28 พฤษภาคม 2009เมนู ToDaY น้ำ พริก หย๊อก ..
ทำไมเค้าเรียกเช่นนั้น บีไม่ทราบ
เเต่ที่ทราบทำออกมาเเล้ว มันอร่อย อิอิ
เเถมทำง่าย มาก ๆ ..เเม้กระทั่งนักเรียนเเลกเปลี่ยนจากร่างกุ้ง
สองท่านที่บ้าน เอ่ยปากขอ ทานกับข้าวเเทบทุกวัน
ส่วนประกอบ
พริกขี้หนูสวน .. 15 เม็ด
กระเทียม 6 กลีบใหญ่
ปลาฉิ้งฉ้าง 1 ถ้วยซุป
กะปิน้ำพริกอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
รูปร่างหน้าตาของส่วนผสม
พริก : ขอเน้นพริกสวนนะคะ พริกสวนจะมีกลิ่นเฉพาะตัวของมัน
เคยใช้พริกอื่นที่ไม่ใช่ มันจะมีกลิ่นเหม็นเขียวนิด ๆ ไม่ปลื้มค่ะ
ถ้ามีสวนขอสวนเเระกัน ..
กระเทียม : วันนี้ซันปลอกไว้เเต่กลีบใหญ่
ปลาฉิ้งฉ้าง : เจ้านี่เป็นของประจำบ้านของบีค่ะ ..
ตอนเป็นหวัดนะ ต้มข้าวต้มขาวร้อน ๆ ทานกับปลาฉิ้งฉ้างทอด กับน้ำปลาพริก เริศเเล้วค่ะ สำหรับบีนะคะ
กะปิ : เลือกใช้กะปิน้ำพริกอย่างดีนะคะ เพราะนอกจากจะไม่เค็มเกินไปเเล้วยังให้สีสันที่สวยกว่ากะปิ สีดำ ๆ ถ้วยเล็ก
มะนาว : เน้นนนน ...ขอเป็นมะนาวเเท้ ๆ นะคะ มะนาวผง มะนาวขวด
มันก้อใช้เเทนได้ล่ะ สำหรับคนที่อยู่ไกลบ้านเป็นอันเข้าใจ
เเต่ที่อยู่เมืองไทย มาอุดหนุนมะนาวชาวสวนกันนะจ๊ะ
เขียงดำมาเลยค่ะ ..ไว้จะพัฒนานะก๊ะ
คว้าไม้ตีพริกเตรียมได้เลยค่ะ ..
เเต่ก่อนอื่น เราเอาพริกขี้หนู กะปิ เเละ กระเทียม ไปคั่วในกะทะให้หอม ๆ
ก่อนนะคะ ไม่ได้ถ่ายภาพมาให้ดูค่ะ ลืม
หลังจากนั้นก้อค่อย ๆ ทรานสเฟอร์มาที่ครก
เริ่มจาก พริก เเละ กระเทียม
ตำพอเเหลก ๆ นะคะ ไม่ต้องให้เเหลกจนเป็นพริกแกง ..
จากนั้นก้อเอาปลาฉิ้งฉ้างใส่ลงปายยย
เช่นเดิม เอาพอเเหลก ..
เเร้วตามด้วยกะปิ ลงไปโขลก ๆ ๆ ..
ตามด้วยน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงหลัก ..
เเล้วชิมเอานะคะ เติมน้ำตาลนิดเดียวเเค่ปลายช้อน ..
วันนี้ที่ตลาดนัดมีมะเขือยาวเลยซื้อมา ทานกับน้ำพริก
บีจะชอบเอาไป grill นิดหน่อย ไม่ชอบต้ม
เอามาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เเบบนี้ค่ะ
เอากระทะเเบน ๆ มาตั้งไฟอ่อน ..
ใสน้ำมันมะกอกนิดนึง
เอาลงไปกริลลล์
อ๊ะ ..เกือบลืมพี่ปลาทู ของโปรด
ไว้ทานกับน้ำพริก เข้ากันดีเกิ๊นค่ะ
ทอดให้หนังกรอบนิดส์ ๆ
เสร็จเเล้วค่ะ ..จัดสำรับ อย่าตกใจไปนะคะ
จริง ๆ เเล้วบ้านนี้สมาชิกไม่เยอะหรอกค่ะ
เเต่ว่าจะมีเพื่อนมาทานข้าวที่บ้านเกือบทุกวัน
ช่วงนี้พลขับเค้าติดละครหลังข่าวค่ะ
จากการสังเกตุด้วยตาพบว่า
ถ้าเธอยังหม่ำข้าวเย็นเเบบนี้ ก้อไม่ไหวก่ะ
เด๋วมันจะเลบเถิดกันไปกว่านี้
เลยลองให้ทานผักบุ้งเเทนข้าวดู ว่าจะไหวหรือเปล่า
สำรับที่ออกมา ก้อจะมีผัดบุ้งกองมโหฬาร
เช่นนี้ ...
ทานน้ำพริกด้วยกันไหมคะ
BuSy BeE ~
ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [
แต่ปลาฉิ้งฉ้างนี่พี่รู้จักนะ เพราะตอนสมัยทำงานมีรุ่นน้องที่ทำงานเป็นคนใต้ ชอบเอาปลาฉิ้งฉ้างปรุงรสเค็มๆหวานๆมาให้ชิมเรื่อยๆ เลยจำได้ (ตอนแรกยังแอบนึกว่าอำรึเปล่าน๊า ปลาอะไรชื่อแปลกจัง
ปลาทูก้อของโปรดเลยอ่ะ ดูๆแล้วน้องบีต้องชอบทำกับข้าวมากแน่ๆเลย น่าหม่ำทุกอย่างเลยจ้ะ
....................................
สำหรับเรื่องภาพถ่ายที่บล๊อก เป็นฝีมือของคุณซะมีพี่ค่ะ เค้าใช้กล้อง Nikon D80 ยังงัยถ้าจะซื้อกล้องใหม่ และสนใจเรื่องถ่ายภาพ เพื่อนของสามีพี่เค้ามีชมรมถ่ายภาพนะ
ยังงัยถ้าน้องบีสนใจ ลองเข้าไปที่ลิ๊งค์ IPPhotoclub ในบล๊อกพี่ดูนะจ้ะ มีอะไรปรึกษาเค้าได้เลยจ้ะ อย่างเรื่องกล้องที่กำลังจะซื้อใหม่เนี่ย รึจะให้พี่แนะนำให้รู้จักเค้าก่อนก้อยินดีเลยน๊า