กันยายน 2553

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Chicken Farm Bakers' Project #26: Chocolate and Pineapple, Orange and Ginger Jam filled Croissant
Chicken Farm Bakers' Project #26: Jam and bake...spoil yourself with mouthwatering jam
หนึ่งเดือนผ่านไปไวมาก ๆ ค่ะ เดือนนี้ฟาร์มไก่มีลูกเจี๊ยบใหม่ ๆ หลายคน มาร่วมสนุกกับโจทย์ของโฮสต์แดนสปาเก๊ตตี้ พี่อุ้ม vanillaorchid โจทย์คือให้ทำแยมเอง และ เลือกทำขนมอบซักอย่างนึงไว้ทานคู่กันค่ะ
ตอนแรกก้อยก็คิดว่าจะทำแยมเบอรี่ สูตรมั่วส่วนตัวที่ทำติดตู้เย็นไว้ประจำ ที่ต้องบอกว่ามั่ว เพราะทำแต่ละครั้งไม่เคยเหมือนกันเลยค่ะ มีเบอรี่สด หรือ แช่เข็งอะไรเหลือในตู้เย็น ก็จับมาผสม ๆ ต้ม ๆ เคี่ยว ๆ ออกมาเป็นแยม ตามแบบเราเอง แต่คราวนี้เกิดไปสะดุดตา ต้องใจ เข้ากับแยมที่ส่วนผสมเป็นขิงเชื่อม จากบล๊อกของพี่หนิง กอนโดล่าค่ะ คือแยมสับปะรด ส้มและขิงค่ะ บังเอิญว่ามีหนังสือเล่มนั้นอยู่พอดีเลยได้โอกาสทำทั้งแยมและได้ทำขิงเชื่อม ซึ่งเป็นสิ่งทีอยากทำมานานแล้ว
 
เคยบ่นเรื่องขิงเชื่อมให้เพื่อน ๆ และคนที่บ้านฟังหลายครั้งเลย แบบว่าหาซื้อไม่ได้เลย แล้วในที่สุดก็ได้ทำเอง หลังจากหลีกเลี่ยงมานาน คราวที่ทำการบ้านเจ้าบัวก็อยากจะใช้ขิงเชื่อมไปรอบนึงแล้วค่ะ แต่หาไม่ได้ ก็เลยได้ทำสูตรที่ใช้ขิงอ่อนสดแทน ขอแนะนำเลยค่ะ ว่าทำเองดีที่สุด ได้เลือกขิงเอง กำหนดความหวานเอง ทำแล้วก็เอามาประยุกต์ได้กับขนมหลายๆ อย่างด้วยนะคะ
กว่าจะได้ครัวซองท์นี่ก็เล่นเอาปาดเหงื่อไปหลายลิตรค่ะ ลุ้นตัวโก่งว่าจะมีการบ้านส่งไหม๊ เพราะว่าเป็นการรีดครัวซองท์เองคนเดียวครั้งแรก แล้วก็กล้าหาญมาก เลือกสูตรที่ใช้เนยเยอะสุด ๆ แบบว่าแป้งโดว์:เนย นี่ 2:1 เลยค่ะ ตอนรีดก็ย่ำแย่แล้ว แป้งขาด เนยสปลิ้นท์กระจาย แต่ตอนอบนี่สิคะ ยิ่งกว่า เนยเยอะ น้ำมันเนยไหลเจิ่งนองเลย ปรึกษาหลายคนมาก ทั้งบัวน้อย พี่อุ้ม พี่ปุ๊ก ซึ่งเป็นผู้มีประสบการณ์การทำครัวซองท์มากกว่ามากมาย ก็ได้คำแนะนำที่ดีหลายอย่างเลยค่ะ ทั้งเรื่องการพักแป้ง ที่ควรพักแต่ละครั้งอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป และการใช้อุณหภูมิในการอบครัวซองท์ที่มีปริมาณเนยสูงเนี่ย ควรอบด้วยไฟที่แรงมาก ๆ แล้วก็เวลาอบเนี่ย การมีน้ำมันเนยไหลออกมาเป็นเรื่องธรรมชาติ ฯลฯ ประสบการณ์ดี ๆ จากการทำขนมนะคะ
 
My First Croissant ค่ะ อบออกมาแล้วแอบเหี่ยวลง และ ก็ก้นแฉะเชียวค่ะ แต่รสชาติอร่อย พอกลบเกลื่อนความผิดไปได้บ้างค่ะ ก็ต้องฝึกหัดกันต่อไปค่ะ ชีวิตคือการเรียนรู้ เป็นกำลังใจให้เพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ

 สูตรอยู่ที่นี่ค่ะ








Create Date : 16 กันยายน 2553
Last Update : 16 กันยายน 2553 18:28:07 น.
Counter : 3440 Pageviews.

