Bloggang.com : kuky : มาดองหน่อไม้ กินเอง ปลอดภัยไร้สารพิษ

มาดองหน่อไม้ กินเอง ปลอดภัยไร้สารพิษ

ดองหน่อไม้ทานเองกันไหม อร่อยและปลอดภัย คะ

แม่ใบตองได้วิธีดองหน่อไม้ไว้ทานเอง มาจากป้าติ๋ว ผู้น่ารัก ที่รู้จักกันทางโลกออนไลน์ มาหลายปี

ได้สูตรต้มมะระกระดูกหมูให้อร่อย จนเก็บไว้เป็นสูตรประจำตัวจนทุกวันนี้ ต้องขอบคุณสิ่งได้พบสิ่งดี ๆในนี้คะ

ดองหน่อไม้ ไม่ยากอย่างที่คิด มาชมกันคะ

หน่อไม้สด ๆ อ่อน ๆ ในช่วงฤดูฝน จะเยอะ ราคาไม่แพง

เรามาทำหน่อไม้ดองเก็บไว้ทานนอกฤดูกัน นำหน่อไม้สด มาเลาเปลือกแข็ง ๆ ออก

แล้วซอยบ้าง ๆ แบบนี้คะ

ก่อนซอยจะหน่อไม้ สัก ชั่วโมง เราเอาข้าวสารสักกำมือ แช่น้ำให้นิ่ม ๆ รอไว้คะ

พอจะดอง ซอยหน่อไม้เสร็จ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง

แล้วเอาข้าวสารที่แช่น้ำ ตำในครก ให้พอละเอียด ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้คะ

นำน้ำเปล่า หน่อไม้สด ใส่โหล ได้โหลแก้วยิ่งดีคะ

ใส่เกลือลงไป กะให้พอเค็ม ๆ

แล้วตักข้าวสารที่เราตำไว้ ลงไป ละลาย ตัวข้าวจะตกลงไปอยู่ก้นโหล คะ

น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขุ่น ๆ แบบนี้

บางที่เค้าใส่น้ำตาลทรายด้วย หรือบางที่เค้าใช้แค่น้ำซาวข้าวอย่างเดียว

อันนี้ แม่ใบตองได้ยินมานะคะ แต่ขอทำตามสูตรที่ได้มาคะ เพราะทำออกมาแล้ว ถูกใจที่สุด

พอใส่ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 4-5 วัน

ถ้าใส่ข้าวสารเยอะ จะเปรี้ยวเร็ว คะ

5 วันผ่านไป ไวเหมือนโกหก เราก็เอาหน่อไม้มาล้างน้ำ แล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้ง พร้อมทำอาหารรับประทานได้เลยคะ

แต่ถ้าเรายังไม่ต้องการทำอาหารเลย ก็ เทน้ำออกเพื่อไม่ให้เปรี้ยวไปกว่านี้

แล้วใส่ถุงมัดปากใส่ตู้เย็นไว้ ทานได้นานคะ

จะได้หน่อไม้ดอง ขาวจั๊ว น่าเจี๊ยะ แบบนี้คะ

ทำเมนูอาหารได้สารพัดอย่าง ทั้ง ผัด แกง เช่น แกงคั่วกระดูกหมูอ่อนกับหน่อไม้ดอง แบบใต้ คะ

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=15-04-2014&group=26&gblog=44

หรือต้มกะทิใบเหลียง กับหน่อไม้ดอง ก็อร่อยไม่เบา

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=07-2011&date=08&group=20&gblog=5

//www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1310133556.jpg

//www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1310133556.jpg

หรือแกงเหลือง หน่อไม้ดอง แบบนี้คะ แซ่บจี๊ดจ๊าด

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=12-2011&date=12&group=20&gblog=24

หรือจะผัดแบบนี้ กับหอยแมลงภู่ ก็อร่อยแซ่บ เหลือหลายคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&month=10-2009&date=14&group=9&gblog=6

//www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1255535390.jpg

//www.bloggang.com/data/b/baanbaitong/picture/1255535390.jpg

ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้หน่อไม้ดองทำ ได้แสนอร่อยนะคะ

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 25 กันยายน 2556

Last Update : 15 เมษายน 2557 9:37:30 น.

14 comments

Counter : 58551 Pageviews.

