Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
31 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
ชีสเค้กแบบญี่ปุ่น ฟูนุ่มชุ่มลิ้น






Smileyเพิ่งรู้ตัวว่าหลงรักชีสเค้กแบบญี่ปุ่นเข้าเต็มเปา พักนี้อยากกินแต่เค้กที่เนื้อฟูๆนุ่มๆ ก็เลยคิดถึงชีสเค้กที่ว่านี่ขึ้นมา ไปหาดูในเวปมีอยู่สูตรหนึ่งที่มีคนทำกันเยอะมากก็เลยเอาอันนี้ล่ะ ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังค่ะ เนื้อเค้กละเอียดฟูนุ่มอร่อยมากๆ ถ้าใครชอบทานชีสเค้กแบบญี่ปุ่นละก็ลองดูนะคะ สูตรและวิธีทำแหม่มลอกจาก คุณfeaturingtan ค่ะ (ขอขอบพระคุณทุกท่านที่นำสูตรดีๆมาเผยแพร่นะคะ)
Smileyส่วนผสมค่ะ
ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 120 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
นมสด 40 กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 70 กรัม
Smileyวิธีทำ
-วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160องศาC ในสูตรให้ใช้ไฟล่างอย่างเดียว แต่แหม่มใช้ไฟบนไฟล่างนะคะ เพราะเตาอบไม่มีไฟล่างอย่างเดียวค่ะ
-เตรียมพิมพ์ขนาด2ปอนด์ แหม่มใช้พิมพ์ถอดก้นได้ ทาเนยตัดกระดาษไขรองแล้วห่อพิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยด์  แล้วเตรียมถาดสำหรับใส่น้ำร้อนไว้รองพิมพ์เวลาอบค่ะ



-ละลายเนย นมสด และครีมชีส โดยใช้วิธีตุ๋น หรือ Double Boiling ค่ะ ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันดีก็ยกลงจากเตาพักให้เย็นค่ะ



-ไข่แดง น้ำส้ม เกลือ ใส่อ่าง แล้วเทครีมชีสที่เย็นแล้วลงไปผสมคนให้เข้ากันดี แต่แหม่มคนยังไงมันก็เป็นเม็ดค่ะ เลยกรองเสียทีหนึ่ง ได้ส่วนผสมเนียนดีมากค่ะ



-แล้วร่อนแป้งลงไปในอ่าง ใช้ตะกร้อคนจนเข้ากันดีทำเร็วๆพอเข้ากันก็พักไว้เลยค่ะ



-ในอ่างอีกใบใส่ไข่ขาวตีจนขึ้นฟองแล้วในน้ำมะนาวลงไปตีต่อจนเป็นฟองหยาบค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อน



-แบ่งไข่ขาวออกเป็น3ส่วน ตะล่อม(fold)เบาๆเร็วๆรวมกับครีมชีสจนเข้ากันดี



-เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ วางพิมพ์ในถาดน้ำร้อนโดยให้น้ำสูงประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 50-60นาทีเมื่อเค้กสุกนำออกจากเตาแล้วถอดเค้กออกจากพิมพ์ทันทีไม่เช่นนั้นเค้กจะยุบตัว วางเค้กพักบนตะแกรงให้เย็น



-โรยด้วยไอซิ่งให้สวยงาม




-ดูเนื้อเค้กใกล้ๆฟูนุ่มมากค่ะ



หมายเหตุ : ถ้าใช้ไฟล่างอย่างเดียวจะได้เค้กสีขาวทั้งก้อนเลยนะคะ แต่ถ้าใช้ไฟบนด้วยหน้าเค้กจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆค่ะ แต่แหม่มชอบหน้าเค้กสีเข้มๆ เลยเปิดไฟบนอย่างเดียวก่อนนำเค้กออกจากเตา 2 นาทีค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ






Create Date : 31 กรกฎาคม 2552
Last Update : 2 สิงหาคม 2552 10:18:28 น. 48 comments
Counter : 42382 Pageviews.

 
อ้าาาาา ....น่ากัดจัง


โดย: เป๋อน้อย วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:09:51 น.  

 
ดูนุ่มน่าทานมากๆเลยค่ะ อบออกมาสวยด้วย น่ากินๆๆๆ อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:20:45 น.  