38 comments
  
รีบละจากเขียงมาเจิมก่อนเลยยยยย ฮิ้ววว
โดย: vanillaorchid วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:18:33:48 น.
  
ไม่ลองก้อไม่รู้เนอะ พี่หนับหนุน ๆ ต้องลอง ๆ

ไส้เยิ้ม ๆ เยอะ ๆ ทั้งแยม ทั้งชอค แถมครัวซองต์เนื้อนิ่ม ถึงจะแอบเหี่ยว และก้นแฉะ ก้อขอหม่ำด้วยคนจ้า แต่ขอ 2 อันนะ อันเดียวไม่ได้ เดี๋ยวตีกัน ฮ่าฮ่าฮ่า
โดย: vanillaorchid วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:18:36:21 น.
  
เป็นแฟนครัวซองค์ ขอชิมด้วยคนค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:20:10:18 น.
  
ในที่สุดก็ได้เห็นแล้ว
ครัวซองค์ยักษ์ของก้อย 555
แต่ได้ข่าวว่าหมดอย่างรวดเร็วนิ แสดงว่าอร่อยจริงๆแน่เลย
โดย: dailydelicious วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:20:11:10 น.
  
โหคุณก้อย น่าทานอ่ะค่ะ ทั้งแยมทั้งช๊อค คงจะหงานชุ่มช่ำเชียวหล่ะ
โดย: แม่นิทาน วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:21:42:54 น.
  
เห็นแป้งเป็นชั้นๆ ฟูๆน่าทาน ถึงจะยุบก็สวยค่ะ ผสมกับช็อคยิ่งเพิ่มรสชาติ หย่อยๆๆๆ
โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:1:27:38 น.
  
น่ากินจังเลย แยมสีสวยและเป็นเงามากเลยคะ สวยเหมือนคนทำเหรอเปล่านะ 5555
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:9:25:49 น.
  
น่าหม่ำมากค่ะ
โดย: kaoim วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:9:38:17 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ^^ เช้ายังไม่เคยทำครัวซองเลยแหละ ฮ่า
โดย: Chibiasa วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:16:18:06 น.
  
ก้นแฉะก็ยังน่ากิน!!

ชอบไอเดียอ่ะ ครัวซองค์ไส้แยม ^^
โดย: maebnus วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:16:34:05 น.
  
มีขิงเป็นส่วนประกอบของแยมไอเดียเริดค่ะ มีกลิ่นอายของ oriental countries ดีค่ะ ดี ขนมก็น่าทานค่ะ วันหลังทำส่งการบ้างบ้างคะ
โดย: msnv (MSNV ) วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:3:21:54 น.
  
ดีนะ ก้อย เกือบทำแยมเหมือนกันซะแล้ว อิอิ

เห็นก้อยรับประกันว่าอร่อยแบบนี้ สงสัยต้องทำมั่งแล้วล่ะ
เด๋วรอให้กระปุกแยมที่บ้านหมดก่อนน๊า
โดย: ซามอ วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:6:41:24 น.
  
โหสับปะรดกับขิง เป็นอะไรที่พี่ชอบมากเลยก้อย ...
ครัวซองท์ ก็ว่าอร่อยแล้ว เอามาใส่ใส้แยม แบบนี้คงหมดทันที
ที่เสิร์ฟเนาะ

ก้อยได้ทดลองแล้วเนาะ เจ้าครัวซองท์ ... พี่จด ๆ จ้อง ๆ ว่าจะทำ
สำหรับโปรเจ็คท์นี้ คิดถึงเวลา ไม่มีแน่ ๆ ... ก็เลื่อนต่อไป ...

วันนี้เพิ่งได้มาตระเวนชมชาวฟาร์มค่ะ พี่เพิ่งทำเสร็จ ยังไม่เขียนบล็อก
คาดว่าจะเลื่อน ๆ อิอิ ...
โดย: Tristy วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:8:35:31 น.
  
