Group Blog
 
 
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
17 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
พายข้าวโพดมะพร้าวอ่อน











ไม่ได้อัพบล๊อคนานเลย มัวแต่ทดลองทำขนมใหม่ๆที่ไม่เคยทำมาก่อน อย่างพายข้าวโพดมะพร้าวอ่อนที่เอามาให้ดูวันนี้ก็เพิ่งหัดทำนะคะ ครั้งแรกที่ทำพายก็ได้เรื่องเลยค่ะ ตอนอบพายออกมาร้อนๆแล้วเกิดอุบัติเหตุ พายตกลงมาแตกทั้งก้อนเลย ยังดีที่ตกบนจานเลยแก้แค้นพายชิ้นนั้นด้วยการกินมันคนเดียวเลย..แต่พายนี้อร่อยมากนะคะกลิ่นหอมข้าวโพดกับมะพร้าวอ่อนไปกันได้ดีมีกะทิแบบไทยๆ จะทานร้อนหรือเย็นก็อร่อยค่ะ ไม่เชื่อต้องลองทำดูค่ะ..อ๊ะๆไม่บ่นละดูสูตรกันดีกว่านะคะ

Smileyส่วนผสมแป้งพายหวาน
แป้งสาลีเอนกประสงค์   220 กรัม  (2 ถ้วย)
ผงฟู  1/2 ช้อนชา
เนยสดหั่นชิ้นเล็ก   1/2 ถ้วย
น้ำเย็นจัด  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
ไข่แดง  1 ฟอง

Smileyไส้ข้าวโพดมะพร้าวอ่อน
ข้าวโพดหวานชนิดเมล็ดต้มสุก  200 กรัม (หรือจะใช้แบบกระป๋องเทน้ำออกก็ได้ค่ะ)
เนื้อมะพร้าวอ่อน  100 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน  3/4  ถ้วย
กะทิ  1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย  70 กรัม
แป้งข้าวโพด  3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ นิดหน่อย





Smileyวิธีทำแป้งพายหวาน
ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 ครั้งใส่ในอ่างใบใหญ่ ใส่เนยหั่นชิ้นเล็กลงไปแล้วใช้ที่สับเนยกดไปเรื่อยๆนะคะ เวลากดเนยลงไปจะติดขึ้นมาเป็นก้อนๆให้ใช้มีดหั่นเนยปาดลงไป กดๆผสมๆจนแป้งกับเนยจับตัวเป็นเม็ดร่วนคล้ายเม็ดถั่วเขียวก็ใช้ได้แล้วค่ะ จากนั้นก็ผสมน้ำเย็น น้ำตาล เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน คนๆๆจนน้ำตาลละลายดีก็ค่อยๆเทลงในอ่างแป้งแล้วผสมให้เข้ากันดี รวบแป้งเป็นก้อนโดยแบ่งเป็น2ก้อน ห่อด้วยพลาสติกแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที ระหว่างรอแป้งก็ไปทำไส้พายค่ะ

Smileyวิธีทำไส้ข้าวโพดมะพร้าวอ่อน

ทำไม่ยากเลยค่ะ เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟกลาง หมั่นคนตลอดเวลาพอส่วนผสมข้นขึ้นก็ปิดไฟยกออกจากเตารอให้เย็น




เสร็จแล้วเตรียมพิมพ์พายขนาด 9 นิ้วแบบถอดก้นได้ก็ดีนะคะจะได้เอาพายออกจากพิมพ์ได้ง่าย ทาเนยให้ทั่วค่ะ ตอนนี้อุ่นเตาไว้ที่ 180 องศาCด้วยนะคะ พอแป้งที่แช่เย็นไว้ได้ที่ก็เอาออกมา 1 ก้อนคลึงบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ค่ะ ใช้แป้งเอนกประสงค์นี่ล่ะค่ะโรยให้ทั่วๆ วางแป้งลงไปแล้วใช้ไม้คลึงแป้งที่ทาแป้งนวลไว้แล้วคลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 1/2 ซม.แล้วจับปลายด้านหนึ่งของแป้งม้วนหงายให้รอบไม้คลึงแป้ง เตรียมถาดพายมาวางไว้ใกล้ๆนะคะ ค่อยๆยกไม้วางทาบไปบนถาดแล้วหมุนให้แป้งครอบไปบนถาดจนมิด ใช้นิ้วกดเบาๆให้แป้งแนบไปกับถาดแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วค่ะ ตัดแต่งขอบส่วนที่เกินให้เรียบร้อย วางกระดาษลอกลายบนแป้งแล้วเทข้าวสารลงไปเวลาอบแป้งจะได้ไม่พองขึ้นมา แล้วเข้าเตาอบได้เลยค่ะ อบประมาณ 15 นาทีหรือจนแป้งเริ่มแห้ง สังเกตดูถ้ายกกระดาษใส่ข้าวออกมาแล้วแป้งแห้งดีก็ใช้ได้แล้วค่ะ ยกกระดาษใส่ข้าวสารออกเลยค่ะ หาถุงผ้าสักใบมาใส่ข้าวสารเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปนะคะ นำพายเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาทีหรือเป็นสีเหลืองสวย


พักไว้ให้เย็นแล้วตักไส้ใส่ไปให้เต็มค่ะ


นำแป้งอีกก้อนออกมาคลึงเหมือนเดิมค่ะ ถ้าไม่อยากสานเป็นลายตะกร้า พอคลึงแป้งเสร็จก็คลุมไปบนไส้พายเลยค่ะแล้วตัดแต่งขอบให้เรียบร้อยใช้ส้อมวางกดเป็นรอยรอบถาดแล้วใช้มีดคมๆกรีดแป้งพายให้ขาดออกเพื่อระบายความร้อน ไส้พายจะได้ไม่ปริออกมาด้านข้าง หรือถ้าอยากสานเป็นลายตะกร้าพอคลึงแป้งเสร็จแล้วเอาไม้บันทัดมาทาบแล้วใช้มีดตัดพายกรีดเป็นเส้น กะประมาณเส้นละ 1 ซม.เวลาสานก็เอาแป้งแต่ละเส้นมาเรียงกันให้ห่างประมาณ1/2-1 ซม.แล้วแต่ว่าจะให้ตาห่างแค่ไหนนะคะ แล้วยกเส้นแป้งพับขึ้นโดยเว้นสลับไปเรื่อยๆนะคะจากนั้นก็เอาแป้งอีกเส้นมาวางพาดไปตามขวางแล้วยกแป้งที่พับขึ้นไว้กลับลงมาจนหมดทุกเส้น ทำเหมือนเดิมกับแป้งที่สลับไว้ค่ะ ทำแบบนี้เรื่อยจนได้เป็นตะกร้าตัดแต่งขอบให้เรียบร้อย ทาไข่ไก่เจือน้ำให้ทั่ว เข้าอบประมาณ30-40นาทีหรือจนสีเหลืองสวยค่ะ







ขอให้สนุกและอร่อยกับขนมที่ทำนะคะ






Create Date : 17 มิถุนายน 2552
Last Update : 23 มิถุนายน 2552 19:58:53 น. 31 comments
Counter : 15385 Pageviews.

 
น่าหม่ำ ขอลอกบ้างนะคะ
ขอบคุณค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:23:50:51 น.  

 
พายของโปรดเลยค่ะ เมื่อก่อนทำบ่อยมากๆ..เห็นแล้วอยากทำเลยค่ะ
ปล.ทำหน้าสวยจังเลยค่ะ...


โดย: never the last วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:23:55:06 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ พายข้าวโพดใส่มะพร้าวอ่อนด้วย


โดย: yayojung วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:0:14:11 น.  

 
สานลายตะกร้า ได้เท่ากันจัง สวยดีค่ะ
ขอทำมั่งค่ะ ชอบทั้งข้าวโพดและมะพร้าวอ่อน แต่ยังไม่เคยลองกับพายเลยค่ะ


โดย: flowerkale IP: 97.93.34.64 วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:3:32:51 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลย ยิ่งสานสวยมาก ๆ เลย อยากทานมาก พี่ขอสูตรไปทำน่ะค่ะ แต่พี่คงไม่มีน่ำมะพร้าวอ่อน กับมะพร้าวอ่อน แต่คงจะไปดัดแปลงเป็นมะพร้าวอบแทนคะ เพราะพี่หาเนี้อมะพร้าวอ่อนลำบากมาก


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:6:27:44 น.  

 
เลิศมากคะ ทำออกมาได้ดูดีมาก ๆ คะ น่าทานมากเลยคะ ไส้เนี่ยเยอะมาก ๆ เลยคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:7:09:43 น.  

 
สานลายตะกร้าเนี๊ยบมาก ๆ น่ากินด้วยค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:7:28:06 น.  

 
สวยจังเลยอะค่ะ อยากทำเป็นบ้าง


โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:9:51:01 น.  

 
ไส้เยอะจริงเชียว มีร้านไหนทำขายมั้ยคะแบบนี้ อยากหม่ำ


โดย: pennoom วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:10:07:36 น.  

 
สวยงามน่ากินมากค่ะทำออกมาดูสวยมากใสข้าวโพด vs มะพร้าว ดูเข้ากันจัง


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:10:12:51 น.  

 
ว้าววววววว ปกติจะชอบทานพายข้าวโพดที่แมคโดแนล คราวนี้มีสูตรแล้วครับ ทำทานเองได้เลย น่าอร่อยมากๆเลยครับ ขอบคุณพี่mma_mmi มากๆเลยครับ สำหรับสูตรอร่อยๆนี้นะครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:11:52:32 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ สานได้สวยงามมากเลย
ไส้ตู้ม ๆ ด้วย


โดย: Annijima วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:12:17:37 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ทำสวยมากค่ะ


โดย: Macys วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:15:42:25 น.  

