Group Blog
 
 
สิงหาคม 2553
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
14 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 

เค้กนมเย็น สีชมพูหอมๆ หวานๆ

มาชอบทำขนมเมื่อไม่นานนี่เองค่ะ สักหกเจ็ดเดือนเห็นจะได้


ทีแรกเห็นเพื่อนทำ ก็นึกสนุกลองทำมั่ง ทำไปทำมาติดซะงั้น


ทุกวันนี้ฝีมือยังไปไม่ถึงไหน อบเค้กแต่ละทีก็ต้องคอยลุ้นว่าจะกินได้มั้ย


กินได้ก็มี ต้องทิ้งก็มีถม แต่ก็ไม่ท้อค่ะ Smiley 


SmileySmiley


เมนูวันนี้ภูมิใจนำเสนอ เค้กนมเย็น




ได้แรงบันดาลใจจากคุณเดียร์ ตามลิงค์ข้างล่างนี่เลยค่ะ  


//www.pantip.com/cafe/food/topic/D9574203/D9574203.html


ทำครั้งแรก อย่าไปคาดหวังกะมันนัก แต่ก็กินได้อยุ่นะ รสชาดกำลังดีเลยค่ะ สูตรเค้าดี


เริ่มเลยค่ะ


ร่อนของแห้ง ผสมของเหลว แล้วก็กวนรวมกัน



1. แป้งเค้ก 125 g + ผงฟู 2 ชช + เกลือ1/4 ชช ร่อนรวมกันสักรอบสองรอบ พักไว้





2. ชามอีกใบของเหลวได้แก่ ไข่แดงเบอร์ 1 4 ฟอง + น้ำตาลทราย 75 กรัม + น้ำมันพืช 65 กรัม + นมข้นจืด 75 กรัม + น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 2 ชต + สาร sp 5 กรัม


ผสม ตีของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน




3. จากนั้นเอาของแห้งในข้อ 1 ค่อยลงผสมในอ่างของเหลว ผสมให้เข้ากัน ระวังนะคะอย่ากวนนานเดี๋ยวเค้กมันเหนียวไม่นุ่ม คุณเดียร์เตือนมา ^^




มาถึงขั้นตอนที่ทำเมื่อไหร่ก็ระทึกใจตลอดทุกครั้งนั่นก็คือ


การตีไข่ขาว เพราะเหมือนยังกะว่าต้องอาศัยดวงไงไม่รู้


เห็นคนอื่นเค้าตีแล้วดีตลอด


4. ไข่ขาว 4 ฟอง + ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช + น้ำตาลทราย 55 g ตีให้ตั้งยอดอ่อนๆ




5. จากนั้นก็เอามาผสมกับส่วนผสมในข้อ 3 ตล่อมแบบเบามือที่สุด ใช้เวลาน้อยที่สุด


แทบจะหยุดหายใจเวลาทำขั้นตอนนี้ เพราะกลัวโครงสร้างไข่มันยุบ เค้กมันก็เจ๊งไปด้วย




จากนั้นก็เอาใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ เข้าอบค่ะ เราเอากระดาษไขรองก้นไว้ด้วย


อ้อ เตาอบนี่วอร์มเตาไว้ล่วงหน้าก่อนนะคะ วันนี้เราใช้อุณหภูมิ 170 ซี อบไปเกือบๆ 30 นาที


เอาออกแทบไม่ทันเพราะก้นเริ่มมีกลิ่นไหม้ Smiley 


คือเตาเรามันเป็นขนาดเล็กแล้วก็เลขที่บอกอุณหภูมิมันเป็น 150 แล้วก็ 200 เลย กะเอาเอง ผิดๆ ถูกๆ


อยากได้เทอร์โมมิเตอร์จัง Smiley



นาทีที่ 10 แป้งเริ่มฟู ใจชื้นๆๆ



หน้าหายไปนิดนึง เพราะเรากลัวหน้าไหม้ เลยเอาถาดรองไปปิดหน้าเค้กไว้นาทีที่ 15 แป้งมันฟูจนไปติดถาดรอง



ขอบและก้นเริ่มสีคล้ำๆแล้วฮ่ะ เดี๋ยวรอบหน้ารู้ละว่าแค่ 25 นาทีก็พอ Smiley 


รอให้เย็นก็สไลด์แบ่งเป็นชั้นๆ ค่ะ วันนี้เราได้สองชั้นเพราะตัดก้นที่เกือบไหม้ๆ ทิ้ง


