ที่จริงอยากทำช่อบูเก้เค้กนี้มานานแล้วค่ะ แต่เพิ่งจะได้อุปกรณ์มาครบวันนี้ก็เลยลงมือทำซะเลย สิ่งต้องเตรียม 1.โฟมลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม. (แหม่มหาไม่ได้ค่ะเลยไปซื้อโฟมที่เค้าใช้ทำพานพุ่มไหว้ครูจากศึกษาภัณฑ์ใช้ขนาดเบอร์7ราคาคู่ละ103บาทค่ะ) 2.กระดาษสาแบบบางๆไว้พันช่อ 3.ริบบิ้นยาว1.2เมตร 4.กล่องพลาสติกไว้รองเป็นฐานให้โฟมตั้งได้ 5.มินิคัพเค้ก 43 ชิ้น 6.ไม้จิ้มฟันสำหรับปักคัพเค้กกับโฟม 43 แท่ง 7.ดอกไม้ดอกเล็กๆ
สูตรและวิธีทำได้มาจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ ก่อนอื่นเราก็ต้องเตรียมโฟมไว้ทำเป็นช่อดอกไม้ก่อนค่ะ ในหนังสือบอกให้ใช้โฟมลูกบอลตัดฐานให้เรียบเพื่อจะได้ตั้งได้ แต่แหม่มอยากได้ช่อดอกไม้ที่ยกไปไหนได้สะดวก ก็เลยทำแบบนี้ค่ะ กลับหัวทิ่มลงไปในกล่องแล้วติดสก๊อตเทป ที่ฐานโฟมมันเป็นรูนะคะ ต้องหาโฟมอีกชิ้นมาเจียรปิดทับเป็นทรงกลม(ดูปุปะไปหน่อย แหะๆ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราก็ปิดด้วยเค้กหมดแล้วค่ะ) แล้วก็เอากระดาษตัดให้ได้ขนาดพอปิดฐานได้พอดี ผูกทับด้วยริบบิ้นแบบนี้ค่ะ เสร็จแล้วเราก็ไปเตรียมทำเค้กเลยค่ะ Orange almond cake
ส่วนผสม -แอปปริคอทแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆให้ได้ 220 ชิ้น (ใช้ประมาณ 22 ลูก) ในหนังสือบอกให้ใช้ส้มเชื่อม ใครจะใช้ส้มเชื่อมก็ได้นะคะ -เนย 150 กรัม -ผิวส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา -น้ำตาลป่น 120 กรัม (หนังสือใช้ 150 กรัม) -ไข่ 2 ฟอง -Self-raising flour 4 ช้อนโต๊ะ -แป้งเค้ก 70 กรัม -อัลมอนด์มีล 60 กรัม (ใช้อัลมอนด์สับมาปั่นให้ละเอียดก็ได้ค่ะ) -เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (อันนี้เพิ่มไปเอง) วิธีทำ -วอร์มเตาอบ 180องศาC เตรียมถ้วยมินิคัพเค้กรองกระดาษ 43 ถ้วย -ร่อนแป้งเค้ก แป้งขึ้นฟู เกลือป่นเข้าด้วยกัน -ตีเนยกับน้ำตาลป่นและผิวส้มขูดด้วยความเร็วสูงให้ฟูขาว ใส่ไข่ตีจนเข้ากัน เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว อัลมอนด์มีล ผสมให้เข้ากัน แล้วตักแบ่งใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วยเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ วางผิวส้มแต่งหน้า 5 ชิ้นต่อ 1ถ้วย อบประมาณ 15 นาที แล้วเอาออกมาพักให้เย็น วิธีประกอบช่อบูเก้
วางเค้กตรงกลางด้านบนเป็นตำแหน่งหลักแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักลงไป เรียงคัพเค้กอันอื่นๆไล่ไปรอบวงจนปิดโฟมจนหมด ถ้ามีช่องโหว่ๆไม่ต้องกังวลนะคะ เดี๋ยวเราก็หาดอกไม้มาแซมปักไว้เพื่อความสวยงาม (และปกปิดอำพรางด้วย อิอิ)
ดอกมะลิกะดอกปีบนี้ไปเก็บมาจากหลังบ้านค่ะเลยเอามาแซมๆดู อื้อ ก็พอดูได้อ่ะเน้อ(เข้าข้างตัวเองอีก) ดอกไม้วันรับปริญญา ลองเปลี่ยนเป็นบูเก้คัพเค้กน่าจะแปลกและไม่ซ้ำใครดีนะคะ
|