 
อะโห น่ากินสุดๆ้ลยค่ะ


โดย: Febie วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:29:47 น.  

 
ทำลายได้น่ารักน่ากิน สไตล์ญี่ปุ่นจริงๆ เลยค่า
น่ารักมากๆ เลย


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:43:28 น.  

 
น่ากินสุดๆ


โดย: tj-takm วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:0:01:37 น.  

 
น่าทานมากกกค่ะ


โดย: oRanGIsM วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:0:11:05 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:0:22:53 น.  

 
ดูฟูนุ่ม น่าทานดีจังเลยครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:1:07:03 น.  

 
ฝีมือเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:7:33:33 น.  

 
เนื้อเค้กสวยกว่า ของร้าน Bread Talk อีก
หน้าเค้กแบบนี้สีสวยกว่า ขาวเฉย ๆ นะคะ


โดย: Guzzie วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:8:31:46 น.  

 
ฟูนุ่ม น่ากินๆ ต้องลอก


โดย: sweetie bakery วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:10:01:43 น.  

 
นุ่มนิ่มน่ากินจังค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:13:20:35 น.  

 
ฟูนุ่มน่าทานจริงๆ ด้วย มีครีมชีสเหลืออยู่ครึ่งก้อน ต้องลองบ้างแล้วหล่ะ


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:13:45:59 น.  

 
น่ากัดจังเลยยยยยยยย น่าขย้ำมากค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:16:36:53 น.  

 
ดูนุ่มน่าทานจริง ๆ เลยค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:19:43:52 น.  

 
ดูฟูนุ่มลิ้นน่าอร่อยจังค่ะ



โดย: one-pen วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:21:54:46 น.  

 
เนื้อเค้กแบบนี้เลย ที่อยากกินสุด ๆ


โดย: ซามอ วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:23:06:36 น.  

 
Photobucket

น่ารักและน่ากินมาก ๆ เลยค่ะ

เห็นภาพแล้ว นึกถึงความนุ่มละมุนของเนื้อเค้กได้

ปอลอ มีใบต้นหูแกะมาฝากค่ะ นุ้มนุ่มเหมือนกันค่ะ


โดย: fleuri วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:9:36:42 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณเป๋อน้อย คุณอ้อมกอดความเหงา คุณFebie คุณตูน-บ้านหวานเย็น คุณtj-takm คุณorangism คุณMacys น้องกระชาย คุณnever the last คุณGuzzie คุณsweetie bakery คุณdew_monamoji น้องกรุ๊ป-มิคุริ คุณyayojung คุณone-pen คุณซามอ เชิญชิมตามสบายนะคะ
คุณคาร์เนชั่นสีม่วง มีครีมชีสครึ่งก้อนก็ทำขนมอร่อยได้แล้วค่ะ
ขอบคุณคุณเหมี่ยว-fleuri สำหรับดอกไม้ใ้ห้กำลังใจกัน เห็นแล้วนึกถึงหูแกะจริงๆด้วยค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ


โดย: แหม่ม (mma_mmi ) วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:10:30:35 น.  

 
น่าทานสุดสุดเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:13:30:47 น.  

 
เจ๊หลีมาทันไม๊คะเนี่ยะ


ไม่ใช่ทันล้างชามนะ


ทันชิม ไม๊คะ เอาชิ้นโต ที่สุด


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:21:16:15 น.  

 
ว้าววววว เนื้อเค้กฟูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:0:46:41 น.  

 
ชักอยากทำแล้วสิ ของโปรด ซื้อเอ็มโพเรี่ยมแพงชะมัด


โดย: หญิงแม่ วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:11:23:44 น.  

 
ดูฟูนุ่มจริงๆ ถ้าจะให้ชัวต้องส่งมาให้ชิมสัก3 ชิ้น


โดย: praewa cute วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:19:42:39 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม

ขอบคุณที่ไปทักทายกันค่ะ

วันนี้มี เค้กนมสดเนื้อบัตเตอร์ โปะด้วยวิปป์ครีมมาฝากค่ะ
เค้กวันนี้ไม่เลี่ยนด้วยน๊า

หากาแฟหรือนมร้อนๆสักแก้ว
อาหย่อยยยยยย มากค่ะ

ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ




โดย: ดาวจ๋า คนซนๆ ค่ะ (satineesh ) วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:7:44:21 น.  