 
น่าทานอย่างแรงค่ะ


โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:17:57:32 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ เราสองคนทำขนมคล้าย ๆ กันเลยเนอะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ


โดย: bake-aholic วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:22:15:45 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ทำพายได้น่าหม่ำมากๆเลยค่า เอ๋เพิ่งหัดทำขนมค่ะ ไม่ค่อยขนัดเท่าไหร่จะขนัดไปทางกับข้าวมากกว่า แล้วจะแวะมาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ


โดย: จ๊ะเอ๋ (coco&mimi ) วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:23:34:43 น.  

 
น่ากินมากมายค่า น่ากินสุดๆ แต่มะพร้าวอ่อนมันแพงแฮะเดี๋ยวนี้ค่ะ อิอิ


โดย: มิคุริ วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:20:10:48 น.  

 
ขอบคุณสำหรับทุกคอมเม้นท์นะคะ เป็นกำลังใจสุดยอดจริงๆค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:20:24:54 น.  

 
ทั้งมะพร้าว ทั้งข้าวโพด ตู้มมากมายค่ะชอบจัง พายสวยมากกกกๆๆเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:23:39:00 น.  

 
โอย น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ชอบขนมที่มีข้าว
โพดกับมะพร้าวอ่อนมาก ๆ ด้วย ขอเซฟสูตร
ด้วยนะคะ ... ถักลายได้สวยมากค่ะ ประณีต
ดีจัง อบก็สวยอีกต่างหาก ...

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อกค่ะ ยินดีที่ได้รู้จัก
นะคะ


โดย: Tristy วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:5:47:02 น.  

 
เก่งมากกกก


หิวขึ้นมากทันที


โดย: noodle boat วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:20:31:23 น.  

 
เก่งมากกกก


หิวขึ้นมากทันที


โดย: noodle boat วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:20:36:32 น.  

 
น่าทานมากค่ะ เดี๋ยววันหลังต้องลอ
งทำบ้างแล้ว


โดย: แม่น้องที วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:13:11:15 น.  

 
แวะมาเยี่ยมอีกรอบค่ะ

สบายดีนะค่ะ


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:2:56:22 น.  

 
พายข้าวโพดมะพร้าวอ่อน น่ากินจังเลยค่ะ ยิ่งตัดแล้วเห็นไส้พาย...อยากกิน

สานเป็นลายตะกร้า สวยด้วยค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:12:00:26 น.  

 
น้องกระชายได้ลองเอาสูตรแป้งพายไปทำทานแล้วนะครับ แต่ใส้เป็นสูตรประจำของน้องกระชายเอง โอ้โห...... ติดใจกันทั้งบ้านเลยครับ อร่อยมากๆครับ แป้งจะกรอบ เกาะกันดี ไม่ร่วน หอม มัน อร่อย มากๆครับ เหมาะมากๆกับพายข้าวโพด ลูกตาล หรือมะพร้าว เยี่ยมมากๆเลยครับ เป็นสูตรพายในดวงใจไปแล้วครับ เสาร์ อาทิตย์ที่ผ่านมาเลยทำพายสองวันติดกันเลยครับ ใช้แป้งสูตรนี้สองครั้งเลย อย่างนี้เรียกว่า อร่อยถาดเดียวไม่พอครับ





โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:20:02:11 น.  

 
โอว น่าทานมากๆค่ะ น้องกระชายเก่งจังเลยค่ะดีใจจริงๆ น้องกระชายเป็นคนแรกที่ทำการบ้านส่ง..อิอิ ได้อร่อยกันทั้งบ้านมีความสุขเน้อ


โดย: mma_mmi วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:7:37:16 น.  

 
พายน่าทานมากเลยค่ะ
ขอจดสูตรนะคะ ถ้าได้ทำจะมาส่งการบ้านค่า


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:8:07:37 น.  

 
ทำการบ้านเรียบร้อยแล้วค่ะ ^0^ อร่อยมากๆเลยค่ะ แต่ถ่ายรูปการบ้านไม่ทันค่ะ แร้งลง พายหายไปให้พริบตาอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะ


โดย: maji109 วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:0:52:39 น.  

 
ถ้าใช้เนยเหลืองแทนเนยสดได้ไม๊คะ


โดย: โชติกา IP: 118.173.132.74 วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:17:28:19 น.  

 
เนยเหลืองคือเนยอะไรคะ เป็นมาการีนหรือเปล่า ยังไม่เคยลองใช้เนยชนิดอื่นเลยค่ะ แต่อันที่จริงเป็นไขมันก็น่าจะใช้ได้หมด เคยเห็นสูตรฝรั่งที่ใช้ไขมันหมูมาทำด้วย เพียงแต่สัมผัสและรสชาติต่างกันออกไป ถ้าทำครั้งแรกแนะนำให้ใช้เนยสดแช่เย็นดีกว่าค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 19 มีนาคม 2555 เวลา:13:28:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

mma_mmi
Location :
สมุทรสาคร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




ทำทุกวันให้เหมือนเป็นวันสุดท้ายของชีวิต

: Users Online
Friends' blogs
[Add mma_mmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.