ขนมไฮโซวววว มากค่า พี่ก้อย พายชั้นนี่ก้อยขอบายไปก่อนละค่ะ แต่แยมนี่น่าสนใจมากๆ อิอิ ทำแยมก่อน ส่วนพัฟเพสตรี้นี่ไว้โอกาสเหมาะก่อนดีกว่าค่ะ 555 ช่วงนี้ตัวขี้เกียจเกาะกุม
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:15:49:11 น.
  
แยมสีสวยใส ครัวซองขึ้นชั้นสวยน่าทานที่สุด
โดย: Baked by PonG วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:9:15:44 น.
  
อย่างนี้ก็เรียกว่าสำเร็จนะป้า ไม่เสียชื่อเชฟชมิตต์ ฮ่าๆๆๆๆ
โดย: Tiny Bakery วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:18:49:51 น.
  
พี่อุ้มจ๋า...เพราะก้นมันแฉะนี่แหล่ะค่ะ ขายหมดเร็วมาก แบบว่า คนกินสงสารไงพี่..กิน ๆ ให้มันเถอะ มันจะได้ไม่คร่ำครวญ ฮ่าๆๆๆ

คุณ Sei Eeuu ขอบคุณค่า

พี่ปุ๊ก..ครัวซองท์ขนาดยักษ์เหมือนคนทำค่ะ

คุณโอ๋...ครัวซองท์หอมมันค่ะ ช็อกฯก็เข้มข้น ส่วนแยมหวานกำลังดี มีรสเผ็ดซ่าของขิง..เข้ากันค่ะ อิอิ อวยตัวเอง

พี่ตู่...มันฟูเยอะเลยค่ะตอนอยู่ในเตา แต่พอเอาออกมามันก็ค่อยๆ สาละวันเตี้ยลง ๆ โชคยังดีที่ยังเห็นชั้นแป้งอยู่

พี่ตา..แยมอันนี้เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจค่ะ เคี่ยวแยมได้สองกระปุก แก๊สเกือบหมดถัง

คุณเก้า..ขอบคุณค่า อร่อย ๆ ด้วยกันนะคะ

น้องเช้า...นี่ก็ครั้งแรกของการเดี่ยวครัวซองท์ของพี่นะ สปลิ้นท์กระจาย มันเป็นอะไรที่ต้องมีเวลากับมัน แต่ก็ระทึกดีนะ

พี่อ๊อด...ทำด่วน ๆ เลยค่ะ แยมนี้อร่อยมั่ก ๆ

พี่หม่อน...รอชมผลงานแยมแฝดข้ามชาตินะค้า

พี่ฉวี...แยมสับปะรด ส้ม กับขิงเข้ากันมาก ๆ ค่ะ ทำเอง กินเอง ชมตัวเอง บังคับขายพ่อแม่พี่น้อง หมดอย่างรวดเร็วด้วย อิอิ...รอดูพี่ฉวีรีดครัวซองท์นะคะ

น้องก้อยกุ้ง...แยมพี่หน่ะต้องไฮโซอยู่แล้วสิ เพราะพี่หน่ะเป็นไฮโซ (บ้านนอก) 555

พี่ป้อง...ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

บัวน้อย...แหม my first croissant ทั้งที ก็ต้องมีอะไรให้จำหน่อยสิ...ชั้นบางเฉียบ แล้วตรูดแฉะ ..พี่เท่านั้นที่ทำได้
โดย: bake-aholic วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:22:00:18 น.
  
พายชั้นหมดวามสามารถเลยค่ะไม่เคยทำสำเร็จซะที คุณก้อยทำได้น่าทานมากเลย แยมก็ดูดีมาก
โดย: ชมชล วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:21:00:47 น.
  
สู้ๆ ป้ากล้วย เด๋วน้องขอไปฝึกพายชั้นหัยสำเร็จก่อน แล้วจะมารีดครัวซองค์เป็นเพื่อนนะจ๊ะ 5555555555
โดย: bb_bon วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:22:55:00 น.
  
รูปแรกก็ชวนน้ำลายหกแล้วค่ะน้องก้อย อากาศเริ่มหนาวๆแบบนี้จิบอะไรอุ่นๆ แกล้ม Croissant ไส้ตู้มแบบนี้ คงเข้ากันน่าดู

พี่ไม่ได้ทานแยมมานานมากแล้ว เพราะว่ามันหวาน เหมือนจะทำกันหวานขึ้นๆกันทุกยี่ห้อเลย วันนี้ไปบล๊อกอุ้ม บล๊อกคุณฉวี และบล๊อกหนู แต่ละคนทำแยมได้น่าทานมากๆ ซักวันพี่ต้องลองทำเองมั่ง(แต่วันไหนไม่รู้นะ ฮ่า ฮ่า)

ได้ข่าวว่าเมืองไทยฝนตกหนักมาก รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:20:12:20 น.
  
