77. หลนถั่วขาว (กระป๋อง) วันนี้เป็นวันพืชมงคล ...หยุดงาน ยาวตั้ง 5 วัน ไม่ได้ไปไหน เลยชวนมาทำของกินกันเหมือนเดิมดีกว่า ...ทำอย่างกับว่า ไปทำงานแล้วไม่ได้ชวนทำอาหาร อย่างงั้นแหละ เหอะ เหอะ ชวนทำหลนคะ เป็นหลนถั่วขาวกระป๋อง ได้มาตั้งนานแล้ว ยังไม่รู้จะจัดการทำอาหารอะไรดี นั่งคิด นอนคิด ยืนคิด ...อ้า ทำหลนถั่วขาวดีกว่า เลียนแบบหลนเต้าเจียว ...คิดได้ไงเนี่ย ประยุกต์ทำอาหารกับของที่มีอยู่แบบน้อง คุ้มข้าวกล้องบ้าง ของในบ้าน บวกกับซื้อเพิ่มนิดหน่อย กำจัดของไม่ให้ค้างนาน ..ดูไอเดียของน้องเค้า แล้วมาใช้กับตัวเอง .. ดูส่วนผสมก่อนนะคะ.. ถั่วขาว 1 กระป๋อง กะทิ 3 ถ้วยตวง หมูสับ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมแดงซอย 10 หัว ตะไคร้ซอย 3 ต้น พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง อย่างละ 2 เม็ด ใบมะกรูด 3-4 ใบ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปิ๊บ ผักสด สำหรับแกล้ม เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพู ถั่วฝักยาว วิธีทำ 1. เตรียมเครื่อง โดย ปอกเปลือกและซอยหอมแดง ซอยตะไคร้ หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว รอไว้ 2. เอากะทิใส่หม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ รอให้เดือดจนแตกมัน 3. ระหว่างนั้น เราก็โขลกถั่วขาวให้ละเอียด 3. เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ใส่ถั่วขาวที่ตำแล้ว คนให้ละลายเข้ากัน 4. ใส่หมูสับลง ใช้ทัพพีบี้ให้หมูสับแตก รอให้เดือด หมูสับสุก 5. ใส่หอมเล็กซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด 6. ปรุุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือนิดหน่อย และน้ำตาลปิ๊บตามชอบ ให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน 7. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก โรยใส่ลงหม้อ รอให้เดือด แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ 8. ใส่พริกขี้ฟ้า แล้วปิดไฟได้เลย รับประทานกับผักสด แตงกวา มะเขือ ถั่วพู ................................................................................ เตรียมเครื่อง โดย ปอกเปลือกและซอยหอมแดง ซอยตะไคร้ หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว รอไว้ เอากะทิใส่หม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ รอให้เดือดจนแตกมัน ระหว่างนั้น เราก็โขลกถั่วขาวให้ละเอียด เราใช้ถั่วขาว กระป๋องตราอะยัม ได้มาฟรีตั้งนานแล้วต้องหาวิธีกำจัดก่อนจะหมดอายุ เป็นถุั่วขาวในซอสมะเขือเทศ เราก็เอามาล้างซอสออกด้วยน้ำเปล่าก่อน แล้วค่อยเอามาใส่ครกโขลกคะ จริง ๆ เราเคยมีถั่วขาวรสพิซซ่าด้วย แต่ให้เพื่อนไป เลยเหลือแบบนี้ พอล้างแล้ว ยังมีกลิ่นซอสนิดหน่อย แต่พอใส่เครื่องปรุงลงไปก็ไม่มีกลิ่นแล้วคะ เนื้อถั่วขาวนิ่มมาก ไม่ต้องตำหรือโขลกแรงเลย แค่เอาสากบี้ ๆ สองสามทีก็ละเอียดแล้ว เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ใส่ถั่วขาวที่ตำแล้ว คนให้ละลายเข้ากัน รอให้เดือด ใส่หมูสับลง ใช้ทัพพีบี้ให้หมูสับแตก รอให้เดือด หมูสับสุก ใส่หอมเล็กซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด หลนทั่วไป ไม่เคยเห็นเค้าใส่ตะไคร้ แต่ของเราชอบใส่ เพราะหอมดี อร่อยด้วยคะ ปรุุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือนิดหน่อย และน้ำตาลปิ๊บตามชอบ ให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่พริกขี้ฟ้า เราใส่พริกก่อนไข่ เพราะลืมซื้อไข่ ฝากพี่เค้าซื้อมาช้าเลยใส่พริกไปก่อนคะ ได้ไข่มาแล้ว ก็ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก โรยใส่ลงหม้อ รอให้เดือด แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ เคี้ยวให้เครื่องเข้ากันและนุ่ม สักพัก จริง ๆ ถ้าทำเข้าทานเย็น รสชาติจะเข้มข้นเข้าเนื้อดีมากเลยคะ รับประทานกับผักสด และข้าวสวยร้อน ๆ คะ ขอให้อร่อยกับเมนูประยูกต์ เพื่อสุขภาพนะคะ   Create Date : 13 พฤษภาคม 2554 3 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2554 12:43:16 น. Counter : 10166 Pageviews. Share Tweet

ยังไม่เคยลองถั่วนี้เลยค่ะ น่าลองเห็นมันมีประโยชน์ดี   โดย: never the last 13 พฤษภาคม 2554 17:35:03 น.

ไอเดียเริ่ดมากๆๆครับ   โดย: ทนายอ้วน 14 พฤษภาคม 2554 8:08:48 น.

หลนถั่วขาว ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 3 มีนาคม 2563 14:37:43 น.