40. ข้าวเม่าคลุก ขนมหวาน รายการสุดท้ายของห้องขนม ห้องที่ 1 กับ "ข้าวเม่าคลุก" เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ก็อร่อยได้ ยิ่งได้ข้าวเม่าใหม่ ๆ หอม ๆ ได้กลิ่นเวลาทำ เวลาทาน ยิ่งได้รสชาติอย่างมาก เราใส่มะพร้าวอ่อน ๆ ขูดเป็นเส้น นุ่ม ๆ หวาน ๆ ทำเสร็จทานเลย เป็นอะไรที่ชอบมาก ซึ่งปกติที่เค้าทำขาย เราจะไม่ค่อยชอบซื้อทาน เพราะเคยซื้อมาแล้วไม่ค่อยอร่อย ครั้งนี้ลองทำเอง โอ้โห...บอกคำเดียวว่า ชอบมาก ทำไม่ไม่รุ้สินะ หรือเป็นเพราะได้ข้าวเม่า หอม ๆ ใหม่ ๆ ด้วย ทำแล้วทานเลย หลาย ๆ คน อร่อยมาก ๆ คะ ยืนยันอีกครั้ง ส่วนผสม ก็ไม่ยุ่งยากอะไร ทุกอย่างกะเอา ชอบหวานก็ใส่มาก ข้าวเม่าแห้ง ประมาณ 100 กรัม มะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำร้อน ได้ข้าวเม่าสีเขียวอ่อน ๆ ใหม่ ๆ หอม ๆ ซื้อมา 1 ถุง 20 บาท ชั่งน้ำหนักมือ น่าจะประมาณ 100 กรัม สีเขียวอ่อน ๆ แต่ทำไมที่แม่ค้าเค้าทำสำเร็จแล้ว ถึงเป็นสีเขียวเข้ม เป็นเพราะใส่สีเพิ่ม หรือใส่น้ำใบเตยเข้ม ๆ กันแน่ แต่เคยเห็นที่ตลาดบางแค มีขายแบบข้าวเม่าแห้ง สีขาว ๆ ออกเขียวอ่อน ๆ กับสีเขียวเข้ม ๆ หน่อย มีหลายพันธ์หรือเปล่า อันนี้ไม่มีความรู้คะ กินเป็นอย่างเดียว ต้มน้ำร้อน เพื่อใส่ในข้าวเม่า ในภาพต้มเยอะเลย แต่ใช้นิดเดียวเอง มะพร้าวอ่อน ขูดเป็นเส้น ๆ ใส่ชามรอไว้ ระหว่างนี้ก็ฉกมะพร้าวทานไปเรื่อย ๆ 555555 นำข้าวเม่าแห้ง ใส่ชาม ตักน้ำร้อน ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เดียวแฉะเกินไป ใช้ทัพพีคน ๆ ให้น้ำร้อน เข้าเนื้อข้าวเม่า คนไปเรื่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป กะให้ข้าวเม่านุ่มพอดี ชิมได้ตลอด ระหว่างนี้ก็โรยเกลือลงไปนิดหน่อย ชิมอีกครั้ง กะให้เค็มนิด ๆ ใส่มะพร้าวลงไป คลุก ๆ เคล้า ให้เข้ากัน นุ่มได้ตามต้องการ ก็ โรยน้ำตาลแล้วคน ให้เข้ากันอีกที ถ้ายังไม่รับประทาน ก็อย่าเพิ่งโรยน้ำตาล น้ำตาลจะได้ไม่ละลาย และไม่แฉะเกินไป ถ้ารับประทานเลย ก็ใส่น้ำตาลแล้วคน ๆ จะได้แบบนี้คะ เสร็จพร้อมรับประทาน คนละหมุบ คนละหมับ แป๊ปเดียวเกลี้ยงชาม เปลี่ยนใจ เปลี่ยนความคิดจากที่ไม่ค่อยชอบ ข้าวเม่าคลุก ก็ตอนนี้แหละคะ ....แต่ต้องเป็น ข้าวเม่า ใหม่ ๆ หอม ๆ แบบนี้นะคะ ถึงจะ... ...สุดยอด....   Create Date : 18 มกราคม 2555 6 comments Last Update : 21 มกราคม 2555 23:46:10 น. Counter : 43538 Pageviews. Share Tweet

ข้าวเม่าแบบนี้หาซื้อได้ยากแล้วนะค่ะ คุณแม่ใบตองทำขนมไทยเก่งจัง น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 18 มกราคม 2555 15:33:36 น.

น่ากินค่ะ เคี้ยวมันดี   โดย: คนใหญ่ในห้องแคบๆ 18 มกราคม 2555 19:56:53 น.

ตอนเด็ก ๆ ชอบกินมาก ที่นี่มีของเวียดนามขาย แต่เขียวอื๋อเลยค่ะ น่ากลัวมากกว่าน่ากิน   โดย: ALDI 18 มกราคม 2555 20:49:44 น.

ชื่อเจ้าของบล๊อกน่ารักมากค่ะ คุณใบตองเป็นไทยดีจัง เก่งมากด้วย ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ   โดย: น้ำฝน IP: 171.6.121.244 2 กุมภาพันธ์ 2557 2:44:13 น.

ขอติดตามผลงานนะคะ   โดย: แก้ว IP: 119.63.95.200 28 กรกฎาคม 2558 11:32:37 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 24 มกราคม 2563 13:43:46 น.