เมนูเดิม  ๆ  ที่เราคุ้นเคย  ก็คือ หอยแครงลวก ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ครั้งนี้ แม่ใบตอง กับเพื่อนร่วมงาน นัดการทานเมี่ยงปลาทู โดยนำผัก และเครื่องเคียงมา

และทำน้ำจิ้มที่ออฟฟิศ แต่...

   แม่ใบตองไปเห็นหอยแครงลวก ที่แม่ค้าเค้าทำสำเร็จวางขายอยู่ เกิดความอยากขึ้นมาทันทีทันใด

มันเข้ากับเครื่องเคียงของเมี่ยงปลาทูได้นี่หว่า  ...ความอยากไม่ปราณีอีกแล้ว

   จัดการหิ้วมาด้วย 1 ถุง มื้อนี้ก็เลยได้ทานทั้ง สองเมี่ยง

เมี่ยงปลาทู แม่ใบตองเคยอัพบล็อกไปแล้ว ครั้งนี้ขออัพเป็นเมี่ยงหอยแครงแทนนะคะ

บล็อก ...เมี่ยงปลาทู ตามไปดูนะคะ>>>>

ที่นี่คะ

   เครื่องปรุง  

1. หอยแครงลวก แกะเอาแต่เนื้อ ตามต้องการ

2. หอมแดงหั่นเต๋า

3. ถั่วลิสงคั่ว

4.  มะนาวหั่นทั้งเปลือก

5. พริกขี้หนู หั่น

6.ขิงหั่นเต๋า

7.เส้นขนมจีน หรือเส้นหมี่ขาวลวก

8. ผักสด มี ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบสาระแหน่ ผักชี

9. น้ำจิ้ม

   วิธีทำ หอยแครงลวกแล้วแกะเปลือก จัดใส่จาน ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ รองด้วยผักกาดหอม

.
   น้ำจิ้ม (แบบหวาน)

1. น้ำปลา

2. น้ำมะนาว

3. ถั่วตัด

4. กระเทียมกลีบเล็ก

5. ผักชี

6. พริกขี้หนู

.
   วิธีทำน้ำจิ้ม

พริกขี้หนู กระเทียม ผักชี ถั่วตัด น้ำอุ่น ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

เทใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว

ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม ตามด้วยเปรี้ยว

   ผักสด มี ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบสาระแหน่ ผักชี

ล้างให้สะอาด

   เส้นขนมจีน หรือเส้นหมี่ขาวลวก

   หอยแครง..ลวกสุกแกะเปลือกแล้ว

แม่ใบตองไม่ได้ลวกเอง ซื้อที่แม่ค้าลวกสำเร็จแล้วมาแกะเปลือก

จะชอบทานแบบหอยแครงลวกสุก .... อันนี้แล้วแต่ละคนชอบ สุก ๆ ดิบ ๆ กึ่งสุข กึ่งดิบ ก็ว่ากันไปนะคะ

   วันนี้ทำทั้งเมี่ยงปลาทู และเมี่ยงหอยแครง....ปลาทูย่างมาจากบ้าน (พี่ที่ออฟฟิศย่างมา)

เพราะส่วนผสมทุกอย่างทานด้วยกันได้ .....

   น้ำจิ้ม ...สีซีดเชียว

วันนี้แม่ใบตอง ตอนปั่นส่วนผสม ลืมใส่ใบผักชี ทานเกือบเสร็จ แล้วค่อยนึกได้ 555

   หอยแครงลวกแล้วแกะเปลือก   ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ รองด้วยผักต่าง ๆ

ราดด้วยน้ำจิ้ม

   มัวแต่ถ่ายภาพ ...จะทานไม่ทันเพื่อน  ๆ แล้วคะ

เค้านำกันไปหลายคำแล้ว...

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 10 มกราคม 2556
Last Update : 10 มกราคม 2556 16:54:11 น.		11 comments
Counter : 19685 Pageviews.
Share Tweet