บอล..พายชั้นทำสำมะเร็จยังอ่ะ ถ้าไม่สำเร็จ ก็ทำพายเธอนะ 555 มุขคนแก่

พี่แอ๊ค....ทำแยมเองเลยค่ะ ทำแบบง่ายๆ อ่ะ ไม่ยุ่งยากค่ะ เก็บไว้ได้แค่เดือนนึงก็พอแล้ว แล้วค่อยทำใหม่
โดย: bake-aholic วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:17:16:06 น.
  
น้องก้อย พี่ว่าจะไปพิสูจน์มากาฮอง Laduree ในมิลานซักหน่อยค่ะ เพราะเพิ่งเปิดได้ไม่กี่เดือน จะดูซิว่าได้ถอดแบบมาจากต้นตำรับได้เหมือนรึเปล่า แต่ถ้าทำที่ปารีสแล้วส่งมามิลานนี่ก็คงหาเรื่องไปแขวะเค้าไม่ได้เนอะ

แต่พี่ดูจากยูทูปวันเปิดร้านแรกๆ ชาว Milanese แห่กันไปซื้อด้วยความชื่นชม แต่ไม่มีตอนชิมให้ดูว่าเค้าว่ากันยังไง แถมที่ตั้งดันเปิดตรงข้ามกับร้าน Peck ร้านอร่อยชื่อดังของมิลานอีก เหมือนจงใจท้าตีกันยังไงก็ไมรู้ อิ อิ

เอาไว้พี่ไปลองแล้วจะรีบมาบอกนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 24 กันยายน 2553 เวลา:15:02:51 น.
  
หนูก้อยต้องทานขนมรสเดียวกับพี่แน่ๆ คือไม่เน้นหวาน สำหรับพี่ของหวานที่อร่อยต้องไม่ประโคมน้ำตาล จนจับรสอย่างอื่นของตัวขนมไม่ได้

ร้านขนมในยุโรปนี่ส่วนใหญ่หวานจัดทั้งนั้น ทำเอาคิดถึงร้านเค้กดีๆที่บ้านเรา เจอมาก็ที่เยอรมันนี่แหละค่ะ ที่ไม่เน้นน้ำตาลในขนม กินแล้วก็กินได้อีก ไม่รู้สึกเข็ดเหมือนที่อื่น

ตอนนี้อิตาลี่อากาศแย่จังเลยค่ะ ฝนตกฟ้าปิด เล่นเอาพี่คิดถึงบ้านเลยเนี่ย

เอาไว้ถ้าได้เปิดแยมกุหลาบมาชิม จะรีบวิ่งมาบอกนะคะ ว่าควรจะยิ้มหรือร้องไห้ดี ฮ่า ฮ่า

พี่แอ๊กสบายดีค่า ขอบคุณนัคะที่ถามไถ่ และก็หวังว่าน้องก้อยคงสบายดีเช่นกันนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 27 กันยายน 2553 เวลา:18:15:17 น.
  
น้องก้อย ไปบล๊อกพี่บล๊อกนี้ถึงกับสมองบวมเลยเหรอ ฮ่า ฮ่า

แต่วันนั้นพี่ไม่ได้ทาลิปสีแดงนะตัวเอง ไม่มีสีนี้เลยค่ะ กลัวว่าทาแล้วจะเหมือนมาดอนน่า
วันนั้นไม่มีเวลาเติมปากเลย เพราะตั้งแต่เก้าโมงเช้า ยันสี่โมงเย็น แบ่งเวลาทานข้าวกับเข้าห้องน้ำ
แค่ครึ่งชั่วโมงเอง แล้วก็รีบดูๆๆๆเดินๆๆๆ แต่กระนั้นก็ยังไม่ทั่ว ต้องไปอีกซักกี่ครั้งก็ไม่รู้

ครั้งหน้าไปด้วยกันมั้ยตัวเอง
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:15:11:49 น.
  