แต่ไม่ได้เอาขอบออก เก็บไว้แบบนั้นแหล่ะ ยังพอทานได้



ขั้นตอนต่อมาก็ทำใส้


ส่วนที่ 1: นมข้นจืด 360 g + น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 6 ชต + ผงวุ้น 1 ชช +น้ำตาลทราย 60 g 1+ สีผสมอาหาร


ส่วนที่ 2: แป้งข้าวโพด 20 g + นมสด 55 g


ส่วนที่ 3: เนย 55 g + วิปปิ้งครีม 55 g


วิธีทำ


1. ผสมส่วนที่ 1 ลงในหม้อ กวนให้เข้ากัน เอาขึ้นตั้งไฟกลางๆ คนไปเรื่อย


2. เติมส่วนที่ 2 คนให้เข้ากัน ห้ามหยุดคนเด็ดขาดนะคะ เดี๋ยวไหม้ จับตัวเป็นก้อน


3. พอเริ่มได้ทีข้นๆ ให้เบาไฟ แล้วก็เอาส่วนที่ 3 ลง คนให้เข้ากัน ปิดเตา




รอให้อุ่น เราเอามากรองอีกรอบเพื่อความเนียน




เสร็จก็ประกอบร่างกันเลยค่ะ ภาพข้ามามาที่ประกอบเสร็จชั้นสุดท้าย ขี้เหร่มากๆ ปาดหน้าเค้กยังไม่เนียนเลย Smiley





โปะหน้าด้วยไวท์ชอคนิดนึง ช่วยพลางหน้าตาขี้เหร่ๆ ได้มานิดนุง





เข้าตู้เย็นค่ะ สักสามสี่ชั่วโมง แล้วค่อยตัดแจก ทานเย็นๆ อร่อยกว่า




ชิมแล้ว อร่อยค่ะ ถึงหน้าตาจะยังไม่เพอเฟคก็เหอะ Smiley ขอบคุณคุรเดียร์สำหรับสูตรอร่อยๆ นี้นะคะ คราวหน้าจะไม่ให้เค้กไหม้ละค่ะ




ไปอาบน้ำนอนล่ะคะ กู๊ดไนท์


SmileySmileySmiley








Free TextEditor




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2553
8 comments
Last Update : 14 สิงหาคม 2553 23:52:03 น.
Counter : 383 Pageviews.

 

น่าทานมากเรยจร้า

 

โดย: prettypar 15 สิงหาคม 2553 9:52:03 น.  

 

สีนมเย็นหวานมากกกกกเลยค่า

 

โดย: Tiny Bakery 15 สิงหาคม 2553 10:43:17 น.  

 

สีนมเย็น นมเย็น .. น่ากินจังเลยค่ะ

 

โดย: ClayAnn 15 สิงหาคม 2553 20:03:33 น.  

 

ฉำ่ๆน่าหม่ำมากเลยค่ะ

เพิ่งเริ่มทำขนมเหมือนกันค่ะ เวลาทำลุ้นจนเหนื่อยเลย กลัวออกมาแล้วกินไม่ได้

 

โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 16 สิงหาคม 2553 0:53:42 น.  

 

น่าหม่ำจังเลยค่ะ สีหวานเชียว

 

โดย: แม่นิทาน 16 สิงหาคม 2553 1:28:00 น.  

 

เนื้อเค้กดูฟูนิ่มดีนะคะ หัดบ่อยๆเดี๋ยวก้อเก่ง เอาใจช่วยค่ะ

 

โดย: IyadA 16 สิงหาคม 2553 9:59:01 น.  

 

น่ากินจัง ...

 

โดย: เขาพิงกัน 16 สิงหาคม 2553 13:28:34 น.  

 

หน้าตาน่ากัดกินมากๆค่า หล่อน
อยากชิมฝีมือเจียว เบเกอรี่จังง่ะ

 

โดย: numainew 16 สิงหาคม 2553 13:52:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


barbiebear
Location :
เชียงราย Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ผู้หญิงวัยเพิ่งแตะเลข 3 มีเจ้านายเป็นแมวสามสีตัวหนึ่ง เพิ่งหัดอบขนม กินได้มั่งไม่ได้มั่งตามประสา
Friends' blogs
[Add barbiebear's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.