75. ลาบเนื้อ
สวัสดีคะ ช่วงนี้ลงเมนูอาหารรสจัดทั้งนั้นเลยคะ จานนี้ก็เช่นกัน ทำลาบเนื้อให้ลูกสาวทาน แบบไม่ค่อยเผ็ดมาก เพราะเค้ากำลังหัดทานเผ็ดอยู่..สีสันเลยซีด ๆ หน่อย
อาหารอิสาน ประเภทส้มตำ น้ำตก ลาบ แกงอ่อม หรือต้มแซบทั้งหลาย ไม่ค่อยถนัดทำเท่า่ไร หรือทำแล้วรสชาติไม่ได้อย่างที่แม่ค้าเค้าทำก็ไม่รู้สินะ
บางที เราสั่งอาหารอิสาน แล้วบอก ไม่หวาน หรือรสแบบนั้นแบบนี้ พอได้มาจริง ไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการ ...พักหลัง เวลาสั่งทานจะบอกเอารสชาติของแม่ค้านั่นแหละ ..รับรอง ได้ทานของอร่อยสะใจ
หรือบางทีไปสั่งแม่ค้า เค้าทำให้ไม่อร่อย เหมือนให้เพื่อนชาวอิสานไปสั่งให้ 5555... แม่ค้าเค้าคงเห็นหน้าเราเหมือนคนอิสลาม คนใต้มั้ง 55555
วันนี้ลองทำ ลาบแบบง่าย ๆ มั่ง ออกมาก็พอไปวัด ไปวาหลังเพลได้บ้าง อิอิ
เครื่องปรุง..แบบง่าย ๆ ของเรา
เนื้อสับ หรือเนื้อสัตว์ อื่น เช่น ไก่สับ หมูสับ เครื่องใน จำนวนตามต้องการ
น้ำมะนาว, พริกป่น, น้ำปลา, ข้าวคั่ว
หอมแดงซอย, สะระแหน่, ต้นหอมและผักชี
วิธีทำ
1. สับเนื้อให้ละเอียด 2. ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่น้ำมะนาว ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ทั่วๆ จนเนื้อสุก ยกลงจากเตา 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว 4. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีซอย สะระแหน่ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน ทานกับผักสด เช่น กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว โหระพา
............................................................................................ สาระแหน่ กับต้นหอม เราเก็บจากที่ปลูกไว้เอง แบบสด ๆ คะ
ซอยหอมแดง กะหั่นต้นหอม รอไว้
ใส่เนื้อสับลงในหม้อ ใส่น้ำมะนาว น้ำเปล่านิดหน่อย
ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ทั่วๆ จนเนื้อสุก ยกลงจากเตา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว
ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีซอย สะระแหน่ คนให้เข้ากัน
เทใส่จัด ทานกับผักสด แต่วันนี้เราไม่มีผักสด เพราะลูกสาวไม่ค่อยชอบทานผักคะ
ครั้งนี้ภาพไม่ค่อยละเอียดเท่าไร ไม่มีภาพเครื่องปรุงเลย พอดีถ่ายแบบฉบับย่อ ๆ เพราะรีบทำ คงไม่ว่ากัน ...ยังไงก็ขอให้อร่อยและมีความสุขกับสูตรนี้นะคะ..
Create Date : 06 พฤษภาคม 2554 |
|
5 comments |
Last Update : 6 พฤษภาคม 2554 21:59:23 น. |
Counter : 2994 Pageviews. |
|
|
|