ตัวเอง.... ไม่คิดจะอัพบล๊อกจริงๆเหรอ

จับยามสามตราได้เมื่อไหร่ บอกกันเลยนะคะ เรื่องเที่ยวพี่บ่อยั่นอยู่แล้ว
แต่มีข้อแม้ว่า ต้องไม่อยู่ที่ช่วงที่ต้องติดตามคนขับรถที่บ้านไปทำงานนะ
เพราะฮีคงไม่ยอมให้พี่ไปเที่ยว แทนที่จะไปกับฮีแน่ๆ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:1:22:30 น.
  
คุณน้องขา คุณพี่มารับจ๊อบพิเศษ ถางหญ้าให้บ้านคุณน้องค๊า อิ อิ

แหม ๆ คุณนายคนข้างบน จะอุบอิบไปเที่ยวกับคุณน้อง 2 คนเหรอ ไม่ย้อม ไม่ยอมด้วย (พูดไปก้อลงไปดิ้นพราด ๆ)

โดย: vanillaorchid วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:23:17:12 น.
  
^
^


ก้อยกำลังทำโปรเจ็คท์อะไรพิเศษรึเปล่า :))

... เมื่อไหร่พี่จะมีความขยัน หรือใจกล้าพอ จะหัดรีดแป้งครัวซองค์บ้างน้อ อยากหัดทำนะคะ แต่ความขยันของพี่ช่างริบหรี่ อิอิ มีแต่โปรเจ็คท์มั่วซั่วในหัว แต่ก็เหนื่อยที่จะทำล่ะ ..
โดย: Tristy วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:0:34:33 น.
  
น้องก้อยขา พี่อยู่ในช่วงฝึกหัดทำขนมค่ะ

ยังไม่เก่งเลย ส่วนมากจะกินไม่ค่อยได้

เพราะมันแข็งบ้าง ไม่อร่อยไปบ้าง

ไหม้บ้าง พี่ถึงต้องทำบ่อยๆค่ะ

อยากเก่งเหมือนสมาชิกฟาร์มไก่ทุกๆคนเลย

ไม่รู้จะทำได้ไหมค่ะ

สู้ สู้ค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:9:00:28 น.
  
พี่ยังไม่เคยทานเจแบบเอาจริงเอาจังซักทีเลยก้อย เรียกว่าไม่เคยเลยดีกว่า แต่ไปทานเพื่อความสนุก อร่อย อิอิ ... กับเพื่อนแถวสันติอโศก น่ะเคย ชอบอาหารหลาย ๆ อย่างที่นั่น ลาบโปรตีนเกษตรก็อร่อย :)))
โดย: Tristy วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:22:19:04 น.
  
รอชมผลงานของน้องก้อยอยู่ค่ะ

trick or treat?
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:16:53:57 น.
  
ก้อยแวะมาเยี่ยมจ้า มาหยิบไปด้วยแล้วนะ ^^
ปล.รอรอบหน้าล่วงหน้าด้วยอ่ะ
โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:20:44:18 น.
  
ตามมาทานด้วยคนค่ะ
หน้าตาเหมือนสตรูเดิ้ลที่นี่เลยนะคะ
น่าอร่อยมากๆๆๆๆ ขอซักชิ้นค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:20:04:52 น.
  
มาทันมั้ยคะเนี่ย มาช้าไปเดือนกว่า หมดแล้วแน่เลย ฮือๆ แยมสับปะรดเอามาทำเป็นไส้ครัวซองค์แบบนี้ของชอบเลยค่ะพี่ก้อย ยังมีเหลือให้เด็กตาดำๆซักชิ้นมั้ยคะ
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:11:01:58 น.
  
ดูแล้วหิวเลย งานนี้
BLACK FRIDAY GIFT CARDS Deals
Black Friday Deals 2011
Black Friday HOME THEATER
โดย: spordo01 วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:12:29:14 น.
  
โดย: peter125 (steven1064 ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:14:33:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

bake-aholic
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]



ชอบทำขนมค่ะ แม้ไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่ ขอให้ได้อ่านตำราทำขนมหรือได้เข้ามา bloggang เพื่อดูขนมที่เพื่อน ๆโพสต์ก็แฮปปี้แล้วค่ะ
ความสุขของคนเราหาไม่ยากค่ะ มันอยู่ที่ใจ พยายามทำทุกวันให้สุขแล้วเราจะสุขทุก ๆ วัน ค่ะ
อีเมล์มาคุยกันได้ที่ supraneekoy@yahoo.com จ้า