 
เนื้อเค้กฟูละเอียด ดูนุ๊มนุ่ม น่าอร่อยจังเลยค่ะ...

แต่งหน้าเค้ก น่ารักด้วยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:9:26:28 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ พวกเค้กเนี่ย
ท้องร้องจ๊อก....^_^


โดย: virus_tak วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:9:41:50 น.  

 
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ จะทำอะไรดีน๊ะเห็นรูปแล้วอยากทำขึ้นมาเลยค่ะ ถ่ายรูปสวยมาก เป็นคนเดียวกับ bakaholic หรือคะ.


โดย: I♡SF IP: 124.121.55.60 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:12:58:16 น.  

 
ขอบคุณที่เข้ามาเม้นท์นะคะคุณตุ๊กตุ๊กโคราช,เจ๊หลี,คุณภัส-นางฟ้าชาลี,คุณหญิงแม่,คุณแพรวา,น้องดาว,คุณvanillaorchid,คุณvirus_tak
ตอบคุณIloveSFเผอิญชื่อบล๊อกแหม่มbakaholicไปคล้ายกับของคุณก้อย bake-aholicโดยไม่ได้เจตนาค่ะ ตอนคิดชื่อก็นึกถึงคำนี้คำแรกแล้วลองใช้ดูปรากฏวว่าใช้ได้ไม่ทันได้เช็คว่าคล้ายหรือเหมือนกับของคุณก้อย ขออภัยคุณก้อยและทุกคนที่อาจเข้าใจผิดไปนะคะ


โดย: mma_mmi วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:13:34:20 น.  

 
คุณแหม่มวันนี้ทำแล้วค่ะ แต่เนื้อมันไม่ฟูเท่าที่ควรเป็นเพราะอะไรคะ เนื้อมันเหมือนฟองน้ำที่ยังเปียกอยู่.


โดย: I♡SF IP: 124.121.55.60 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:22:05:14 น.  

 

แวะเข้ามาก็กรี๊ดดด เลยค่ะ ^_^

นอกจากจะโปรดเค้กนี้แล้ว
มาเจอไอซิ่งโรยหน้า แก่นแก้วแบบนี้อีกต่างหาก...

เลยอดใจไม่ไหว ขอกรี๊ด 1 ทีนะคะ อิอิ
น่ารักจริงๆ น่ารักที่สุด


โดย: jme วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:23:14:57 น.  

 
ตอบคุณIloveSF เนื้อเค้กไม่ฟูน่าจะเกี่ยวกับไข่ขาวยังตีไม่ได้ที่นะคะ ถ้าเนื้อเหมืนฟองน้ำเปียกๆแหม่มคิดว่าเป็นเพราะยังอบไม่สุกหรือเปล่าคะ หรือน้ำจากถาดที่รองไว้ซึมเข้าไปในพิมพ์ และอีกอย่างก่อนจะอบต้องอุ่นเตาพร้อมกับถาดใส่น้ำที่ต้มแล้วนะคะ ใช้น้ำเย็นไม่ได้ค่ะ ลองทำดูอีกทีนะคะ เอาใจช่วยค่ะ
ขอบคุณคุณjmeที่น่ารัก สำหรับเสียงกรี๊ดค่ะอิอิ..เขิล


โดย: mma_mmi วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:16:59:44 น.  

 
มาขอบคุณค่ะ สูตรเค้ก ทำแล้วอร่อยมาก ๆ ค่ะ


โดย: NRT IP: 210.128.61.11 วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:9:49:25 น.  

 
พี่แหม่มทำอะไรก็น่ากินไปหม้ด...


โดย: แม่น้องที วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:17:58:19 น.  

 
ดูก็รู้รุ้เล้วค่ะว่าต้องนุ่มมากๆ
อยากกิน


โดย: Pound_sterling วันที่: 11 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:30:46 น.  

 
แหะๆ บัวอยากทำชีสเค้กแบบญี่ปุ่น หลงรักมาจาก ลุงมิกิ อ่ะค่ะ หาสูตรอยู่หลายอัน แต่ว่ายังไม่ได้ลองซักทีอ่ะค่ะ

ถ้ามีโอกาสจะลองสูตรนี้ดูนะคะ เค้กน่าหม่ำมากมายค่ะ


โดย: บัวค่ะ (bebuaza ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:07:24 น.  

