที่ 1 มิถุนายน 2549
  • Click for New Egypt, New Jersey Forecast
    Group Blog
     
    <<
    กันยายน 2550
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30 
     
    30 กันยายน 2550
     
    All Blogs
     
    Friends' blogs
    [Add BeamerFamily's blog to your web]
    Links
     

    MY VIP Friend

     Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.