ที่บ้านสวนมีไผ่ตง2กอแต่ดองไม่เป็น..ขอเอาไปทำหน่อยครับขอบคุณมาก

โดย: kordang

วันที่: 25 กันยายน 2556 เวลา:18:28:18 น.

~ ชอบมากค่ะหน่อไม้ดอง ชอบจังชอบจริงค่ะ ~

โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa

) วันที่: 25 กันยายน 2556 เวลา:21:45:51 น.

ไม่ยากเลย
ทำเองก็ได้ง่ายจุงเบย

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:15:43:44 น.

ชอบทานหน่อไม้ แต่ยังไม่เคยดองหน่อไม้เองเลย
ไว้ต้องหาโอกาสทำบ้างค่ะ
ช่วงนี้หน้าฝนเลยทานหน่อไม้อ่อน ๆ ไปพลางก่อนค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:20:21:14 น.

ขอบคุณมากๆ เลย
เพราะเดี๋ยวนี้สูตรอาหารเริ่มเพี้ยนไปมาก
รสชาติก็ไม่ใช่....แต่ก็ยังมาทำขายกันหน้าตาเฉยเลย
เหมือนที่ชาวญี่ปุ่นกล่าวไว้ว่า....รสชาติเหมือนฝีมือคุณแม่
.....ชอบมากๆครับ...

โดย: คนชอบหน่อไม้ IP: 171.96.240.170 วันที่: 23 ตุลาคม 2557 เวลา:11:33:57 น.

ที่สวนปลูกไผ่ไว้หลายกอ ปีนี้ฝนมาช้า ยังไม่มีหน่อ ถ้ามีหน่อปลายฝนคงได้ทำหน่อไม้ดองตามกรรมวิธีนี้บาง ดูสะอาดดี น่ารับประทาน ดีกว่าจะไปซื้อในตลาด ทำเอง มันใจกว่า ขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ

โดย: สันติ IP: 223.206.245.78 วันที่: 14 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:54:32 น.

ขอบคุณมากๆเลยคะ จะลองทำดูตอนนี้หน่อไม้ออกเยอะเหลือเกินกินไม่ทัน น้องๆที่ทำงานก็จะเอามาให้ตลอด อยากลองทำเองบ้างแล้ว ชอบแกงไก่บ้านใส่หน่อไม้ดอง อร่อยมาก ขอบคุณนะคะ

โดย: ชอบกินชอบทำ IP: 110.77.215.231 วันที่: 11 สิงหาคม 2558 เวลา:14:22:10 น.

ที่บ้านก้อดองหน่อไม้แบบธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี่

จำหน่ายตลอดปีนะคะ

โดย: หน่อไม้ดองเรืองศิริ IP: 182.53.7.24 วันที่: 23 สิงหาคม 2558 เวลา:21:12:56 น.

ลืมแจ้งค่ะ หน่อไม้ดองของเราอยู่จ.ตากค่ะ สนใจติดต่อได้นะคะราคาไม่แพง ขายส่งถ้า 2000 กก.ขึ้นไปส่งฟรีค่ะ ติดต่อ 087-1966848
Id line sirilukjc

โดย: เรืองศิริหน่อไม้ดอง IP: 182.53.2.142 วันที่: 23 สิงหาคม 2558 เวลา:21:51:59 น.

ที่บ้านก้อดองหน่อไม้แบบธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี่

จำหน่ายตลอดปีนะคะ

โดย: หน่อไม้ดองเรืองศิริ IP: 182.53.2.142 วันที่: 23 สิงหาคม 2558 เวลา:21:54:48 น.

ขอบคุณมากๆ นะคะ จะรีบทำเลยมีหน่อไม้สดอยุ่ค่ะ

โดย: เนาวรัตน์ IP: 49.49.245.24 วันที่: 20 มิถุนายน 2559 เวลา:9:22:13 น.

สุดยอดมากค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แบ่งปัน

โดย: รัตนา ห่อมา IP: 180.180.145.187 วันที่: 11 ธันวาคม 2559 เวลา:16:33:45 น.

อยากทราบว่าหน่อไม้ดองเก็บไว้ได้นานขนาดไหนค่ะ

โดย: อรอุมา IP: 1.46.74.85 วันที่: 18 กรกฎาคม 2560 เวลา:12:31:30 น.

โดย: สมาชิกหมายเลข 4461465

วันที่: 9 กันยายน 2561 เวลา:2:05:01 น.