 
น่าทานมากๆ...อยากลองทำบ้างค่ะ ไม่ทราบว่านำ้ส้มในสูตรเป็นน้ำส้มคั้นหรือสายชูคะ.. รบกวนตอบด้วยนะคะ ... ขอบคุณค่ะ


โดย: โชค่ะ IP: 125.25.80.135 วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:1:40:08 น.  

 
ว๊าย ตายแล้วขอโทษคุณโช มากๆเลย มาตอบเอาเกือบครึ่งเดือนแล้ว
น้ำส้มที่ใช้ก็น้ำส้มคั้นเนี่ยค่ะ พอดีแหม่มลอกสูตรจากต้นฉบับมาใส่เค้าเขียนน้ำส้มเฉย ลืมลงรายละเอียดอีกทีค่ะ จะใช้ส้มสดหรือน้ำส้มกล่องก็ได้นะคะ แหม่มใช้ทิปโก้อ่ะค่
น้องบัว ลองทำดูนะคะ อร่อยมากเลย
ใยน้องปอนด์เยี่ยมบล๊อกพี่เกือบทุกอันเลย น่ารักขนาดนี้ ขอจุ๊บทีนึง


โดย: mma_mmi วันที่: 3 มกราคม 2553 เวลา:22:05:21 น.  

 
ดีค่ะ

พบโดยบังเอิน น่ารับทานมากๆ



โดย: Muffin IP: 119.161.227.86 วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:37:08 น.  

 
ขอเอาสูตรนี้ไปลองทำนะคะ..ขอบคุณค่ะ


โดย: yanut IP: 111.84.243.98 วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:0:23:12 น.  

 
ถ้าครีมชีสเป็นเม็ดนะครับ เอาออกจากตู้เย็น
แล้วพักครีมชีสไว้ 1 คืน (ก่อนทำ) จะไม่เป็นเม็ดและจะได้ไม่ต้องกรองให้เสียเวลานะครับ
ลองทำดู ^-^...


โดย: วิทย์ IP: 58.9.73.134 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:17:22:16 น.  

 
สุดยอดอ่ะ น่ากินมั่กมากเลย

จำกันได้มั้ยจ้ะ หมวยมาเยี่ยมจ้ะ เดี๋ยวจะลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะจ้ะ


โดย: หมวย (วินนี่ย์หมีพูห์) IP: 182.52.55.109 วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:40:00 น.  

 
ถามหน่อยค่ะว่าใช้พิมพ์ขนาดเท่าไร


โดย: กัสจิ IP: 223.27.195.82 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:27:15 น.  

 
พิมพ์2ปอนด์ 7 นิ้วค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:11:03:13 น.  

 
ลองเอาสูตรไปทำแล้ว ขนมออกมานุ่ม ฟู เหมือนฟองน้ำเลยค่ะ อร่อยมาก


โดย: Nattaya IP: 180.180.18.16 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:20:53:08 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะที่มีสูตรน่าทานมาแบ่งปัน ขออนุญาตไปลองทำหน่อยนะค่ะ แต่ว่ายังไม่เคยทำเค๊กมาก่อนเลย จะรอดมั๊ยเนี๊ยะ!,,


โดย: แม่เจี๊ยบ IP: 49.230.80.149 วันที่: 3 ธันวาคม 2556 เวลา:17:52:46 น.  

 
ลองดูค่ะ แนะนำว่าให้ห่อฟอยด์2ชั้นนะคะ ไม่งั้นน้ำที่รองอบจะเข้าพิมพ์ คราวนี้เค้กจะแฉะเลย สู้ๆค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 8 เมษายน 2557 เวลา:20:13:53 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่ะน่าทานมากค่ะจะลองหัดทำค่ะ


โดย: จอมค่ะ IP: 49.230.151.35 วันที่: 24 กรกฎาคม 2558 เวลา:9:54:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

mma_mmi
Location :
สมุทรสาคร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




ทำทุกวันให้เหมือนเป็นวันสุดท้ายของชีวิต

: Users Online
Friends' blogs
[Add mma_mmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.