Bloggang.com : kuky : วิธีทำ...ดอกแค ไม่ให้ขม

วิธีทำ...ดอกแค ไม่ให้ขม

ดอกแค.....ดอกไม้กินได้

มาอีกแล้วคะ วันนี้เรามาดูวิธีเตรียมดอกแค ก่อนนำมาปรุงอาหารกันนะคะ

ก่อนอื่น อ่านประโยชน์ของดอกแคซะหน่อย...ไว้เป็นความรู้คะ
ต้นแค ทานได้ทั้งยอดแค ทั้งดอก พืชผักสมุนไพรไทย มีคุณค่า คุณประโยชน์มากมายจริง ๆ

ข้อมูล จาก google ...

ดอกแค 100 กรัม หรือ 1 ขีด ให้พลังงานต่อร่างกาย 10 กิโลแคลอรี มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และวิตามินซี การรับประทานดอกแคจะทำให้ร่างกายได้เส้นใยอาหาร

การนำดอกแคมาทำอาหารต้องเด็ดเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อน ไม่มีพิษ แต่ขม

ถ้าทานดอกแคสีแดงเค้าว่าจะระคายปากได้เพราะมีเส้นใยมาก จึงนิยมทานดอกแคขาวมากกว่า

ยอดแค เราก็นำมาลวก แล้วราดกระทิ หรือไม่ราดก็ได้ ทานกับน้ำพริกได้อร่อยเหมือนกัน

ยังไม่เคยลองทานแคแดงเหมือนกัน เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้เห็นต้นแคแดงแล้ว นึกถึงตอนเด็ก ๆ เพราะหลังบ้านเป็นสวนแคเยอะมาก เค้าปลูก เด็ดยอด เด็ดดอกมาขาย ร้านรับซื้อก็อยู่ข้างบ้าน ภาพแบบนี้ไม่มีให้เห็นแล้วคะ เพราะความเจริญเข้ามาเร็วมาก มีแต่โรงงาน กับอาคารพาณิชย์หมดแล้ว

เรามาเริ่มทำกันดีกว่านะคะ ....

ดอกแค จะมีกลีบหลายชั้น ถ้าเป็นดอกแคดอกใหญ่ ที่แก่แล้วหรือบานแล้ว เราก็เด็ดเอากลีบที่อยู่นอกสุดทิ้งไป

ถ้าเป็นดอกแคอ่อน กลีบยังไม่บานก็ไม่ต้องเอาออก เราแค่แหวกดอกแล้วเด็ดใส่เหลือง ๆ ทิ้งไปอย่างเดียวก็พอคะ

แหวกดูข้างใน จะเห็นเกสรดอกแคเป็นก้านยาว ๆ สีขาว ตรงปลายมีเกสรสีเหลือง
เราก็หักส่วนสีเหลืองทิ้งไป คะ ไม่งั้นจะขม เวลานำมาทำอาหาร

อ้อ อย่าลืมแหวกกลีบดูหนอน หน่อยนะคะ เพราะมันชอบเข้าไปอยู่ตามซอกกลีบคะ ถ้ามีแสดงว่าเป็นดอกแคที่ไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงแน่นอน

เสร็จแล้วนำมาแช่น้ำ ล้างให้สะอาด พร้อมปรุงคะ

สำหรับเมนูที่นิยมกัน ก็แกงส้มดอกแค ดอกแคลวกจิ้มน้ำพริก

อะไรอีกหว่า นึกไม่ออก...แนะนำกันได้นะคะ จะได้เก็บไว้เป็นข้อมูล

แล้วพบกันใหม่คะ.........

Create Date : 21 สิงหาคม 2552

Last Update : 13 มิถุนายน 2555 12:34:29 น.

12 comments

Counter : 46966 Pageviews.

เคยกินแบบที่ไม่เด็ดเกสรมันออก
ไอ้หย๋า! ขมปี๋เลย

โดย: คีตอักษรา

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:21:57:20 น.

ดอกแคชอบที่สุดเลยค่ะ แกงส้มดอกแคเมื่อก่อนทำกินบ่อยที่สุด แต่ไม่ได้กินมานานแสนนานแล้วค่ะ
เห็นรูปแกงส้มดอกแคน่ากินจังเลยค่ะ

โดย: กบ (TungTan

) วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:22:29:00 น.

คราวหน้าเจ๊หลีจะเด็ดแบบบัวไม่ให้ช้ำน้ำไม่ให้ขุ่นแบบนี้มั่งค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:7:22:09 น.

แกงส้มดอกแค อร่อยดีค่ะ

โดย: missingyouner

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:7:39:34 น.

ทางภาคเหนือดอกแคคนนิยมปลูกกันเยอะ แต่ถ้าซื้อที่ตลาดเขาก็ขายเป็นกองๆละ 5 บาทเอง ขอบคุณมากที่ช่วยบอกเคล็ดลับดีๆให้

โดย: บ้านแม่สาย

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:9:19:46 น.

ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อข้อมูลและภาพที่น่าสนใจนะคะ ^-^
//www.thaifood2you.com

โดย: naimeng

วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:17:05:17 น.

ชอบกินดอกเเคมากค่ะ

โดย: ปาริขาติ IP: 192.168.212.176, 124.157.148.214 วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:9:31:46 น.

ดอกแคชุบแป้งทอด ก็อร่อยนะจ๊ะ จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด หรือ

น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ ก็อร่อยทั้งนั้นจ้ะ

โดย: ป้าติ๋วเองค่ะ IP: 58.9.26.179 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:38:52 น.

อร่อยมาก (มัง) ไม่ชอบเลย

โดย: อาร่อย IP: 118.173.54.229 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:11:18:16 น.

ดอกแคชุบแป้งทอด แล้วนำมายำปลาทูน่า หร่อยมากๆ แถมดีต่อสุขภาพด้วยนา

โดย: ดอกแค IP: 110.171.115.193 วันที่: 5 มิถุนายน 2557 เวลา:11:05:12 น.

แคนา แคนา จำหน่ายกล้าพันธุ์ไม้แคนาสายพันธุ์ดี จากทีมงานเพาะพันธุ์กล้าไม้มืออาชีพที่มีประสพการณ์สูง
ราคาไม่แพง จำหน่ายทั้งปลีกและส่งทั่วประเทศ ผลงานเป็นที่ประจักษ์ทั่วประเทศกว่ายี่สิบปี
สนใจติดต่อคุณไก่ 095-4654546
ID line kai54654546
Email nangpaya@hotmail.com
ชมผลงานและคุณภาพกล้าพันธุ์ไม้ได้ที่ //www.takuyak.com
หรือที่แฟนเพจ คุณไก่กล้าพันธุ์ไม้
หรือชมคลิปที่ //www.youtube.com ช่อง ชัยชนะ เสือเพ็ง
หรือที่แฟนเพจ ชมรมเกษตรกรผู้ปลูกไม้พะยูงแห่งประเทศไทย

โดย: คุณไก่ IP: 171.97.1.113 วันที่: 8 มีนาคม 2560 เวลา:14:32:32 น.

ขอบคุณค่ะข้อมูลดีมาก

โดย: muster

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2560 เวลา:20:06:36 น.