Bloggang.com : kuky : 1. น้ำเก็กฮวย

1. น้ำเก็กฮวย

ซื้อที่ตลาดทีไร บ้างก็หวานไป บ้างก็จืดไป บางเจ้าน้ำเก๊กฮวยมีสีเหลืองเข้มมาก จนดื่มไปพลางคิดว่าเค้าใส่สีเหลืองเพิ่ม ดื่มไม่สะดวกใจเลยคะ แบบที่เป็นกระป๋องพร้อมดื่ม ก็จืดไป ทำไม่ค่อยถูกใจ

ดอกเก๊กฮวยแห้ง สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์ฯ หรือตลาดคะ

ถ้าชอบ วันนี้เรามาทำดื่มเองกันดีกว่า เลยเอาวิธีทำน้ำเก๊กฮวยมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม
- ดอกเก๊กฮวยแห้ง 30 กรัม
- น้ำเปล่า 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (หรือหวานน้อยมาก ตามชอบ)

วิธีทำ
1. นำดอกเก็กฮวยมาล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่หม้อต้มต้มกับน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางให้เดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลทรายพอเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
3. กรองเอากากออก แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง

หากต้องการให้น้ำเก็กฮวยมีสีเหลืองสวยน่าดื่มยิ่งขึ้น ก็ใส่ลูกพุดจีน ลูกสีแดงในภาพนะคะ ลงไปเคี่ยวด้วย (ตามส่วนผสมข้างต้นใส่แค่ดอกเดียวพอคะ) ไม่มีก็ไม่ต้องใส่คะ สามารถเก็บไว้ได้โดยรสชาติไม่เปลี่ยน ประมาณ 2-3 วัน

จะดื่มร้อนก็ดี หรือเย็นก็แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งก็ได้ มีสรรพคุณ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ

นำดอกเก็กฮวยมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อต้มเคี่ยว 5 นาที

เติมน้ำตาลทรายพอเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ

ถ้าต้องการเก็บกลิ่นเยอะ ๆ พอปิดไฟยกลง ก็ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที แล้วกรองด้วยกระชอนเอากากออก สองครั้ง ครั้งหลังใช้กระชอนตาถี่เพื่อเก็บเศษเล็ก ๆ คะ (ไม่ต้องบีบ เพราะจะทำให้เศษเกสรหลุดลงไปทำให้น้ำขุ่นไม่น่าดื่มคะ) แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง