Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet!!, Chocolate Choux A La Mode
Chicken Farm's Bakers Project #32: Life is always bittersweet!!, Chocolate Choux A La Mode.
การบ้านเดือนนี้สำหรับก้อย โดนมาก ๆค่ะ เพราะว่ากว่าความขมจะกลายเป็นหวานนี่ ก็ใช้เวลาทำเจ้าแป้งชูไปซะ 3 รอบ สมกับโจทย์ Life is always bittersweet!! ที่สาวหน้าหวาน น้องเช้า Chibiasa เค้าแจกเลยค่ะ โจทย์คือให้เลือกเอาวัตถุดิบที่มีรสขมมาทำเป็นขนมหวานค่ะ ไม่เน้นว่าต้องอบ จะทำแบบไหนก็ได้ ตอนแรกก้อยตั้งใจว่าจะทำ Angel Food Cake ทานคู่กับไอศครีมค่ะ แต่พอนั่งคิดไปคิดมา พร้อมทั้งปรึกษาหลาย ๆ คน ก็คิดว่าตัวเองไม่น่าจะชอบ texture ของเค้กนางฟ้า ก็เลยเปลี่ยนใจมาลงเอยที่แป้งชูรสช็อกโกแลต ทานคู่กับไอศครีมกาแฟค่ะ
ชีวิตคือการเรียนรู้ และมักไม่ได้มีแต่รสหวานจริง ๆ ค่ะ การทำแป้งชูครั้งนี้ของก้อย กว่าจะได้ออกมากลมพอง อวบ น่ารัก แบบนี้ก็ทำไปถึง 3 ครั้งค่ะ ปัญหาเกิดจากการผัดแป้งไม่นานพอค่ะ ทำให้แป้งมีความชื้นอยู่มาก จนไม่สามารถดูดซับไข่ไก่ได้มากพอ เป็นสาเหตุให้แป้งไม่พองตัวค่ะ ที่น่าตลกก็คือว่าตัวปัญหามาจากหม้อเคลือบใบใหม่ที่เค้าราชนิกูลเกินไปค่ะ ไม่ติดเลย และน้ำก็ไม่ระเหยออกไปด้วย เลยอยากจะแนะนำเพื่อน ๆ ที่อยากจะลองทำแป้งชูสูตรนี้ว่าให้ใช้หม้อชาวบ้าน ๆ พอนะคะ อลูมิเนียม หรือ สแตนเลสก็ได้ ส่วนเทฟลอน อะไรเนี่ยเก็บไว้ทำอย่างอื่นดีกว่านะคะ :)
สูตรอยู่ที่นี่นะคะ
Chocolate Choux A La mode
วันที่: 21 มีนาคม 2554 เวลา:13:44:03 น.
เพราะทำไปกินไปนี่แล
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [