Bloggang.com : fnhero125 : อาหารจานเดียว ทางด่วนเพิ่มโอกาสให้โรคไต

อาหารจานเดียว ทางด่วนเพิ่มโอกาสให้โรคไต

ในชีวิตประจำวัน ของหนุ่มสาววัยทำงานโดยทั่วไปมักมองข้ามความสำคัญของการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณ โซเดียมสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงของการเป็นโรคไตเรื้อรัง เพราะเมื่อเรารับประทานอาหารเค็มจัดจะนำไปสู่การเป็นโรคความดันโลหิตสูงและ ในระยะยาวก็จะกลายเป็นโรคไตเรื้อรังได้

ทั้งนี้ ปัจจุบันมีประชากรไทยที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปีขึ้นไป เป็นโรคความดันโลหิตสูงเกือบ 20% หรือประมาณ 8 ล้านคน และป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังประมาณ 17% หรือประมาณ 7 ล้านคน สิ่งที่น่ากังวลคือ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังจำนวนมากไม่ทราบว่าตนป่วยเป็นโรคนี้

ประชาชนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าตนเองได้รับปริมาณโซเดียมมากเกินกว่าที่ร่าง กายต้องการซึ่งปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับในแต่ละวันคือไม่เกิน 2,400 มก. เท่ากับเกลือ 1 ช้อนชาหรือน้ำปลา 4-6 ช้อนชาต่อวัน จากผลสำรวจของกรมอนามัยร่วมกับสถาบันโภชนศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดลระบุว่า คนไทยส่วนใหญ่ได้รับโซเดียมถึงประมาณ 4,000 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเป็นปริมาณ 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และเป็นการเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคไตเรื้อรังในอนาคต

อาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงมากที่เป็นที่ทราบกันดี เช่น ของหมักดอง น้ำพริก ปลาร้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลาเค็ม เนื้อเค็ม แหนมไส้กรอก ขนมขบเคี้ยว จึงควรหลีกเลี่ยง แต่ยังมีอาหารจานเดียวยอดนิยมอีกหลายชนิดที่คนมักรับประทานโดยไม่ทราบว่ามี ปริมาณโซเดียมสูงมาก ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำมีปริมาณโซเดียมประมาณ 1,500-3,000 มิลลิกรัมต่อชามหรือข้าวจานเดียว เช่น กะเพราไก่ราดข้าวข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมกไก่ ข้าวคลุกกะปิข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู ข้าวราดไข่พะโล้ มีปริมาณโซเดียมประมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อจาน
หากรับประทานอาหารเหล่านี้ 3 มื้อต่อวันเราก็จะได้รับโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกายถึง 2 เท่าเลยทีเดียว นอกจากนี้ หากเราเติมน้ำปลาเพิ่มเข้าไปอีก ก็จะเป็นการเพิ่มปริมาณโซเดียมอีกถึงช้อนชาละ 500 มิลลิกรัม ส่งผลให้ร่างกายได้รับโซเดียมปริมาณสูงขึ้นไปอีก

วันไตโลกในปีนี้จึงเน้นการรณรงค์เรื่องการลดความเค็มในอาหารเป็นหลัก ดังคำขวัญที่ว่า "ลดเค็มครึ่งหนึ่ง คนไทยไตไม่วาย" และขอประชาสัมพันธ์กิจกรรมในวันที่ 6 มีนาคม 2554 ซึ่งจะจัดขึ้นที่สวนจตุจักร ตั้งแต่เวลา 06.00-17.00 น. ให้ประชาชนได้ไปร่วมงานภายในงานมีกิจกรรมการปรุงอาหารเมนูลดเค็มมีการเสวนา เรื่องการบริจาคไต การตรวจสุขภาพด้านโรคไต และกิจกรรมบันเทิงอีกมากมาย

"อาหารจานเดียวยอดนิยมหลายชนิดที่คนมักรับประทานโดยไม่ทราบว่ามีปริมาณ โซเดียมสูงมาก...หากรับประทานอาหารเหล่านี้ 3 มื้อต่อวันเราก็จะได้รับโซเดียมมากเกินความต้องการของร่างกายถึง 2 เท่าเลยทีเดียว"

อย่าลืมสนใจสุขภาพของตนเองด้วยนะครับ การทำอาหารรับประทานเองเป็นอีกทางหนึ่งที่เลี่ยง ปริมาณโซเดียม แถมยังได้อาหารที่ถูกปาก รสชาติ ถูกใจอีกด้วย ที่สำคัญเสริมสร้างความรักความเข้าใจในครอบครัวได้อีกทาง

ที่มา stscity.com

Create Date : 23 มีนาคม 2554

Last Update : 23 มีนาคม 2554 12:38:12 น.

0 comments

Counter : 2205 Pageviews.