Pastry course at INBP ... No.3
อาทิตย์นี้เพิ่งสอบเก็บคะแนนเสร็จ เหนื่อยมากแต่ก็โล่งและสบาย
สอบหมดทุกวิชาเลย Science hygiene , economic , art
สอบปฏิบัติ
วันที่ 1 : Moka , Tarte amandine aux poires
วันที่ 2 : tarte au chocolat , pâte feuilletée ( Chausson aux pommes , Pithivier )
วันที่ 3 : Croissant , pâte à choux ( 6 eclair , 4 religieuse )
สอบทฤษฏี
เกลือ แป้ง นม ครีม เนย มาการีน ยีส น้ำตาล
ผ่านไปได้ด้วยดีเพราะบางอย่างก็เคยเรียนมาแล้วตอนเรียนช๊อคโกแลต
แต่อย่างนึงที่มีปัญหาตลอดคือเรื่องภาษาต้องพกดิกเข้าห้องสอบตลอด ฮ่าๆ
แต่เวลาเรียนไม่ค่อยใช้ จะสอบทีไรไม่มั่นใจต้องพกติดตัวตลอด
pain au lait ขนมปังนม ... ทำเสร็จเอากลับบ้านมากินกับนมเย็นปั่น อร่อย
pain au lait เหมือนเดิม nanterre เอามาใส่พิม
croissant ช่วงเดือนที่ผ่านมาทำบ่อยมาก เพราะอาจเจอตอนสอบ
palmier เหมือนจะใส่น้ำตาลน้อยไปหน่อย ไม่ค่อยหวาน
opera มีริ้วรอยจากการวัดผิดพลาดก่อนตัดด้วย :)
chocolate tart อีกแล้ว
อันนี้จำชื่อไม่ได้เอาเป็นว่ามันคือทาร์ต อัลมอนครีม มูสช๊อคโกแลต และ แอปริคอท
charlotte aux framboise